¿Cómo hacer sopa en las cuatro estaciones en Guangdong?
Los cantoneses tienen una larga historia en la elaboración de sopa. Debido al clima cálido y húmedo durante todo el año, a los cantoneses les gusta hacer sopa para aliviar las molestias físicas. Casi todos los hogares utilizan fuego viejo para hacer sopa. Ya sea comiendo fuera o en casa, cocinarán una sopa sobre un fuego viejo. Los ingredientes utilizados para elaborar la sopa también son muy particulares. Elija una cazuela de barro y cocine a fuego lento la sopa durante al menos 2 horas. Cocinamos diferentes sopas para la salud durante todo el año. Compartamos las diferentes sopas que cocinan los cantoneses a lo largo de las estaciones.
1 manantial (principalmente deshumidificación)
1: Sopa de frijoles rojos y huesos de cerdo Huaishan
2 Smilax, sopa de frijoles rojos y huesos de cerdo
3. Sopa de invierno de melón, cebada y costillas de cerdo
2 Verano (principalmente para eliminar el calor y promover la humedad)
1: Sopa de huesos de cerdo Wuzhi Maotao Fuling
2. Lianggua Sopa de soja, mejillones y costillas de cerdo
3: Sopa de raíz de kudzu, judías rojas y anchoas
3 Otoño (principalmente húmedo)
1: Berros, Nanbei, Albaricoque, Chenshen y el espectáculo del cerdo en maceta
2 Sopa clara de tremella y pera blanca
3: Sopa de pato viejo de Adenophora y Yuzhu Bao
4 Invierno (principalmente nutritivo)
p>1: Sopa de pollo con champiñones
2. Sopa de pollo con astrágalo, angélica, dátiles rojos y huesos negros
3. Sopa de castañas, raíz de loto, dátiles rojos y costillas de cerdo
Quiero ser una buena sopa de fuego, aún necesitas aprender algunas habilidades. El material debe ser fresco y tú debes ser terroso. No agregue agua hasta la mitad. Se necesitan al menos 2 horas para dominar la cocina.
Espero que te sea útil mi respuesta, ¡gracias!
Los cantoneses no pueden comer sin sopa. Un plato de sopa es el alma de la comida.
Hay algo especial en hacer sopa, y la sopa es diferente a lo largo del año.
Presentamos varias sopas caseras
1 Pollo, Agaricus blazei, semillas de loto, esta sopa
2 Carne magra (hueso) semillas de loto, ñame seco, poria y semillas de gorgona.
3 Costillas de cerdo, higos, Ophiopogon japonicus
Carne magra, ginseng americano, Ophiopogon japonicus
5 Carne magra, pimienta
Cerdo corazón, azufaifa, azufaifa, longan, baya de goji, poria.
7 Carne magra, Polygonatum odorifera, Ophiopogon japonicus, baya de goji, dátiles rojos, juncos
8 Costillas de cerdo, maíz, lirios secos, semillas de loto, setas del árbol del té.
9 Costillas de cerdo, hierba de hueso de pollo, poria, semillas de coix
Hueso, Agaricus blazei blazei, seta de árbol de té, seta de flor, azufaifa, carne de caracol.
Espero que sea de ayuda para todos~
Hay muchos tipos de sopas que se preparan en Guangdong durante las cuatro estaciones, pero en general, las sopas que se preparan en cada estación están relacionadas con el clima. de esta temporada y las características de esta temporada Algunos ingredientes de temporada son relevantes. No solo puedes beber sopa, sino que también puedes obtener efectos nutritivos.
A los cantoneses les encanta tomar sopa, especialmente a los Chaoshan. Tienen que hacer sopa todos los días.
Generalmente, las sopas se relacionan con algunos ingredientes estacionales de la temporada, ¡que pueden aportar nutrición y alimento!
La sopa de las cuatro estaciones en Guangdong es la siguiente:
1. Si cocinas sopa en primavera, debe quedar húmeda y nutritiva.
Sopa de Cebada, Maíz y Huesos
2. La sopa cocinada en verano debe ser una sopa despejadora del calor y nutritiva.
Hay sopa de invierno de melón y costillas de cerdo, sopa de raíz de loto y costillas de cerdo, y sopa de melón amargo y costillas de cerdo. Sopa de costillas de cerdo Jiao Ling
3. La sopa cocinada en otoño debe quedar húmeda, seca y nutritiva.
Hay sopa de pollo con huesos negros y dátiles rojos, té de costillas y sopa de champiñones, y sopa de verduras de primavera y costillas.
La sopa cocinada en invierno debe ser nutritiva y saludable.
Hay costillas de cerdo, sopa de rábano blanco y sopa de pollo con huesos negros y dátiles rojos.
Por eso, los cantoneses cocinan sopa según la temporada cada temporada y también cocinan sopa según los ingredientes de temporada, lo que no solo puede lograr efectos nutricionales, sino también nutrir, eliminar la humedad, aliviar el calor del verano y limpiar. alejar el calor. ¡Por eso a los cantoneses les gusta tanto la sopa!
¿Cómo hacer sopa en las cuatro estaciones en Guangdong? Es bien sabido que a los cantoneses les encanta la sopa. De hecho, a los habitantes de Guangxi también les gusta hacer sopa y sus hábitos alimenticios son similares a los de los cantoneses. Como nativo de Guangxi y nutricionista, tengo mucha investigación sobre la preparación de sopas.
Hacer sopa no es sólo una cultura alimentaria, sino que también contiene un rico conocimiento sobre la salud. Hacer sopa no es tarea fácil. Dependiendo de la estación, la constitución corporal y el clima, las sopas elaboradas con los ingredientes correspondientes también son diferentes.
Un plato de sopa contiene las cuatro estaciones, une el amor y consigue la salud.
¿Cuáles son los beneficios de hacer sopa? Generalmente, la sopa debe cocinarse a fuego lento durante más tiempo, lo que puede hacer que la comida sea más suave, más fácil de digerir y reducir la carga sobre el bazo y el estómago.
No es necesario agregar demasiados condimentos a la sopa, ya que tendrá un sabor ligero y un contenido de agua reducido. Según las diferentes estaciones, el clima y las necesidades físicas, se pueden agregar a la sopa algunas medicinas tradicionales chinas del mismo origen que las medicinas y los alimentos para lograr los efectos de nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin, fortalecer el bazo y humedecer los pulmones.
Preste atención a la cocción a fuego lento, que puede integrar mejor la deliciosa comida y la eficacia de los materiales medicinales, haciéndola más saludable y deliciosa.
Se pueden utilizar ingredientes comunes para hacer sopa, pero cada alimento tiene su propio temperamento. Un plato de sopa debe considerar tanto la combinación de sabores como las necesidades del cuerpo.
En general, la sopa de costillas de cerdo y la sopa de huesos son de naturaleza suave y adecuadas para la mayoría de las constituciones, y son los ingredientes de sopa más utilizados. Ya sea fortaleciendo el bazo y reponiendo el qi, nutriendo la sangre y el yin, eliminando la humedad, etc. , puedes elegir costillas o huesos.
La carne de res fortalece el bazo, el cordero calienta el yang y disipa el frío, el pollo repone el qi y repone el qi, el pato nutre el yin y el cangrejo elimina el calor y nutre el yin. Todos ellos son ingredientes cárnicos de uso común en la sopa.
La combinación de carne y verduras no sólo hace que la sopa sea más rica y deliciosa, sino que también complementa y equilibra la nutrición. Los ñames, los rábanos, el melón de invierno, el maíz, las zanahorias y varios hongos pueden añadir más sabor a la sopa.
Añadiendo hierbas medicinales chinas apropiadas y del mismo origen que las medicinas y los alimentos, se pueden conseguir los beneficios de la sopa subiendo de nivel, como Codonopsis pilosula, astrágalo, Atractylodes y regaliz. La poria cocos y las semillas de coix se utilizan para eliminar la humedad; la azufaifa, el longan y la angélica se utilizan para nutrir la sangre; Ophiopogon japonicus y Polygonatum odorifera nutren el yin, el lugar de nacimiento de la raíz de la hierba que elimina el calor... En Guangdong, siempre hay varios puestos que venden estos ingredientes para sopa. Si no sabes qué usar para hacer sopa, simplemente ve al puesto y cuéntale al jefe tus necesidades. El jefe definitivamente te dará varias combinaciones y te permitirá regresar a casa con la carga completa.
¿Cuál es el mejor momento para cocinar sopa? Uno de los propósitos de hacer sopa es hacer que los ingredientes sean más fáciles de digerir y también permitir que los materiales medicinales y los ingredientes activos agregados se integren mejor en la sopa. Por lo tanto, es necesario hervir la sopa durante un cierto período de tiempo; de lo contrario, el sabor de la sopa, el sabor de los ingredientes y el efecto de la sopa no cumplirán con las expectativas.
Pero ¿cuánto tiempo tardará? Varía según los ingredientes. Por ejemplo, los ingredientes difíciles de cocinar, como la carne de res, el cordero y las gallinas viejas, se pueden cocinar durante mucho tiempo, aproximadamente 2 horas; los ingredientes fáciles de cocinar, como las costillas, el pollo y el pato, se pueden cocinar durante aproximadamente 1 hora. hora; y el pescado y los cangrejos no son fáciles de cocinar durante mucho tiempo, tomará media hora.
Generalmente, cuanto más largo sea el tiempo para nutrir los materiales, mejor, más de 1 hora el tiempo para eliminar el calor y eliminar la humedad puede ser más corto, de media hora a 1 hora;
¿Es saludable hacer sopa todos los días? La sopa Laohuo tiene un alto contenido de purinas y no es adecuada para pacientes con gota. ¿Me dará gota si tomo esta sopa cocida a fuego lento durante 1 o 2 horas todos los días?
Existen muchas causas para la formación de cualquier enfermedad. En lo que respecta a los factores dietéticos, no es un determinado alimento el que provoca una determinada enfermedad, sino un desequilibrio en la dieta general lo que provoca la enfermedad. Como pequeña parte de la dieta, la sopa no provocará gota ni otras enfermedades si se consume normalmente. Pero la sopa no es necesaria y no es saludable si no la bebes. Sólo una forma normal de comerlo.
Nuestra familia prepara sopa casi todos los días durante todo el año, pero la mayoría de las veces en una hora es sopa de costillas de cerdo, sopa de pollo o sopa de pato. Si alguien le da una gallina o un pato viejo, solo se cocinará durante 1 o 2 horas. Debo decir que esta sopa de gallina vieja o de pato viejo tiene un sabor realmente delicioso.
Sopa apta para beber durante todo el año. La medicina china dice: "El bazo es la base de la naturaleza adquirida" y "El bazo es la fuente del qi y la bioquímica de la sangre". Sólo cuando el bazo y el estómago están bien podemos aprovechar bien los nutrientes de los alimentos, por lo que debemos nutrir el bazo y el estómago durante todo el año.
Ingredientes de Babao Tang: 9 gramos de Codonopsis pilosula, Atractylodes macrocephala y Astragalus membranaceus de cada uno, 3 gramos de Zhigancao, 15 gramos de Poria cocos de cada uno, semillas de loto, fruto de Gorgona y semilla de Coix.
Ingredientes: 1-2 costillas, 100g de matsutake.
Método: 1. Remojar poria, semillas de loto, semillas de gorgona y semillas de coix durante más de 2 horas. Remojar los champiñones matsutake en agua fría.
2. Picar las costillas en trozos pequeños, escaldarlas, retirarlas y ponerlas en una cazuela.
3. Poner el dangshen, los atractylodes, el astrágalo y el regaliz en una bolsa de gasa, lavar y poner en una cazuela.
4. Lavar la poria, las semillas de loto, las semillas de gorgona, la cebada y las setas matsutake remojadas y ponerlo todo en una cazuela.
5. Añade una cantidad adecuada de agua, vierte 2 cucharadas de vino de cocción, añade 1 trozo de jengibre aplastado y 1-2 dátiles y córtalos por la mitad.
6. Después de hervir a fuego alto, reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 1 hora. Agrega un poco de sal al gusto antes de apagar el fuego.
Sopa apta para beber en primavera. En primavera, el Yang Qi sube y es fácil enojarse. Por ello, conviene cocinar algunas sopas que nutran el yin y despejen el calor para equilibrar el fuego del hígado. Los ingredientes de sopa de uso común incluyen: Ophiopogon japonicus, rehmannia cruda, Polygonatum odoratum, baya de goji, semillas de loto, lirio, Codonopsis pilosula, etc.
Sopa: 15g de Ophiopogon japonicus, 15g de rehmannia cruda.
Ingredientes: 2 cangrejos azules, 5-10g de algas secas. 1 trozo pequeño de jengibre.
Método: 1. Remojar las algas secas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños; cortar el jengibre.
2. Pelar los cangrejos azules, sacarles dos pinzas, quitarles las branquias, limpiarlos y cortarlos por la mitad.
3. Poner en una cazuela el cangrejo azul, las algas, las rodajas de jengibre, el Ophiopogon japonicus y la rehmannia cruda, añadir una cantidad adecuada de agua y 2 cucharadas de vino de cocción.
4. Después de que el fuego alto hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agrega un poco de sal al gusto antes de apagar el fuego.
El cangrejo y las algas marinas son frescos por naturaleza, nutren el yin y eliminan el calor. El Ophiopogon japonicus y la rehmannia cruda también son materiales para nutrir el yin. Nutrir el yin equivale a hidratar. Es menos probable que reponer agua para apagar incendios dañe el cuerpo que simplemente "apagar incendios".
Sopa apta para el verano. El verano es caluroso y húmedo, y el bazo y el estómago están débiles. Es necesario fortalecer el bazo y eliminar la humedad, por lo que hay que mencionar la sopa Shensi.
Sopa: 15g cada uno de Poria cocos, semillas de loto, fruto de Gorgona y semilla de Coix.
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 1 Hericium. 1 trozo pequeño de jengibre, 1-2 trozos de azufaifa. 1 pizca de pimienta blanca.
Método: 1. Remojar las poria cocos, las semillas de loto, las semillas de gorgona y las semillas de coix durante más de 2 horas, lavar y reservar.
2. Remoje Hericium erinaceus hasta que no quede núcleo blanco, frótelo repetidamente hasta que no quede agua amarilla, córtelo en trozos pequeños, agregue unas rodajas de jengibre, unas cuantas cebolletas, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal y un poco de agua, cocer al vapor en la olla durante media hora, sacar el jengibre y las cebolletas.
3. Limpiar la panceta, escaldarla y sacarla.
4. Rompe suavemente la pimienta blanca y rellénala en la panceta. También se rellenan poria cocos, semillas de loto, semillas de gorgona y cebada en la panza del cerdo, y la boca de la panza del cerdo se sella con palillos de dientes.
5. Poner en una cazuela la panceta entera y las setas Hericium al vapor, añadir la cantidad adecuada de agua, 2 cucharadas de vino de cocción, unas rodajas de jengibre y 2 dátiles, y romper los dátiles.
6. Después de hervir a fuego alto, reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
7. Saque la panceta, córtela en trozos, saque el material del medio, vuelva a colocarla en la olla, corte la panceta, vuelva a colocarla en la olla, cocine por otros 5 minutos, añade un poco de sal al gusto y apaga el fuego.
Sopa apta para el otoño. El otoño es seco y los pulmones son los que más temen la sequedad. En otoño, nutre el yin e hidrata los pulmones. Tremella es el regalo de la naturaleza al otoño, un tesoro que nutre el yin e hidrata la sequedad. Además de la sopa de hongos dorados, en otoño también puedes preparar sopa con Ophiopogon japonicus, Polygonatum odoratum, Codonopsis pilosula, Adenophora adenophora, cáscara de mandarina, rehmannia cruda, rehmannia cocida, lirio, ñame, semillas de loto, fruta de gorgona y otros ingredientes.
Sopa: 20 gramos de espárragos, 30 gramos de Rehmannia glutinosa, 20 gramos de Codonopsis pilosula y 10 gramos de piel de mandarina.
Ingredientes: Manitas y huesos de cerdo* * * 500 gramos.
Método: 1. Picar las manitas y los huesos del cerdo en trozos pequeños, escaldarlos en agua, retirarlos y ponerlos en una cazuela.
2. Poner la sopa en una bolsa de gasa, limpiarla y echarla a una cazuela.
3. Añade la cantidad adecuada de agua, 2 cucharadas de vino de cocción y unas rodajas de jengibre. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Agregue un poco de sal al gusto antes de apagar el fuego.
La sopa apta para beber en invierno se congela y requiere más calorías en invierno, se absorbe el Yang Qi, se fortalece gradualmente la función del bazo y el estómago y se mejora la capacidad de digestión y absorción; Por tanto, el invierno es apto para la suplementación y se puede complementar cualquier cosa. Los materiales medicinales nutritivos de uso común incluyen Codonopsis pilosula, ginseng rojo, ginseng americano, astrágalo, raíz de angélica, baya de goji, longan, azufaifa, Atractylodes macrocephala, Rehmannia glutinosa, etc. Pueden turnarse para jugar.
Sopa: 15 g de angélica, 5 g de ginseng rojo, 10 g de baya de goji, 5 longan, 6 longan, 2 azufaifas.
Ingredientes: 10 gramos de hongo negro, 500 gramos de cordero.
Método: 1. Remojar el hongo en agua fría previamente y limpiarlo.
2. Cortar el cordero en trozos, escaldarlo, retirarlo, ponerlo en una cazuela y añadir el hongo.
3. Lavar la raíz de angélica y el ginseng rojo, meterlos en una bolsa de gasa, atarlos y ponerlos en una cazuela.
4. Agregue la cantidad adecuada de agua, 2 cucharadas de vino de cocción y unas rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
5. Lavar la baya de goji, el longan y la azufaifa, cortar la azufaifa en trozos, poner los tres ingredientes en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Añade una pizca de sal al gusto y apaga el fuego.
Conclusión Hacer sopa es una forma común de comer. Tiene las ventajas de un sabor delicioso, fácil digestión y absorción, y se puede combinar con una variedad de ingredientes y materiales medicinales según las diferentes necesidades para lograr una mayor salud. efectos del cuidado.
Sin embargo, no es aconsejable beber demasiada sopa, para no aumentar la carga sobre el estómago, diluir el ácido gástrico y el jugo digestivo y afectar la digestión.
Lo mejor es beber sopa durante toda la comida. Beber dos como aperitivo antes de la comida, dos durante la comida para ayudar a la digestión y dos después de la comida para terminar.
Déjame responder a esta pregunta.
¿Cómo hacer sopa en Guangdong Four Seasons? En mi opinión, Guangdong sólo tiene dos estaciones, invierno y verano. En Guangdong hace básicamente calor de mayo a septiembre, incluso con 10 grados centígrados. Este es nuestro verano y otra época es el invierno. El invierno en Guangdong equivale al otoño en otros lugares. De vez en cuando, una ráfaga de aire frío te hará sentir como si se acercara el invierno. ¿Cómo debo hacer sopa?
1. En verano, para refrescarse, la gente suele utilizar sopa fría de melón de invierno y costillas de cerdo, sopa de pato de melón de invierno y arroz glutinoso, sopa de raíz de loto y costillas de cerdo, sopa de luffa y rollitos de cerdo. etc. Hoy me gustaría presentarles la sopa de invierno con melón, cebada y pato. El método es el siguiente: 1. Cortar el pato viejo en trozos; pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas gruesas (si es un melón de invierno limpio se puede dejar la piel, pero yo suelo pelarlo por cuestiones de higiene) . Luego, agregue media olla de agua a la olla de sopa, agregue unos trozos de jengibre, agregue el pato viejo regado y la cebada, agregue el melón de invierno después de que el agua hierva y cocine a fuego lento durante una hora. Finalmente apagamos el fuego, cogemos los trozos de melón de invierno y pato, los ponemos en otro plato, los bañamos en salsa de soja y los ponemos en la sopa. Sencillo y práctico, puedes probarlo. Mi familia básicamente lo hace dos o tres veces al mes.
2. Guangdong recomienda suplementos nutricionales en otoño e invierno. Se deben preparar algunas sopas complementarias, como sopa de rábano blanco y costillas de cerdo, sopa de champiñones y pollo, sopa de cordero, etc. Hoy les presentaré cómo hacer sopa de cordero clara de Guangdong: primero lave y pique el cordero, corte y lave la Codonopsis pilosula en trozos, remoje los dátiles rojos y la baya de goji, lave y corte el jengibre y luego agregue agua al; olla, y cuando el agua hierva agregar los dados de cordero, salpimentar con agua, retirar, enjuagar y reservar finalmente agregar las rodajas de cordero, las rodajas de jengibre, la Codonopsis pilosula, los dátiles rojos, la baya de goji, la sal refinada, la pimienta, el vino de cocción (azúcar de caña, zanahorias, etc.) en la olla de sopa, agregue agua y cocine durante 2 horas. De hecho, la clave de esta sopa es que debe tener más ingredientes y cocinarla por mucho tiempo, para que el cordero quede lo suficientemente suave y la sopa lo suficientemente deliciosa. Lo que más nos gusta a los cantoneses es una olla de sopa de cordero en otoño e invierno.
Hola, me complace responder a esta pregunta.
Hablando de sopa cantonesa, a los cantoneses les gusta hacer sopa de melón amargo y costillas de cerdo y sopa de pollo con panceta de cerdo, porque la temperatura en Guangdong no tiene cuatro estaciones distintas, solo verano e invierno.
Por eso a los cantoneses les gusta beber sopa de melón amargo en verano y sopa de pollo con panceta de cerdo para calentar el estómago en invierno. Basado principalmente en estas dos sopas.
Permítanme presentarles cómo hacer sopa de melón amargo:
Paso uno: Preparar un melón amargo, cortarlo por la mitad desde la mitad, quitarle el saco del melón y cortarlo en trozos.
Paso 2: Lavar y escaldar las costillas, añadir vino de cocción para quitar el olor a pescado del jengibre, retirar las costillas blanqueadas, enjuagar y reservar.
Paso 3: Cortar el jengibre en rodajas, preparar una cacerola, agregar las costillas, el jengibre y el agua a la cacerola, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante una hora y luego guisar el melón amargo. Durante media hora, agregue la cantidad adecuada de sal, la sopa de melón amargo retire el fuego y reduzca el fuego. Esta es la sopa favorita de los cantoneses en verano.
Sopa de panceta de cerdo y pollo:
Paso uno: preparar los ingredientes: una panceta de cerdo, un pollo fresco, jengibre, pimienta de Sichuan en grano y angélica.
Paso 2: Lavar la panceta varias veces con harina y vinagre blanco, llenar la panceta de pollo con jengibre y angélica, luego poner el pollo entero en la panceta y atar la boca de la panceta con hilo de pie.
Paso 3: Agregue agua a la olla, ponga la panceta de cerdo cortada en cubitos en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 horas y luego corte la panceta de cerdo. con un cuchillo y cortar en trozos cortar la panceta de cerdo en tiras pequeñas y cortar el pollo en trozos. Agrega el pollo y la panceta de cerdo a la sopa y deja que hierva, luego podrás beberla. A los cantoneses les gusta beber sopa de pollo con panceta de cerdo sobre todo en invierno.
Calienta el estómago y nutre la belleza. Espero que mi respuesta pueda ayudarte.
Hola. Es Xiao Er Cai. Estaré feliz de responder a tus preguntas. Hay muchas sopas en Guangdong. Hoy os he traído sopa de pato viejo con piel de mandarina. Empecemos.
Siete u ocho rodajas de piel de mandarina
20 gramos de semillas de coix
300 gramos de melón de invierno
3 dátiles rojos
Paso No.
Lavar el pato viejo, cortarlo en trozos grandes y blanquearlo en agua. Agregue vino de cocina. Rodajas de jengibre.
Paso 2
Pelar el melón de invierno. No tires la piel, guárdala para guisar.
El tercer paso
Cáscara de mandarina y semilla de coix. Reserva con media hora de antelación.
Paso 4
Pato viejo, piel de mandarina y dátiles rojos. Colócalos juntos en una cazuela. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. Después de que hierva el agua, agrega el melón de invierno. Añade un poco de sal antes de cocinar.
Paso 5
Finalmente, puedes preparar la salsa para mojar. Si le gusta la comida picante, puede agregar mijo picante. Sólo salsa de soja. azúcar blanca. Jengibre y ajo. Hervir el aceite y saltear hasta que esté fragante. La sopa va bien con la carne. Sabe muy bien. Esta sopa es nutritiva.
Cualquiera que haya estado en Guangdong sabe que a los cantoneses les gusta especialmente hacer sopa.
Los cantoneses no pueden prescindir de ella para hacer sopa todos los días. Las sopas cocinadas en diferentes estaciones son diferentes. En primavera se utiliza principalmente para eliminar la humedad, en verano se utiliza principalmente para eliminar la humedad, en otoño se utiliza principalmente para hidratar y en invierno es principalmente nutritivo. Es rico en nutrientes y delicioso.
La sopa es imprescindible a la hora de comer en Guangdong. Todo tipo de sopas son deliciosas, nutritivas y deliciosas. La sopa cantonesa también es muy particular. Se centra en el sabor original. Además de los ingredientes base, solo se agrega jengibre para eliminar el olor y sal para realzar el sabor. La sopa cantonesa es una herencia. También estuve en Guangdong durante varios años y desarrollé el hábito de beber sopa. Compartamos las cuatro estaciones en Guangdong.
1. Cómo hacer sopa en Guangdong en primavera 1. Prepare los ingredientes: 50 g de melocotón de cinco dedos, 30 g de smilax, 10 g de dátiles rojos, 2 dátiles confitados, 15 g de baya de goji, 20 g de semillas de coix, 500 g de huesos de cerdo, una cantidad adecuada de maíz dulce, una cantidad adecuada de jengibre y una cantidad adecuada de sal.
2. Lavar los huesos de cerdo, dejarlos en remojo durante media hora, remojarlos en agua sangrante, escaldarlos en agua fría, añadir rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, Escaldarlos, sacarlos y enjuagarlos. Sofreír la cebada, lavar y cortar el maíz dulce en trozos pequeños y reservar.
3. Poner en una cazuela los huesos de cerdo, lavar el melocotón de cinco dedos, el smilax y los dátiles rojos, luego añadir los dátiles confitados, las semillas de coix y las rodajas de jengibre, añadir suficiente agua, hervir a fuego lento. , y luego cocine a fuego lento durante una hora y media. Cuando se acabe el tiempo, añade la baya de goji y el maíz, continúa cocinando a fuego lento durante veinte minutos y añade sal al gusto.
2. Cómo hacer sopa de verano de Guangdong 1. Preparación de los ingredientes: 500 gramos de huesos de cerdo, cantidad adecuada de soja, un trozo de cáscara de mandarina, un melón amargo, 10 gramos de baya de goji, jengibre y sal. .
2. Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo en agua con una hora de antelación. Lavar los huesos de cerdo y ponerlos en remojo en agua durante media hora, blanquearlos en agua fría, añadir. rodajas de jengibre, cocerlas y desnatarlas, quitarles la espuma, escaldarlas, sacarlas y enjuágalas. Lavar el melón amargo, abrirlo y cortarlo en trozos pequeños.
3. Lavar la piel de mandarina, poner los huesos de cerdo en una cazuela, añadir la soja, las rodajas de jengibre, la piel de mandarina, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora. . Es hora de añadir el melón amargo y seguir cociendo durante veinte minutos. Añadir la baya de goji y la sal y dejar cocer durante cinco minutos.
3. Cómo hacer sopa de otoño de Guangdong 1. Prepare los ingredientes: 500 gramos de costillas, 20 gramos de cordyceps, una sección de raíz de loto, 10 gramos de semillas de gorgona, 5 gramos de lentejas, un dátil confitado. , jengibre y sal.
2. Lavar las costillas, dejarlas en remojo durante media hora, lavarlas después del remojo, escaldarlas en agua fría, añadir rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma, escaldarlas. , sácalas, enjuágalas y lava las raíces de loto. Limpia, pela y corta en trozos grandes, remoja las flores de cordyceps con anticipación y lava las lentejas hasta que estén duras.
3. Poner las costillas en una cazuela, añadir la raíz de loto, el cordyceps, los dátiles confitados, las semillas de gorgona, las lentejas y las rodajas de jengibre, añadir suficiente agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante uno y dos minutos. media hora Cuando se acabe el tiempo, añadir sal al gusto.
IV.Cómo hacer sopa de invierno de Guangdong 1. Prepare los ingredientes: una paloma, 200 gramos de costillas, ñame, Codonopsis pilosula, fruta de Gorgona, Polygonatum odorifera, dátiles rojos, baya de goji, jengibre y sal.
2. Limpiar los pichones, cortarlos en trozos pequeños y lavarlos bien. Lavar las costillas. Poner los pichones y las costillas en agua fría y cocinar, añadir las rodajas de jengibre, hervir a fuego alto, quitar la espuma, sacar el agua hirviendo y lavar. Lave el ñame, la Codonopsis pilosula, el fruto de Gorgona, el Polygonatum odoratum y los dátiles rojos.
3. Poner en una cazuela los pichones y las costillas, añadir el ñame, la Codonopsis pilosula, la fruta de Gorgona, el Polygonatum odoratum y los dátiles rojos, añadir las rodajas de jengibre y suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar. cocine a fuego lento durante 80 minutos a fuego lento. Agregue la baya de goji, continúe cocinando durante 10 minutos y agregue sal al gusto.
Resumen: Los cantoneses deben beber sopa y hay muchas formas de prepararla en Guangdong. En diferentes estaciones, los ingredientes de la sopa son diferentes. El anterior es el método para preparar sopa en Guangdong en primavera, verano, otoño e invierno. Delicioso, original, nutritivo y delicioso. Si te gusta la sopa, puedes probarla.
¿Cómo hacer sopa en las cuatro estaciones en Guangdong? Creo que mucha gente tiene diferentes puntos de vista sobre este tema. Permítanme hablar de mis propios hábitos de vida. Qué sopas cocino en diferentes estaciones para nutrir y nutrir mi vida [risas].
Alguien puede preguntar ¿cómo cocinar? Aunque existen varios estilos de cocinar sopa y cada uno lo hará de manera ligeramente diferente según sus preferencias personales, sigue siendo lo mismo. Todos son ingredientes listos para cocinar. Se cocinan todos a fuego lento durante 1 a 2 horas. Al final puedes agregar algunos condimentos como sal al gusto de tu familia. ¡Tan pronto como estén cocidos, sale la sopa! Ama a tu familia, ámate a ti mismo y cocina un poco de sopa cuando tengas tiempo [risas] A continuación se muestran algunas fotos de mi sopa diaria [Bixin][Bixin] de Internet. Si me contactas, elimínalos.
Sopa de Pollo Morchella
Sopa de Huesos Líquidos del Mar
Sopa de Carne Magra de Lirio Espada
Esta es una sopa apta para todas las estaciones Sopa de Champiñones .
En primavera todo revive y el cuerpo humano se encuentra en su periodo de mayor actividad metabólica. Recomendamos sopa de ginseng y paloma, sopa de codorniz de los ocho tesoros, sopa de cabeza de pescado y tofu, sopa de melón de invierno y huesos de arena, sopa de hongos de bambú y cerdo, y sopa de champiñones y huevo. En verano, es fácil dañar los fluidos corporales y consumir energía, lo que hace que las personas estén enérgicas y propensas a sudar excesivamente. Se recomiendan la sopa de pollo Smilax Poria, la sopa de pato viejo con melón de invierno, la sopa de pescado Fuling de Codonopsis Atractylodes, la sopa de carne magra de melón amargo, la sopa de tofu con semillas de loto, la sopa de raíz de loto con costillas, etc. En otoño, es fácil dañar los pulmones y secar los fluidos corporales, lo que fácilmente puede fortalecerlos y fatigarlos. Por lo tanto, debes elegir alimentos que sean calmantes, nutritivos, hidratantes y nutritivos. Decocción de pulmón de cerdo con albaricoque, decocción de carne magra de pera nieve Xueer, sopa de costillas y rábano, sopa de pollo negro con dátiles negros Shenmai, sopa de papaya y carpa, sopa de carne magra de cangrejo, sopa de pollo con taro, etc. El invierno es frío y el frío es un mal yin que daña fácilmente el Yang Qi. El objetivo principal de hacer sopa es nutrir el yin, reponer el qi y ayudar al yang. Se recomienda que la sopa de cerdo con algas, la sopa de pollo negro con piedra amarilla angélica, la sopa de cordero, la sopa de ternera al curry y la sopa de costillas de cerdo con taro sean adecuadas para el invierno.