Una forma sencilla de cocinar sopa de pollo en casa

1. Desplumar el pollo, quitarle las vísceras y limpiarlo.

2. O picar el pollo en trozos.

3. Poner el pollo en agua fría, verter la cantidad adecuada de vino de cocción y blanquear el pollo.

4. Después de escaldar, sacarlo, ponerlo en otra olla, verter agua tibia y poner el pollo en la olla.

5. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla para quitar el olor a pescado.

6. Añade otros condimentos (chiles secos, astrágalo, granos de pimienta blanca, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel).

7. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 a 3 horas. Agregue sal, dátiles rojos, baya de goji, etc., unos 15 minutos antes de encender la olla.

8. Continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos y luego retirar de la olla.