Un método para hacer sopa de ñame y cordero
200 g de cordero con piel de pollo y ñame grueso, 6 rodajas de zanahoria, 1 ajo verde, 2 rodajas de angélica, 15 ml de baya de goji, 4 rodajas de Chuanxiong, astrágalo, jengibre, 4 dátiles negros, 1000 ml de caldo, 500 ml de agua, 120 ml de vino de arroz, 5 ml de sal.
Método de elaboración:
1. Lavar los ajetes y cortarlos en rodajas en diagonal; pelar el ñame y cortar en trozos la zanahoria;
2. Coloque los ñames, las zanahorias y el cordero en la olla juntos, agregue otros ingredientes (cuando salga sal de la olla), envuelva la boca de la olla con una película plástica resistente al calor, cubra la olla, transfiérala a una vaporera y hierva agua. durante 30-40 minutos;
3. Añade sal y las láminas de ajetes antes de apagar el fuego y sirve en un bol. Materiales:
Ingredientes: 150 gramos de ñame, 200 gramos de cordero, 250 ml de leche, 15 gramos de jengibre, 20 gramos de baya de goji.
Condimento: sal y glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos. Pelar el ñame y cortarlo en trozos.
2. Cortar el jengibre en trozos y remojar la baya de goji.
3. Poner las rodajas de cordero, ñame y jengibre en la olla, luego agregar agua sin ingredientes y llevar a fuego lento. hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté cocido, agregue la baya de goji, continúe cocinando a fuego lento hasta que el cordero esté tierno y agregue los condimentos. Sopa de ñame y cordero
Ingredientes: 500 g de cordero, 150 g de ñame, jengibre, cebolla verde, pimienta, vino de cocina, sal.
Proceso de elaboración
Primero: cortar el cordero en trozos; pelar y cortar el ñame; lavar y triturar el jengibre, lavar la cebolla y reservar.
Luego: Vierta agua en la olla, agregue las rodajas de cordero, agregue el jengibre y deje hervir, saque las rodajas de cordero y reserve.
Finalmente: poner las rodajas de ñame y cordero en la olla, verter la cantidad adecuada de agua, agregar el jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta y el vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma. y luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido.