Plan de implementación de cocina luminosa para jardín de infantes
Plan de Implementación de Bright Kitchen en Guarderías 1. Objetivos y Tareas
Fortalecer de manera efectiva la gestión de seguridad alimentaria en guarderías. Desde 20xx, todos los jardines de infancia del área urbana han implementado la informatización "cocina brillante y estufa brillante", y cada distrito completará la construcción de informatización "cocina brillante y estufa brillante" de los jardines de infancia existentes antes de finales de 20xx.
2. Métodos y estándares de construcción
(1) Modelo de construcción de información "Guangming Kitchen"
Cada gobierno de distrito selecciona un jardín de infantes "a través de servicios unificados de licitación y adquisición "La empresa de servicios de información "Bright Kitchen and Bright Stove" ha implementado simultáneamente la plataforma de gestión "Video Kitchen" y la Administración de Alimentos y Medicamentos en varios jardines de infancia y áreas de acceso a información en vídeo. En la etapa inicial, la aplicación de información en video puede abrir moderadamente los derechos de visualización del comité de alimentos del jardín de infantes y del comité de padres, y abrirlos gradualmente a los padres de niños pequeños. Para que los padres y los departamentos directivos puedan supervisar la seguridad alimentaria de los jardines de infancia.
(2) Estándares de construcción de información de "Guangming Kitchen"
Se deben utilizar equipos de cámara de alta definición para mostrar de manera integral y clara las partes clave y los enlaces importantes a través de 6 a 8 dinámicas en tiempo real. Imágenes incluyendo almacén, limpieza, corte, cocción, salas especiales, retención de muestras, descontaminación y otras áreas. Se deben conservar copias de seguridad de los datos de video de vigilancia de alimentos, como almacenes de alimentos, salas de procesamiento preliminar y lugares para cocinar, y el período de retención no será inferior a un mes. El método de almacenamiento puede utilizar el servicio de almacenamiento en la nube proporcionado por los operadores de telecomunicaciones para reducir la inversión única. A través de una aplicación personalizada, se puede abrir adecuadamente un grupo de supervisión público o de padres para proporcionar servicios funcionales como visualización remota en tiempo real, reproducción histórica, y comunicación interactiva. En concreto:
1. Almacén de alimentos: Muestra la obtención, aceptación y almacenamiento de materias primas alimentarias.
Recopile y registre el estado de almacenamiento de todos los ingredientes alimentarios y la entrada y salida del personal en el almacén en tiempo real; publique información como los ingredientes alimentarios y sus fuentes, puede optar por admitir cámaras conectadas a temperatura y humedad; sensores.
2. Procesamiento aproximado: muestra la pantalla de clasificación y limpieza de carnes y verduras.
Asegurar la grabación en alta definición de todo el proceso de limpieza de los alimentos, y las imágenes deben poder distinguir claramente los alimentos y los operadores.
3. Coincidencia de corte: Muestra la pantalla de coincidencia de corte de categoría.
Asegúrese de que el proceso de corte y mezcla de los ingredientes se registre en alta definición y que los ingredientes y las operaciones del personal se puedan identificar claramente a través de los videos recopilados.
4. Lugar de cocción: muestra el proceso de cocción.
Registra las operaciones del chef y la entrega de ingredientes. Requiere una identificación clara de los ingredientes, así como la vestimenta y manipulación del chef. La cámara debe tener buenas capacidades a prueba de agua y polvo y un cierto grado de resistencia al aceite.
5. Separar las comidas y conservar muestras: Mostrar el proceso de división de las comidas y conservar las muestras en el frigorífico.
Para mostrar el ambiente higiénico y el proceso de operación durante la comida compartida, la cámara debe apuntar al refrigerador donde se almacenan los platos de muestra para tomar tomas de video las 24 horas del día.
6. Sala de pastelería: muestra el proceso de elaboración de la pastelería.
Quienes elaboran repostería deberían habilitar locales comerciales especiales; las cámaras deberían registrar todo el proceso de elaboración y elaboración de la repostería.
7. Sala de lavado de vajillas: Exhibición de fotografías de lavado, desinfección y limpieza.
La cámara debe apuntar al equipo de desinfección de vajillas y registrar completamente todo el proceso de limpieza y desinfección de la vajilla; la claridad de la imagen del video debe poder ver claramente los números de visualización de temperatura del equipo de desinfección. Se recomienda que la pantalla del televisor "Mingchu" sea de aproximadamente 50 pulgadas y que se pueda desplazar una sola imagen mostrada en la pantalla una vez en 10 a 15 segundos si hay varias pantallas; cuatro, con un intervalo de aproximadamente un minuto, para garantizar una imagen clara del área de la cocina.
3. Medidas de promoción
(1) Mejorar la organización y fortalecer el liderazgo. Se estableció un grupo dirigente con el teniente de alcalde a cargo de educación como líder del equipo, el subsecretario general del gobierno municipal, el director de la oficina de educación municipal, el director de la Administración municipal de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. y el director. de la comisión municipal de economía e información como subdirectores. El grupo líder tiene una oficina y sus miembros están compuestos por personal de los departamentos pertinentes.
Para garantizar la realización de los objetivos y tareas de promoción de la informatización de "cocinas y estufas brillantes" de los jardines de infancia de la ciudad, cada gobierno de distrito debe estudiar y formular planes de trabajo, implementar responsabilidades y garantizar la implementación fluida del proyecto. Los departamentos pertinentes directamente bajo el gobierno municipal deben organizar activamente la supervisión y las inspecciones, resumir y promover buenas experiencias y prácticas de manera oportuna y garantizar que el proyecto logre resultados significativos.
(2) Promover la orientación y sensibilización. Es una tarea importante promover la informatización de la construcción de "cocinas y estufas luminosas" en los jardines de infancia, crear activamente una atmósfera y consolidar la base de masas. El primero es utilizar diversos medios para promover la importancia de la informatización y el monitoreo remoto de la "Cocina Brillante" del jardín de infantes, combinado con la promoción de aplicaciones personalizadas, para mejorar la participación y el reconocimiento de los padres y los grupos de supervisión pública, y realizar la poder de supervisión masiva; en segundo lugar, el jardín de infancia debe participar activamente, prestar atención a volver a comprender el concepto, volver a implementar la acción e instar al jardín de infancia a funcionar de manera estandarizada, honesta y legal; Es necesario dar a conocer los logros de la informatización y dejar que la informatización del jardín de infantes "cocina brillante y estufa brillante" esté profundamente arraigada en los corazones de la gente.
(3) Coordinación general y avance constante. Siguiendo el principio de "liderazgo gubernamental, cooperación departamental y participación social", la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos, la Oficina Municipal de Educación y la Comisión Municipal de Economía y Tecnología de la Información deben fortalecer la orientación sobre la implementación de la informatización en los jardines de infancia de varios distritos. Los gobiernos distritales promueven la informatización de los jardines de infancia mediante licitaciones y adquisiciones unificadas de servicios. Al mismo tiempo, prestamos atención a la gestión de procesos para garantizar la seguridad del proceso, aprovechamos al máximo el entusiasmo del comité de alimentos y del comité de padres del jardín de infantes y promovemos la formación de un mecanismo de garantía de información para que el jardín de infantes "ilumine la cocina y la estufa".
(4) Unificar estándares y estandarizar la gestión. Para los jardines de infancia que han implementado el proyecto "Cocina Brillante y Estufa Brillante", deben asegurar la cantidad y calidad de los videos para que cumplan con los estándares y puedan conectarse exitosamente a la plataforma. Si el control de seguridad original del jardín de infancia cumple con los requisitos de acceso, se puede utilizar en línea para ahorrar dinero y mejorar la eficiencia. Los departamentos de educación de cada distrito deberían incorporar la informatización de "cocinas y estufas brillantes" en la aprobación y supervisión posterior a la aprobación de los jardines de infancia, y todos los jardines de infancia nuevos deberían implementar la informatización.
(5) Incrementar la inversión para asegurar las operaciones. Las finanzas municipales crearon fondos especiales para garantizar los fondos para el proyecto "Cocina luminosa y estufa luminosa" del jardín de infancia. Los jardines de infancia que implementen el proyecto de informatización "Cocina brillante y estufa brillante" en el área urbana y pasen la inspección de aceptación serán recompensados según el estándar de "20.000 yuanes por jardín de infancia" y serán utilizados por las autoridades educativas de cada distrito como entero. El déficit de fondos de recompensas y subsidios a nivel municipal se cubrirá con fondos a nivel de distrito. En el futuro, las finanzas del distrito subsidiarán los costos operativos de los jardines de infantes a través de premios y subsidios para jardines de infantes, o otorgarán premios y subsidios basados en una cierta proporción del costo total de las operaciones de informatización de los jardines de infantes.
Cuarto, cronograma
(1) Etapa de preparación (mayo de 20xx)
Convocar reuniones pertinentes para realizar una investigación exhaustiva y calcular los costos relevantes.
(2) Fase de implementación (junio-octubre 20xx-65438)
Después de determinar la ubicación y la cantidad de sondas que se instalarán en los jardines de infantes, cada distrito instalará sondas de video terminales y otros Equipos y sistema de monitoreo remoto. A finales de 2010, la información "Bright Kitchen" de los jardines de infancia de cada distrito se conectó a la plataforma de la Administración de Alimentos y Medicamentos de cada distrito. 16 de junio de 438 En octubre, todos los distritos lanzaron la supervisión en línea de la seguridad alimentaria en los jardines de infancia.
(3) Etapa de resumen de aceptación (65438 de febrero de 20xx)
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y las autoridades educativas de cada distrito llevarán a cabo una aceptación integral de los jardines de infancia bajo su jurisdicción. Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos La Oficina de Supervisión y Administración, la Oficina Municipal de Educación y la Comisión Municipal de Economía y Tecnología de la Información supervisan la construcción de informatización de los jardines de infancia en cada distrito. Se realizarán más mejoras sobre la base de un cuidadoso resumen e implementación. Garantizar que los jardines de infancia de la ciudad promuevan “cocinas y estufas brillantes” y proyectos de informatización para lograr resultados efectivos.
El Plan de implementación 2 de Bright Kitchen para el jardín de infantes se basa en el "Aviso del gobierno popular municipal de Xinyang sobre la aclaración de diez tareas prácticas en 20xx" (Xinzheng Wen [20xx] No. 71) y la "Escuela de la ciudad de Xinyang ( Kindergarten) Canteen" Internet "Add Guangming Kitchen" Plan de implementación del proyecto Fase II" (Oficina de Nuevos Asuntos Mingdian [20xx] No. 65438), con el fin de mejorar efectivamente el nivel de seguridad alimentaria de los comedores de las escuelas primarias y secundarias (jardín de infantes) en el condado. y garantizar la seguridad alimentaria de los maestros y estudiantes en el condado, el gobierno del condado decidió continuar promoviendo Este plan está especialmente formulado para la construcción de la segunda fase de "Internet más cocina brillante y estufa brillante" en los comedores de las escuelas primarias y secundarias ( jardín de infantes) en el condado.
1. Objetivos del trabajo
La segunda fase del proyecto "Internet más cocina brillante y estufa brillante" se implementará completamente en el comedor escolar (jardín de infantes) de nuestro condado. Finanzas será responsable de la instalación de equipos de videovigilancia en red y los costos de operación de la red, modernizar los comedores de las escuelas primarias y secundarias (guarderías) en ciudades y pueblos de todo el condado y conectarlos a la plataforma de la red.
A través de la construcción del proyecto, se construirá una plataforma de supervisión administrativa y supervisión social para lograr transparencia y visualización de áreas clave y vínculos importantes como procesamiento bruto, cocción, almacenamiento, limpieza y desinfección, permitiendo a maestros, estudiantes, padres y supervisores para pasar Los clientes móviles y las terminales de computadora pueden ver imágenes en tiempo real, realizar supervisión en tiempo real, monitoreo remoto y supervisión a distancia cero del procesamiento de alimentos de catering, e instar a los proveedores de servicios de catering escolares (jardín de infantes) a fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria. Implementar la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria, mejorar la conciencia de autodisciplina en seguridad alimentaria, mejorar la conveniencia y el nivel de supervisión de la seguridad alimentaria y garantizar la seguridad alimentaria de maestros y estudiantes.
2. Principio de funcionamiento
Está estrechamente integrado con la licencia administrativa de las calificaciones de las empresas de restauración, la gestión cuantitativa y jerárquica, la supervisión e inspección diaria, la supervisión y la construcción de información. De acuerdo con el principio de "implementación integral, orientación clasificada y promoción general", estándares estrictos, implementación planificada y paso a paso de la segunda fase del proyecto "Internet Plus Bright Kitchen and Bright Stove".
3. Contenido del trabajo
(1) Actualizar. De acuerdo con los requisitos de las "Directrices para la construcción de chefs y cocineros de Guangming en servicios de catering en la provincia de Henan", se renuevan la sala de almacenamiento, la sala de procesamiento preliminar, la sala de operaciones, la sala de pastelería, el área de descontaminación, el almacenamiento de basura y las instalaciones y equipos relacionados. . Después de la renovación, la cocina debe cumplir con los requisitos de distribución razonable, áreas funcionales completas, ambiente limpio e instalaciones y equipos completos.
(2) Instalación de sistemas de monitoreo en todos los niveles y construcción de plataformas de supervisión. Implementar la construcción de cocinas conectadas en red, instalar cámaras, discos duros, líneas de banda ancha y otras instalaciones y equipos en áreas funcionales clave, como procesamiento de alimentos en la cocina, cocción, descontaminación de vajillas y almacenamiento de materias primas alimentarias, y configurar pantallas electrónicas en los comedores. lugares y áreas de oficina del administrador escolar Visualización en tiempo real del entorno sanitario de la cocina, procesamiento de alimentos, cocción, descontaminación de vajillas y almacenamiento de materias primas alimentarias y, al mismo tiempo, los datos de video están conectados a la Supervisión de Catering de Xinyang. Platform Network o Red Henan Shi'an.
El video de vigilancia en el sitio debe verse simultáneamente a través de diferentes clientes, como una PC, un teléfono móvil o un centro de monitoreo gubernamental. El efecto medido del video de un solo punto debería ser que más de 1000 clientes puedan verlo en el lugar. Al mismo tiempo, la imagen se transmite en tiempo real sin bloquear la pantalla ni saltar, la imagen es clara y realista. Los proveedores de servicios de catering en línea que utilizan visualización de video cargan información de video en la plataforma de terceros del servicio de catering en línea a la que se han unido. Las plataformas de terceros para servicios de catering en línea deben proporcionar interfaces y mostrar páginas para cargar información en video y verla al público. Las plataformas de servicios de catering en línea de terceros deben ofrecer alta calidad y precios bajos y brindar servicios de consultoría gratuitos. El gobierno del condado ha establecido una plataforma de supervisión de la seguridad alimentaria, que está ubicada en el departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos.
(3) Inspección, aceptación y subvenciones. Una vez renovado el comedor escolar, el grupo líder de construcción del proyecto "Internet más cocina luminosa y estufa luminosa" del condado debe realizar una inspección y aceptación. Aquellos que pasen la inspección de aceptación correrán a cargo de las finanzas del condado, y cada comedor escolar recibirá un subsidio financiero de 15.000 yuanes. Quienes no pasen la inspección no serán recompensados.
Cuarto, acuerdo de tiempo
El grupo líder de construcción del proyecto "Internet más cocina brillante y estufa brillante" del condado debe formular un plan de implementación, aclarar el progreso del trabajo y garantizar que el trabajo de construcción es una realización planificada y gradual. El plan de implementación (incluidos los nodos de tiempo) debe enviarse a la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. y a la Oficina de Educación Municipal antes del 10 de septiembre de 20xx, y las escuelas (jardines de infantes) del municipio (calle) del condado deben estar terminadas a fines de noviembre.
verbo (abreviatura de verbo) requisitos laborales
(1) Sensibilizar y aclarar responsabilidades. Todas las ciudades y departamentos deben concederle gran importancia, fortalecer efectivamente su sentido de responsabilidad, elevar este trabajo al nivel de enfatizar la política, estabilizar la economía y otorgar importancia a los medios de vida de la gente, aclarar responsabilidades, perfeccionar tareas e implementarlas para todos. . Es necesario organizar de manera integral el despliegue, coordinar y promover la planificación general y aumentar el apoyo político y financiero. El departamento de finanzas del condado debe garantizar que haya fondos disponibles, y el departamento de educación del condado debe desempeñar un papel de liderazgo en la promoción activa de la segunda fase de la actualización de la escuela "Internet Plus Bright Kitchen and Bright Stove" y aumentar la supervisión para garantizar que la transformación sea en su lugar.
Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel de condado deben hacer un buen trabajo guiando y supervisando la construcción y renovación de "Internet más cocina brillante y estufa brillante" para garantizar que las principales áreas funcionales de la cocina puedan supervisarse en el lugar y garantizar el funcionamiento y uso eficiente y de alta calidad de "Internet más cocina luminosa y estufa luminosa".
(2) Estrechar la cooperación y fortalecer la coordinación. Todos los departamentos deben seguir el despliegue unificado del condado, cooperar estrechamente, intercambiar información, fortalecer la comunicación y esforzarse por promover la construcción sin problemas del proyecto "Internet más cocina brillante y estufa brillante" en el comedor de la escuela (jardín de infantes), garantizar que todos Se implementan medidas de trabajo y se completa completamente el proyecto "Internet más cocina y estufa brillantes". La tarea objetivo de la segunda fase de "Cocina brillante y estufa brillante".
(3) Estándares estrictos y mejora de la calidad. Implementar estrictamente los estándares de construcción para la segunda fase del proyecto "Internet más cocina luminosa y estufa luminosa" en el comedor de la escuela (jardín de infantes), y llevar a cabo la mejora y renovación del comedor escolar y la construcción de "Internet más cocina luminosa y estufa brillante" en estricta conformidad con las normas.
(4) Incrementar la supervisión para asegurar la implementación. Es necesario fortalecer la supervisión de la segunda fase del proyecto "Internet Plus Bright Kitchen and Bright Stove", establecer un mecanismo de supervisión diaria, implementar una supervisión conjunta, realizar una supervisión regular o irregular y centrarse en supervisar la mejora y renovación de cafeterías escolares, lugares de instalación de cámaras, lugares de monitoreo, etc. Quienes no hagan su trabajo, avancen lentamente o tomen medidas ineficaces serán notificados y criticados, y quienes no completen las tareas a tiempo tendrán que rendir cuentas. Al mismo tiempo, es necesario fortalecer la supervisión diaria y la evaluación integral de la construcción de "Internet más cocinas luminosas y estufas luminosas".