Problema del chocolate
El profesor Chen Jidi del Instituto de Medicina Deportiva del Tercer Hospital de la Universidad de Pekín, disipó las preocupaciones de larga data de la gente sobre el chocolate en el Seminario "El chocolate y su función suplementaria de energía", celebrado recientemente. Dijo que el consumo moderado de chocolate no provocará obesidad ni hiperlipidemia.
El profesor Chen afirmó que el chocolate es un alimento muy energético, compuesto principalmente por manteca de cacao, leche en polvo y azúcar. Cada 100 gramos de chocolate pueden producir calorías equivalentes a 150 gramos de grano. También es rico en minerales como magnesio, cobre, hierro y zinc. Investigaciones recientes muestran que el chocolate también contiene flavonoides, que pueden ayudar a proteger la salud cardiovascular, combatir la aterosclerosis y mejorar la función inmune.
El profesor Chen dijo que si se reduce la ingesta de otros alimentos o se aumenta el ejercicio después de comer chocolate, la grasa corporal no aumentará. Aunque el contenido de grasa del chocolate es alto, el ácido oleico que contiene proporciona ácidos grasos monoinsaturados y tiene el efecto de reducir ligeramente el colesterol. En los últimos años, los estudios sobre si el chocolate afecta los lípidos en sangre han demostrado consistentemente que comer chocolate (alimento con cacao) no tiene ningún efecto. efecto en el cuerpo humano. El papel de los lípidos en sangre.
El profesor Chen recuerda especialmente a todos: comer chocolate aumentará la ingesta de grasas exógenas, por lo que la ingesta de otras grasas y aceites (como aceite de cocina y carne grasa, etc.) debe reducirse adecuadamente para mantener la dieta. nutrientes.
Solo comer demasiado chocolate puede hacer que las personas engorden. A juzgar por el calor liberado, no hay necesidad de preocuparse por el peligro de que el chocolate engorde a las personas. Un plato entero de chocolate (100 gramos) no contiene más calorías que una ración de patatas fritas de McDonald's (200 gramos). Algunos fabricantes recomiendan comer chocolate light, que contiene más grasa que el chocolate puro. De hecho, el chocolate light reduce principalmente el contenido de azúcar (sustituye el azúcar por sustancias dulces). En términos absolutos, el chocolate light contiene sólo un 14% menos de calorías que el chocolate normal. Además, el sabor del chocolate light es muy normal. De hecho, sólo comerás chocolate light específicamente cuando estés preocupado por la diabetes.
A medida que se profundiza en la investigación sobre el chocolate, constantemente se descubren sus encantos.
1. Bueno para la salud cardiovascular: El extracto de cacao del chocolate ayuda a controlar los niveles de colesterol. Contiene fenoles más importantes que el vino tinto
Los fenoles y los ácidos grasos de la manteca de cacao pueden reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares y circulatorias. Los estudios también han demostrado
que los flavonoides en el chocolate y los productos del cacao son poderosos antioxidantes que pueden mantener la elasticidad de los capilares y permitir que la sangre pase fácilmente a través de los vasos sanguíneos más estrechos
, protegiendo el cuerpo. del daño oxidativo, que puede causar enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
Además, los resultados de la investigación preliminar indican que ciertos flavonoides del chocolate pueden promover la vasodilatación y tienen el potencial de reducir la inflamación y la formación de coágulos sanguíneos. Todo esto sugiere que los flavonoides del chocolate desempeñan un papel en el mantenimiento del flujo sanguíneo normal y la salud del corazón.
2. Prevención del cáncer: El chocolate contiene tanta catequina como el té. La catequina puede mejorar la inmunidad, prevenir el cáncer e interferir con el suministro de sangre a los tumores.
3. Ayuda a vencer el colesterol: El cacao del chocolate puede ayudar a prevenir el daño en las arterias causado por el colesterol. Porque según las investigaciones, el cacao puro es fuente de flavonoides antioxidantes.
4. Bueno para los huesos: 100 gramos de chocolate contienen 280 mg de fósforo. La combinación de fósforo y calcio es la base para unos huesos sanos. Los adultos deben consumir 800 mg de fósforo al día.
5. Ayuda a prevenir las caries: Según una investigación del American Dental Center, el chocolate con leche y las galletas con chispas de chocolate se encuentran entre los snacks que menos provocan caries.
El chocolate con leche es rico en proteínas, calcio, fosfatos y otros minerales, todos los cuales protegen el esmalte dental.
Un estudio japonés también descubrió que los granos de cacao, el componente principal del chocolate, pueden combatir las bacterias y las caries. Las sustancias antibacterianas de los granos de cacao compensan el alto contenido de azúcar, por lo que son menos dañinos para los dientes que otros dulces.
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6. Refrescante: Te sentirás renovado después de comer chocolate. Esto se debe a que en este momento aumenta la producción de triptófano (un componente de las proteínas) en tu cuerpo, lo que promueve la producción de serotonina, una hormona que te hace sentir bien.
7. Tratamiento: En la literatura de principios del siglo XX, los efectos terapéuticos del chocolate se pueden dividir actualmente en tres categorías: aumentar el peso en pacientes físicamente débiles; estimular las expresiones indiferentes y tiene un efecto calmante extremo; y efecto sedante en quienes están demasiado excitados;
Promueve la función gastrointestinal, facilita la digestión y la absorción y tiene efecto diurético.