Pon el cordero con piel en la olla para guisarlo. ¿Cómo hacer cordero guisado que esté podrido y delicioso?
Ejercicio:
1. Cortar el cordero en trozos y blanquearlo en agua caliente durante un rato, unos 25 minutos.
2. Calentar el aceite y sofreír el ajo hasta que esté fragante, luego agregar el cordero y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salsa de mariscos y la salsa de ostras y sofreír bien.
3. Ponga las castañas de agua, los rábanos, la angélica y otros ingredientes en la olla, agregue el agua de la sopa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Recordatorio: Este plato tiene altos requisitos de cordero, porque solo el cordero tierno se puede guisar cada vez de manera más deliciosa. En cuanto al calor, puedes pincharlo con palillos. Cuando puedas pincharlo, es el momento de servir la olla de cordero. Lo mejor es guisar el cordero en una cazuela de barro para mantenerlo caliente. Por supuesto, si tiene una estufa de alcohol ya preparada o una pequeña estufa eléctrica en casa, lo mejor es mantenerse caliente mientras come.
Sopa de ñame y cordero
Ingredientes: 200 gramos cada uno de cordero y ñame, 6 zanahorias cada uno, 1 ajetes, 2 angélicas, 15 ml de baya de goji, 4 Chuanxiong y 4 astrágalos. 4 trozos de jengibre, 4 trozos de dátiles negros, 1000 ml de caldo, 500 ml de agua, 120 ml de vino de arroz, 5 de sal.
Elaboración:
1. Lavar los ajetes y cortarlos en rodajas en diagonal; pelar y cortar el ñame en trozos, pelar y cortar la zanahoria;
2 Cortar el ñame en trozos. Poner las zanahorias y el cordero en la olla juntos, agregar otros ingredientes (agregar sal al sacar la olla), envolver la boca de la olla con una película plástica resistente al calor, tapar la olla y transferir a una vaporera. y hervir agua al vapor durante 30-40 minutos.
3. Añade sal y láminas de ajetes antes de apagar el fuego, y sirve en un bol.
Características: El ñame puede proporcionar al cuerpo humano una gran cantidad de mucina, lo que puede prevenir la deposición de grasa en enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis prematura. Los mucopolisacáridos pueden combinarse con sales inorgánicas para formar huesos y hacer que el cartílago sea elástico. Además, este plato tiene el efecto de nutrir la sangre, nutrir la piel, fortalecer el organismo y ser laxante.
Lonchas de cordero salteadas con cebolla de verdeo
Ingredientes: Pierna de cordero (200g), cebolla de verdeo (20g), ajo (1 diente), pimienta en polvo (un poco), vino de arroz ( 20 g), salsa de soja (50 g), sal (un poco), vinagre (un poco), aceite crudo (un poco), aceite de sésamo (un poco).
Práctica:
1. Cortar las patas de cordero en forma transversal, quitar los tendones y cortar en trozos grandes; cortar las cebollas Beijing en trozos con un cuchillo giratorio y sofreírlas en rodajas finas.
2. Mezclar en un bol las cebolletas, el aceite crudo (o manteca de cerdo), la salsa de soja, la sal, el vino, la pimienta y las rodajas de pierna de cordero.
3. Cuando el wok con aceite crudo, aceite de sésamo y ajo (machacado) esté caliente a fuego alto, vierte las rodajas de pierna de cordero y las cebolletas en un bol, revuélvelas rápidamente a fuego alto y cocina. luego agrégalos al wok agrega un poco de aceite de sésamo y vinagre.
Características: Fragante y tierno, sin olor a cordero.