Receta de la apetitosa sopa de Zhang Zhongjing

Se lava el cordero. Hay que blanquearlo en agua fría. Agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego cocine hasta que se forme espuma y retire. Enjuague, limpie y reserve. Puede elegir carne magra para el cordero, porque el olor a pescado del cordero existe principalmente en las partes grasas, y el cordero con más carne magra no sabrá tan mal.

Ponga el cordero, la canela, el jengibre seco, las cebollas verdes y otros ingredientes en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. También puedes agregar algunos ingredientes, como granos de pimienta de Sichuan y chiles, para eliminar los olores. Estos ingredientes también están calientes.

Finalmente añade sal y pimienta al gusto. Si te gusta el cilantro, simplemente espolvorea un poco de cilantro.