Ingredientes para pastel de chocolate
Cómo hacer tarta de chocolate
Ingredientes: 5 huevos, 40 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de cacao en polvo, 70 gramos de azúcar blanca (30 gramos de pasta de yema de huevo , 40 gramos de claras de huevo), 50 gramos de leche, 50 gramos de chocolate, 15 gramos de aceite de maíz, 2 gotas de jugo de limón
Elaboración: 1. Antes de hacer el bizcocho, una cosa a tener en cuenta es que todos los ingredientes que impliquen pesar deben pesarse primero. No lo cambies a voluntad a menos que seas muy hábil y sepas el peso aproximado.
2. Derrita los trozos de chocolate sobre agua, agregue el aceite de maíz, el azúcar blanca, las yemas de huevo y la leche y mezcle uniformemente. Use un batidor para deslizar suavemente de izquierda a derecha para mezclar uniformemente.
3. Tamizar dos veces la harina baja en gluten y el cacao en polvo, verter en la pasta de yema de huevo, mezclar suavemente con un batidor, no remover en el sentido de las agujas del reloj para evitar la formación de gluten.
4. Añade dos gotas de zumo de limón a las claras para quitar el olor a pescado. Añade el azúcar blanca restante a las claras en tres tandas. Empieza a batir las claras a velocidad baja con la batidora eléctrica. Después de que las claras estén espumosas, bátelas a velocidad alta durante un minuto y luego use velocidad media. Mientras bate a velocidad baja, preste atención al grado de batido de las claras. está casi listo. Las claras pueden formar pequeños picos.
5. Vierta una cucharada de claras y mézclelas con la pasta de yemas, revuelva uniformemente.
6. Vierta toda la pasta de yemas de huevo mezclada en las claras y revuelva uniformemente con una espátula. No revuelva, especialmente no revuelva con una batidora de huevos eléctrica.
7. El molde debe estar libre de aceite y agua. Vierte la masa del bizcocho y agítalo suavemente unas cuantas veces para eliminar el exceso de burbujas de aire.
8. Precalentar el horno a 165 grados con 5 minutos de antelación. Colocar el bizcocho en la capa inferior y hornear durante 35 minutos. , sácalo y colócalo boca abajo hasta que ya no esté caliente y esté listo para comer.
Consejos:
1. No cambies los ingredientes casualmente. Esta es la premisa. Lee los pasos claramente antes de hacerlo.
2. Todos los ingredientes que implican revolver deben revolverse, así es como se usa una espátula al cocinar. No revuelva en el sentido de las agujas del reloj y no use una batidora de huevos eléctrica. batidor de huevos Mezcle la masa del pastel con un batidor.
3. El molde del bizcocho debe estar sin aceite ni agua para que el bizcocho pueda subir. La temperatura y el tiempo del horno se ajustan según tu propio horno. Generalmente un horno doméstico es de 165. grados y unos 30 minutos está bien.