¿Cuáles son las formas de hacer espino?
Miel Tres Frutas
Ingredientes
250 gramos de espino blanco, 250 gramos de castaña, 25 gramos de ginkgo, cantidades adecuadas de azúcar de osmanto, miel, azúcar blanca y aceite de sésamo.
Funcionamiento
1. Lavar las castañas, picarlas en secciones poco profundas, ponerlas en una olla con agua hirviendo, hervirlas, sacarlas, quitarles la cáscara y la ropa interior. y lavarlos. Pele la cáscara del ginkgo, retire la membrana y la piel, lávela y retire el núcleo (embrión). Lavar los espinos, ponerlos en una olla y hervirlos con agua hasta que estén maduros, retirarlos, pelarlos y quitarles el corazón.
2. Poner las castañas y el ginkgo en un recipiente pequeño, añadir agua y cocer en una vaporera durante 20 minutos. Sacarlos cuando estén cocidos, escurrirlos y reservar.
3. Ponga agua, espino, castañas, ginkgo, azúcar y miel en la olla y hierva, luego cocine a fuego lento durante un rato, agregue osmanthus azucarado, rocíe con aceite de sésamo y atender. .
Tarta de espino
Ingredientes
22 gramos de polvo congelado, 180 gramos de clara de huevo, 625 gramos de torta de espino y 750 gramos de azúcar blanca.
Funcionamiento
1. Poner el polvo congelado en un recipiente, remojarlo en agua durante 2 horas, lavar y retirar el agua, ponerlo en una olla caliente, agregar 750 gramos de agua, hervir y esperar a que se congele. Después de que el polvo se disuelva, agregue el azúcar. Después de que el azúcar se disuelva, retire del fuego, filtre, luego vierta en la olla para mantener la temperatura de ebullición y reserve. Cortar la tarta de espino en tiras largas, lavar y desinfectar el plato rectangular y reservar.
2. Coloque la clara de huevo en un cubo para pastel limpio, bátala hasta formar una espuma, luego vierta lentamente el líquido de azúcar en polvo congelado, revuelva mientras vierte, revuelva bien y divida en dos partes, una parte necesita. Mantener el fuego entre 50% y 60%. Después de que la otra porción se enfríe un poco, viértala en el plato rectangular preparado y extienda las tiras de espino (de unos 3 cm de ancho), luego vierta la otra porción y. extiéndalo hasta que esté completamente frío. Después de enfriar, córtelo primero en tiras y luego corte cada tira en pedazos con un cuchillo diagonal.