La pulpa del ñame se volvió morada. ¿Puedo comerlo?
No es raro que los alimentos cambien de color. Por ejemplo, el repollo morado se vuelve azul grisáceo oscuro cuando se fríe, las verduras de hojas verdes se vuelven verde oliva cuando se enfrían y el hermoso color rosado de los fideos con tomate desaparece después de mucho tiempo. La decoloración de estos alimentos simplemente ilustra el hecho de que los colores de estos alimentos son naturales, no el resultado de tintes artificiales, y no tienen nada que ver con fertilizantes y pesticidas químicos.
También hay flavonoides en algunos alimentos de colores claros que se convertirán en estructuras de calcona en condiciones alcalinas y tendrán colores evidentes. Las manzanas y las cebollas se vuelven amarillas después de hervirlas, los bollos al vapor se vuelven amarillos después de hervirlas con álcali y las albóndigas de arroz se vuelven amarillas después de hervirlas con agua alcalina. Todas estas cosas se deben a este principio. Las condiciones alcalinas destruirán algunas vitaminas B, pero la decoloración es completamente inofensiva para los humanos.
Datos ampliados:
Apto para personas que comen ñame:
1 Personas que planean tomar suplementos en invierno: Comer ñame antes de tomar suplementos en otoño y. El invierno es más propicio para la absorción de suplementos. El ñame es un medicamento tónico que puede fortalecer el bazo y el estómago. Es especialmente adecuado para que las personas con el bazo y el estómago débiles lo coman antes del tónico. Es una buena opción cocinar 20 gramos de ñame, azufaifo y arroz (mitad arroz japónica y mitad arroz glutinoso) en gachas.
2. Personas que planean perder peso: el ñame es un buen ayudante para perder peso, porque contiene pocas calorías, muchos nutrientes y es rico en fibra cruda, que puede aumentar fácilmente la saciedad de las personas y controlar su saciedad. ganas de comer. Además, el contenido de grasa del ñame es muy bajo, con sólo 0,2 gramos de grasa por cada 100 gramos de ñame, logrando así el objetivo de adelgazar.
3. Mujeres con manos y pies fríos: la medicina tradicional china cree que las manos y los pies fríos están estrechamente relacionados con la debilidad física, y la sopa de pollo negra con ñame y la sopa de ñame longan tienen buenos efectos para reponer el medio. qi y sangre nutritiva, y son especialmente adecuados para pacientes con manos y pies fríos.
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