Cómo hacer pequeñas hileras de espinos
Ingredientes: 500g de costillas, 15 espinos.
Ingredientes: cantidad adecuada de cebolla y jengibre, un poco de semillas de sésamo blanco cocidas, 70g de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción.
Pasos para hacer hileras pequeñas de espinos:
1. Pela 10 espinos usando un abridor de botellas de coco o una pajita más gruesa.
2. Hervir una olla con agua y añadir una cucharada de vino de cocción. Lavar las costillas y sacarlas.
3. Calienta la olla, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe, luego agrega las costillas, sofríe las costillas a fuego medio hasta que se doren ligeramente, luego sácalas y reserva. , dejando sólo el aceite base en la olla .
4. Poner a fuego lento, añadir el azúcar y sofreír hasta que se dore.
5. Sofreír las costillas un rato, verter 600 ml de agua, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 5 espinos sin corazón, llevar a ebullición a fuego alto, y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Destapa la olla y baja el fuego hasta que se reduzca el jugo. Espolvorea unas semillas de sésamo blanco por encima.
Consejos para hacer costillas con espino:
1 Las sustancias ácidas del espino pueden hacer que la carne esté más tierna, y su aroma afrutado también inyecta un sabor ligeramente dulce a las costillas. Deja la boca pegajosa y suave, aportando un poco de dulzura al frío invierno.
2. El espino contiene una variedad de ácidos orgánicos. Después del consumo, puede mejorar la acidez del jugo gástrico y aumentar la actividad de la pepsina, favoreciendo así la digestión de las proteínas. El espino también contiene lipasa, que puede favorecer la digestión de las grasas. La medicina tradicional china cree que el espino puede tratar la depresión de la carne, la distensión epigástrica, la diarrea y el dolor abdominal.
3. Las costillas pueden reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago, proporcionar hemo al cuerpo humano y mejorar así la anemia por deficiencia de hierro. Las costillas de cerdo son ricas en oligoelementos como el hierro y el zinc. Comerlo con regularidad puede fortalecer los músculos y los huesos, mejorar la fuerza física y hacer que las personas tengan energía.