Materiales medicinales comunes para hacer sopa en Guangdong
Sopa de Almendra del Norte
Sopa de Pato Rehmannia y Ginseng de Almendras del Norte
Ingredientes: 1 pato viejo, 12 g de almendras, 30 g de Codonopsis pilosula, 30 g de Rehmannia glutinosa, 12 g de Fritillaria, 2 rodajas de jengibre.
Práctica:
(1) Lavar la Codonopsis pilosula, las almejas de Sichuan y la rehmannia glutinosa, escaldar las almendras con agua hirviendo para quitarles la ropa, quitarle el pelo y las tripas al pato viejo , lavarlos y picarlos en trozos.
(2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, sazone y reserve.
Qi del Norte
Sopa de carpa cruciana del Qi del Norte
Ingredientes: 50 gramos de Beiqi crudo, 1 carpa fresca (200 gramos), un poco de sal.
Práctica:
(1) Cortar los órganos internos y las branquias de la carpa, ponerlos en una cacerola con el panax notoginseng crudo, agregar una cantidad adecuada de agua para hacer sopa. , y luego agregue sal al gusto.
(2) Una dosis al día, sopa de pescado durante 7 días. ?
Ginseng Americano
Sopa de Pollo con Huesos Negros y Ginseng Americano
Ingredientes: medio pollo con huesos negros, 200 gramos de huesos de cerdo, 5 gramos de ginseng americano , unas 20 bayas de goji, tres dátiles rojos sin hueso y la cantidad adecuada de sal.
Elaboración: Hervir una olla con agua hirviendo, escaldar los huesos negros de pollo y cerdo (añadir una cucharada de vino de cocción), sacarlos, lavarlos con agua fría, quitarles la espuma y reservar. 2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la cazuela, agregue los huesos de pollo y cerdo con huesos negros blanqueados, luego agregue el ginseng americano, la baya de goji y los dátiles rojos, deje hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5. -2 horas, apagar el fuego, retirar el aceite y rectificar de sal.
Codonopsis pilosula
Ingredientes: 150 gramos de panceta de cerdo, 15 gramos de Codonopsis pilosula, 20 gramos de galanga, 5 gramos de amomum villosum, 20 gramos de jengibre, cantidad adecuada de aceite y sal.
Preparación: Quitar la grasa de la panceta de cerdo, lavar y cortar en trozos lavar el Amomum villosum y la Codonopsis pilosula por separado, triturar la galanga y el jengibre hasta obtener un puré, ponerlo en la cacerola junto con el cerdo; panza, y agregar una cantidad adecuada de agua, tapar la cacerola, cocinar a fuego lento durante 2 horas, sazonar y servir.
Ginseng Adenophora de tallo largo.
Sopa de Corazón y Pulmón de Adenophora
Ingredientes: 15g de Adenophora y Polygonatum odoratum de cada uno, 1 de corazón y 1 de pulmón de cerdo, 25g de cebolla, 3g de sal.
Método: Primero limpie el Adenophora y Polygonatum odorifera, luego enjuáguelos con agua limpia y colóquelos en una bolsa de gasa; lave el corazón y los pulmones del cerdo y exprima la sangre; luego coloque el Adenophora y Polygonatum odorifera; Ponga el corazón de cerdo, los pulmones de cerdo, las cebollas verdes y el agua en la olla, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue sal hasta que el corazón y los pulmones de cerdo estén cocidos.