Cómo hacer deliciosas patas de pollo
¿Cómo estofar patas de pollo?
Cortar las uñas de las patas de pollo, lavarlas y reservar.
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Poner rodajas de jengibre y un poco de sal en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción y blanquear durante unos 6 minutos.
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Segunda limpieza con agua superenfriada.
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Ingredientes: ajo con piel, jengibre y guindilla.
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Vierte un poco de aceite en la olla y saltea el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
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Las patas de pollo y los chiles (los chiles están cubiertos) están ligeramente arrugados después de ser engrasados. Este es el punto clave: asegúrese de secar las patas de pollo con toallas de papel de cocina y sofreírlas en una olla a fuego medio a bajo (para evitar salpicaduras de aceite). En caso de un accidente inevitable por salpicadura de aceite (la cocina es como un campo de batalla), ¡levante con valentía la tapa de la olla como escudo para protegerse!
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Agregue salsa de ostras, salsa de soja ligera y salsa estofada y saltee hasta que la salsa esté fragante. Puedes ver la "figura" del pimiento en la esquina superior izquierda.
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Agregue vino de cocina para eliminar el olor a pescado.
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Agrega una cantidad adecuada de agua y un trozo de azúcar de roca. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 35-40 minutos.
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Recoge lentamente el jugo y agrega la acidez profunda del alma del "vinagre de arroz", que definitivamente realzará el sabor.
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¡Come un bote de garras mientras miras televisión y destrúyelas todas inmediatamente! ! ¡Mi estómago es invencible! El ajo con piel también es donde reside el alma. Después de absorber la esencia de la salsa, se vuelve suave y tierno, ¡y tendrás un regusto interminable con un suave sorbo!
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Muchos amigos me han dejado mensajes preguntándome sobre la salsa para estofado. ¿Por qué no tomar una foto para referencia de todos? Generalmente está disponible en los principales supermercados. disponible en casa si no hay salsa para estofado, se puede utilizar salsa de soja oscura.
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Demasiados amigos de la cocina preguntan sobre el tamaño de la cuchara. Simplemente use la sopa de cucharón común en casa y ignórela de otras recetas. que el fondo de la imagen no coincide con las patas de pollo ¿Jajaja?... ¡consúltalo!
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Algunos amigos cocineros también dejaron mensajes preguntando por mi olla, la olla de hierro fundido de dos orejas "Zhensanhuan", con un fondo grueso y lados delgados. de 34cm. Una útil olla tradicional antigua, exclusivamente para compartir de forma práctica y personal, ¡sin publicidad! ¿Jajaja?...
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Siempre he estado acostumbrado a llamarlo vinagre de arroz porque se fermenta naturalmente a partir de arroz y trigo. Hoy, lo tomé. Una foto a pedido de un amigo de la cocina y descubrí que el nombre es "Mismo vinagre" "Vinagre balsámico Kang", ¿te da vergüenza? Esta es nuestra marca local en Taizhou y a lo que está acostumbrada la gente de Taizhou.
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Consejos
1. ¡El vinagre de arroz es el toque final! ¡Realzará el sabor de las patas de pollo en varios niveles!
2. Solo se agrega sal al escaldar. No agregue sal si la marinada tiene un sabor fuerte. ¡Quedará salada después de recoger el jugo!
3.En cuanto al tiempo, la marinada debe ir en función del gusto personal. Por ejemplo, si me gustan las patas de pollo queden crujientes y masticables, añadir menos agua (unos 40 minutos). Para que las patas de pollo estén blandas y se desprendan del hueso, agregue más agua (aproximadamente 40 minutos o más), ¡cada uno puede decidir por sí mismo!