¿Cómo cocinar pescado a la parrilla Wushan?
El pescado a la parrilla de Wushan es un manjar especial originario de Wushan. Hoy en día, se cocina principalmente en una estufa de pescado a la parrilla. En el proceso de untar, combina las tres técnicas de cocción. Tecnología para encurtir, asar y guisar, que se basa plenamente en las características de la cocina tradicional de Sichuan y los ingredientes de la olla caliente de Sichuan, es un refrigerio con un sabor único y una rica nutrición. La siguiente es la información que recopilé para su referencia.
Introducción al pescado a la parrilla Wushan
¡Si bien reproduce miles de años de cultura gastronómica, también lidera una nueva moda en la comida moderna! !
Cuando se trata de pescado a la parrilla, lo que viene a la mente a menudo es pescado vivo, del tamaño de la palma de la mano, pescado a la parrilla o pescado seco, que se colocan directamente sobre el fuego de carbón, como brochetas de ternera y cordero, con un un poco de sal, pimienta y otros condimentos, asados Listo para comer. El popular pescado a la parrilla de Wushan de este año es obviamente diferente del método tradicional de barbacoa. Adopta el método único de "asar primero y luego guisar", que combina la esencia de asar a la parrilla y guisar. Es un manjar único en Wushan.
Método de preparación del pescado a la parrilla Wushan
1: Lavar la carpa herbívora fresca que ha sido sacrificada, cortarle las aletas y cortar las flores por ambos lados. el cuerpo del pescado con un cuchillo Use un cuchillo y luego separe la parte del pescado a lo largo de las espinas, de modo que el pescado se divida en dos mitades y la parte posterior del pescado esté conectada. En los pasos anteriores, puede preguntar en la tienda. para ayudarte a la hora de comprar pescado. Unte el cuerpo del pescado uniformemente con cebollas verdes, rodajas de jengibre, 1 cucharada de 5 ml de vino de cocina y 1 cucharadita de 5 g de sal, y déjelo marinar durante 20 minutos.
2: Coloque el pescado marinado en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio, coloque rodajas de cebolla y de jengibre, unte el cuerpo del pescado con aceite y salsa de soja y espolvoree con chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y Coloque el comino en polvo en un horno precalentado a 230 grados y hornee por 20 minutos, sacándolo y untándolo con salsa de soja y aceite.
3: Cortar el jengibre en trozos picados, cortar el ajo en trozos grandes, quitar las hojas viejas del apio, lavar y cortar en gajos, pelar los brotes de bambú verde y las rodajas de raíz de loto y cortarlas en trozos gruesos. en rodajas, lavar y dividir los champiñones en rodajas y cortar la piel del tofu en tiras anchas.
4: Pon aceite en el wok, caliéntalo al 60 % de temperatura, agrega el jengibre picado y los dientes de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los berros Pixian, el chile y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes. .
5: Agrega sopa fresca y agua blanca o hiérvela, agrega salsa de soja, sal, azúcar y esencia de pollo al gusto. [2]
Características del pescado a la parrilla de Wushan
Hay muchas versiones de la leyenda del pescado a la parrilla, incluido el pescado a la parrilla de Zhuge, el pescado a la parrilla indígena africano, etc., que reflejan solo una Cultivar la cultura del pescado a la parrilla. La singularidad del pescado a la parrilla de Wushan radica en la combinación orgánica de los tres métodos de cocción: encurtir, asar y guisar. En términos de ingredientes, además de las recetas populares secretas, también combina la esencia de los ingredientes de la olla caliente de Chongqing, utilizando más de 50. tipos de hierbas y condimentos para crear pescado picante a la parrilla, pescado a la parrilla con salsa de soja, pescado a la parrilla con pimientos encurtidos, pescado a la parrilla con cebolla, pescado a la parrilla picante, pescado a la parrilla con salsa de tambor y más de diez sabores. Con su calidad única, el pescado a la parrilla de Wushan continúa la connotación de la cultura alimentaria y combina las características de la olla caliente. Tiene un rico aroma, una sopa de color rojo brillante, picante pero no seca, salud y nutrición, salud y seguridad, etc., y ha ganado. la confianza de los consumidores. El uso de ingredientes es una habilidad única en la producción de pescado a la parrilla de Wushan. Tanto los adobos como las sopas se han probado cientos de veces. Aprovechamos completamente las características de los ingredientes de la olla caliente y ajustamos repetidamente la fórmula. condimentos seleccionados Hay muchos tipos, que no sólo resaltan la fragancia de varios ingredientes, sino que también son ricos en nutrientes. El pescado a la parrilla elaborado de esta manera difiere de las deficiencias de otros imitadores, como la tecnología de producción tosca, los materiales simples y el sabor único. No solo tiene el sabor umami del pescado, sino que también tiene un aroma a quemado único y un rico aroma a cocción, que es. Regusto interminable. ¡No te canses de comer!