La salsa de soja ligera en sal y la salsa de soja baja en sal están apareciendo en el mercado en un flujo interminable. ¿Cómo elegirlos?
La sal, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la salsa de soja, la salsa de ostras, las salsas y otros condimentos contienen sodio. Al comprar, puede intentar elegir algunos productos bajos en sodio para reducir su ingesta diaria de sodio.
También puedes considerar el uso de algunos condimentos con sustancias ricas en sabor. Por ejemplo, además de las sustancias saladas, la salsa de soja elaborada también contiene algunas sustancias agridulces, y el sabor general es más rico que el de la salsa de soja preparada. Lo mismo ocurre con el uso de tofu fermentado en lugar de sal al cocinar.
Por un lado, el sabor del plato será mejor y, por otro lado, como el sabor es rico, puedes usar menos para lograr el efecto.
Y en general, cuanto mayor es la calidad de los condimentos, más caros son, por lo que es posible que tengas que gastar menos dinero a la hora de utilizarlos.
¿Qué salsa de soja es mejor?
La salsa de soja es un condimento con una larga trayectoria en China. China es el lugar de nacimiento de la salsa de soja, que originalmente evolucionó a partir de la pasta de frijoles. Desde la dinastía Song, la gente empezó a utilizar el término salsa de soja y también se extendió a países vecinos como Japón.
En concreto, utiliza principalmente soja desgrasada y trigo como materia prima, y el condimento se obtiene tras la fermentación.
¿En qué debo prestar atención a la hora de comprar salsa de soja?
En general, hay un punto más sencillo a la hora de comprar salsa de soja: mirar el nivel de arriba.
Según la norma nacional para la elaboración de salsa de soja (GB 18186-2000), la salsa de soja se divide en grado especial, primer grado, segundo grado y tercer grado.
La súper categoría es la mejor y las tres categorías son las más bajas.
Los diferentes grados de salsa de soja tienen diferente apariencia y contenido nutricional.
Por ejemplo, la normativa en cuanto a contenido nutricional es la siguiente: