Un método para hacer pastel de zanahoria cantonés

Mezclar la harina de arroz y el almidón con 300 ml de agua y remover hasta que no queden partículas. Cortar el tocino y la salchicha en dados, y cortar el rábano en tiras pequeñas (es fácil de cocinar y tiene buen sabor, no se recomienda molerlo hasta convertirlo en puré). Calentar un poco de aceite en una sartén, sofreír el tocino y la salchicha a fuego lento y reservar. Vuelve a calentar la olla, fríe las tiras de rábano durante tres o cuatro minutos y agrega un poco de agua (probablemente el rábano aún no se ha comido, pero está entre siete y ochenta lleno, porque el rábano soltará agua y se volverá más diluido al agregar agua).

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Agrega el tocino de salchicha reservado, la piel de los camarones y la salsa XO, sazona con un poco de sal y azúcar y deja hervir a fuego medio.

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Después de hervir, ¿poner a fuego mínimo? , vierta la lechada revuelta (asegúrese de revolver uniformemente antes de verterla para evitar la precipitación), conviértala en un estado semisólido mientras la vierte, apague el fuego, viértala en el recipiente de la bandeja para pastel al vapor y alise.

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Baja el fuego del agua al mínimo durante 45 minutos, introduciendo los palillos. Si no tienes palillos, puedes apagar el fuego.

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No lo cortes todo de una vez porque se desmoronará. Hay que enfriarlo antes de cortarlo, preferiblemente en el frigorífico, y luego sacarlo para cortarlo al cabo de unas horas, para que no se pegue ni se extienda con facilidad. Deliciosos tanto al vapor como fritos.

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Consejos

Si la masa está fina o espesa, cocínala al vapor unas cuantas veces más para inspirarte. Compré este polvo en el mercado y las diferentes marcas tendrán algunas diferencias.