Introducción a la cocina Dehong
Pollo Hervido De Bambú Y Miel De Lisu
Este plato es Pollo Hervido De Lisu Con Arroz De Bambú. Se trata de un raro arroz con tubos de bambú que se cultiva sólo una vez cada pocas décadas y se elabora con pollos de granja. El pollo hervido con arroz con tubos de bambú es el mejor alimento para que las mujeres Lisu repongan su sangre, y también es un manjar para que la gente Lisu entretenga a invitados distinguidos. Este plato no sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene valor medicinal. Tiene buenos efectos calmantes y terapéuticos sobre el síndrome de fatiga, malestar gastrointestinal, obesidad, estreñimiento, síndrome premenstrual, etc. Este plato es la especialidad de Jie Jie.
Dehai, tierra y aire
Pindehong mezcla peces pequeños, anacardos, pupas de abeja y tres tipos de ingredientes para preparar un famoso snack en Dehong, que lleva el nombre "Mar, tierra y aire". aire".
Kusa de la familia Dai
El pueblo Dehong Dai es muy popular entre la población local de todos los grupos étnicos. Incluso los turistas de Beijing, Shanghai, Guangdong, Hong Kong y Macao sienten que es único y bueno después de comerlo. Después de llegar a Dehong, algunas personas incluso pidieron este plato.
Desnatar aceite consiste en picar un kilo de carne magra de ternera en pasta cárnica, ponerla en agua hirviendo y hervirla, luego añadir al agua el chorizo amargo de la ternera recién sacrificada, hervirla, filtrarla con gasa y corte los puerros frescos y el hinojo en trozos, córtelos en rodajas finas, exprima el agua y mezcle la salsa de carne y el agua amarga con condimentos como sauce aromático, sal, chile en polvo y glutamato monosódico.
La forma de comer pastel es mojar en el pastel fideos de arroz o callos rallados y rodajas de carne. El aceite desnatado es un plato típico de Kung Fu, con una elaboración exquisita, ingredientes frescos y completos condimentos, ahorrando tiempo y esfuerzo. Debido al sabor amargo de la vaca, no solo es rica en nutrientes a base de hierbas, sino que también tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el bazo y ser apetecible. Es un poco amargo al principio, pero se vuelve dulce después de comerlo.
La sapie utiliza plantas medicinales como condimento y se ha convertido en una excelente dieta medicinal. Para el calor del estómago, el viento y el fuego, el dolor de muelas y diversas inflamaciones en el cuerpo, una o dos veces puede aliviar la inflamación, aliviar el dolor y desintoxicar. El consumo regular puede prevenir el cáncer.
Costillas de cerdo a la parrilla con sombrero de paja de Xianghong
La hierba de limón es uno de los ingredientes favoritos del pueblo Dehong Dai. El limoncillo no solo contiene citral, sino que también tiene efectos de desinfección, esterilización y tratamiento de neuralgias y dolores musculares. El limoncillo puede mejorar la función digestiva, fortalecer el estómago y reducir la grasa, y puede tratar y prevenir la diarrea, resfriados, fiebres, dolores de cabeza y otras enfermedades. Las costillas de cerdo a la parrilla con hierbas son el plato nacional favorito del pueblo Dehong Dai.
Este plato tiene un sabor excelente, con un ligero aroma herbáceo y un retrogusto largo. El aroma de la hierba de limón recuerda a muchas personas que la han probado la cocina Dai de Dehong. Las costillas de cerdo al limoncillo son un plato imprescindible en Dehong.
Té agrio frío De'ang
Dezhou tiene una larga historia de cultura del té. El pueblo Dehong, especialmente el grupo étnico De'ang, es bueno usando té para extraer sabores más profundos en sus platos. El té agrio frío ético es un plato de Dehong que combina a la perfección té y verduras.
Cerdo asado
El cerdo asado de Dehong ha formado una cultura nacional única. El método de cocción único de Dehong y su método de inmersión picante con salsa kimchi, pescado, cilantro y mijo lo hacen destacar en la serie de cocina. En particular, el cerdo asado de Dehong Yingjiang es el plato más dulce y delicioso del banquete estatal de Dehong.
Arroz Dehong capturado a mano
Dehong es el lugar de nacimiento del arroz capturado a mano. Hay muchas variedades de arroz hecho a mano Dehong, la mayoría de las cuales son galletas de arroz teñidas puramente ecológicamente. Tiene un sabor delicioso y un retrogusto largo.
Dai suan estofado de verduras
Este es el plato más común entre el pueblo Dai. La razón por la que es común es que es un plato común del pueblo Dai. Es tan común que se puede dar a los huéspedes de forma gratuita en los restaurantes Dai. Se dice que es un plato famoso porque en la zona de Dai todo el mundo lo conoce, lo entiende y le gusta comerlo. No sólo a los Dai les gusta comerlo, sino también a otros grupos étnicos e invitados extranjeros que viven en el área de Dai.
Dehong Gangba
El pan horneado está hecho de buey regordete, suave y sin gluten, y se mezcla con una variedad de preciosas especias naturales que tienen el efecto de limpiar Calor y reducción de la inflamación. Cocido con carbón y golpeado con un martillo de madera. La carne es suave, auténtica, seca pero no seca, deliciosa y no irritante. Este es el refrigerio más distintivo del pueblo Dai.
Pollo Jingpo Noble
Históricamente, el pueblo Jingpo tenía la creencia religiosa de que todas las cosas son inmortales. El pollo fantasma es elaborado por el pueblo Jingpo que sacrifica pollos a fantasmas y dioses, luego los sacrifica, los cocina, los enfría y los corta en pedazos. En la naturaleza, se elaboran con jengibre picado, ajo, cilantro, hojas de limón y otros ingredientes relacionados junto con condimentos como sal, glutamato monosódico y salsa de soja. En el pasado, sólo Shan Guan (el líder del pueblo Jingpo) y los nobles podían disfrutar de este plato.
Para poder comer esta deliciosa comida con frecuencia, los inteligentes Jingpo ponen "pollo fantasma" en la mesa como un manjar para entretener a los invitados.
He probado los fideos de arroz hechos a mano
Los fideos de arroz hechos a mano no sólo son la comida más tradicional del pueblo Achang, sino también su comida favorita. Al comer, primero debes poner una bola de fideos de arroz en la palma de tu mano y luego poner la mezcla sobre los fideos de arroz para comer, de ahí el nombre "pasar fideos de arroz".
Los sombreros de fideos de arroz hechos a mano son muy exquisitos, con carne asada en rodajas sin piel (siete maduras), carne picada, además de polvo de guisante Dehong, ajo, pimienta, mijo picante, maní y piel de cerdo. . Hígado de cerdo, seso de cerdo, fideos, etc. Esta comida tradicional del pueblo Achang también se llama "fideos de arroz agrios" porque el agua agria hecha por el pueblo Achang con vasijas es su alma.
Plato picante de mijo cocido instantáneo
La olla caliente se produce en las zonas montañosas subtropicales de Dehong, Baoshan, Lincang y el norte de Myanmar en China. Dehong tiene el sabor picante más fuerte y la mayor superficie de plantación y rendimiento. Se dice que las minorías étnicas locales lo secan y condimentan. Al comerlo, sólo hay que enjuagarlo en la sopa unas cuantas veces y toda la olla de sopa estará llena de picante.
Usar repetidamente hasta que solo queden los tallos del pimiento. El calor recibió su nombre. Los lugareños lo llaman estofado, sopa caliente y nariz picante. Pertenece al género Capsicum de la familia de las Solanáceas y es una variante del pimiento de mijo silvestre. Dai "Spicy Zhangxi'an" es mayormente silvestre, tiene bajo rendimiento, poca adaptabilidad al medio ambiente y tiene requisitos muy altos de suelo, aire y otros entornos de cultivo. Una vez plantado fuera del sitio, se degradará.
Este es un pimiento poco común. Entre los cinco condados y ciudades locales de la prefectura de Dehong, sólo algunas zonas montañosas remotas de Mangshi tienen producción, y la cantidad es muy pequeña. ¡Tú, si te atreves a comer uno, yo me ocuparé de ti por completo!
Pues si quieres ir a Dehong ¡no te pierdas estas delicias!