¿Todavía es necesario rebozar la cola de pelo frita en seco? El chef te dirá la forma correcta de hacerlo crujiente y tierno, podrás aprenderlo tan pronto como lo aprendas.
La cola de pelo, también conocida como pez espada y cola dentada, es uno de los peces de aguas profundas. Es rico en proteínas, grasas, vitaminas y oligoelementos como calcio, fósforo y hierro. Naturaleza y puede nutrir el bazo y el qi. El efecto del tónico sanguíneo.
La carne de cola de pelo es deliciosa y no tiene espinas. Es especialmente adecuada para personas mayores y niños. El método también es relativamente sencillo. Si quieres que el pescado de cola de pelo frito en seco esté delicioso y crujiente, debes recordarlo. Siga estos pasos, de lo contrario no quedará bien fragante ni crujiente.
Hoy les compartiré una receta casera de cola de pelo frita en seco. Queda crujiente por fuera, tierna por dentro, fragante y crujiente. Todo el mundo sabe que se requiere rebozado para freír pescado, entonces, ¿cómo? hacer cola de pelo frita ¿está riquísima? ¿Por qué algunas personas preparan alimentos que no son ni fragantes ni sabrosos, o incluso muy duros? Hoy compartiré contigo algunos consejos sobre cómo hacer una deliciosa cola de pelo frita.
El primer paso:
Primero, preparemos los ingredientes y condimentos para la cola de pelo frita en seco: 2 a 3 colas de pelo, 5 gramos de sal comestible, 500 ml de aceite de cocina, 3 cucharaditas de vino para cocinar, 1 gramo de pimienta, cantidades adecuadas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y almidón seco.
Paso 2:
Utiliza unas tijeras para cortar el vientre de la cola del pelo, retira los órganos internos de la cola del pelo y lávalo con agua limpia. Hay una capa de aceite plateado. La superficie de la cola del pelo, que tiene cierto olor a pescado, puedes remojarla en agua tibia para eliminarla. Esta capa de aceite es rica en ácidos grasos insaturados y es buena para el cuerpo humano. No importa el olor a pescado.
Paso 3:
Después de limpiar la cola del cabello, córtala en secciones de 7 a 8 cm de largo. Esto puede basarse en tus preferencias. Las más cortas quedarán más deliciosas y se colocarán. En un recipiente, agregue sal, vino de cocción, pimienta, jengibre y granos de pimienta de Sichuan, luego mezcle bien y deje marinar durante unos 20 minutos. Esto no solo puede eliminar el olor a pescado sino también hacer que la cola de pelo frita sea más sabrosa.
Paso 4:
Preparar una cantidad adecuada de almidón seco, verterlo en un plato, sacar los gajos de cola de pelo marinados, retirar el exceso de agua, colocarlo en el plato y envuélvalo uniformemente. Aplique una capa de almidón seco.
Paso 5:
Vierte aceite de cocina en la olla Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega los gajos de cola de pelo envueltos en almidón, fríelos lentamente a fuego medio a bajo,. y sofreír Cuando la superficie de la cola de pelo se ponga ligeramente amarilla, darle la vuelta. Cuando ambos lados de la cola de pelo estén dorados, retirar y controlar el aceite.
Después de sacarlos todos, esperar a que suba la temperatura del aceite, luego verter y volver a freír durante 10 segundos, para que los gajos de cola de pelo queden más crujientes. Luego los sacamos para controlar el aceite y. entonces podrás comerlos.
Resumen:
Al freír la cola de pelo, cubra los segmentos de la cola de pelo con una fina capa de almidón. La capa exterior de la cola de pelo frita forma una cáscara crujiente, que tiene un sabor crujiente y fragante. no solo conserva la ternura y la delicia del pescado, sino que también reduce la cantidad de aceite que se utiliza al freír el pescado, para que el pescado de cola de pelo no absorba demasiado aceite.
Si usas masa, la cáscara de los gajos de cola de pelo fritos quedará muy espesa. Después de enfriar, la cola de pelo se ablandará y colapsará, lo que afectará el sabor, no estará deliciosa y desperdiciará aceite.
Recordatorio: aunque la cola de pelo es rica en nutrientes y deliciosa, las personas que toman medicamentos para la tos no deben comer pescado, especialmente pescado de aguas profundas, para evitar provocar reacciones alérgicas a la histamina.
Cola de pelo es también cola de pelo Los amigos que padecen sarna, eccema, inflamación de la piel, asma bronquial, gota y otras enfermedades deben comer menos o no comer cola de pelo. buena salud.