Cómo hacer brochetas picantes

= = =Ya no es necesario cocinar las brochetas picantes. El método es muy sencillo. Hervir las verduras en agua con anticipación, esperar a que se enfríen y luego ensartarlas con brochetas de bambú. Al comer, póngalo en la sopa sazonada preparada (comúnmente conocida como mojar en agua) y revuélvala. La clave del sabor es si el agua de inmersión es auténtica.

Se trata principalmente de patatas fritas, rodajas de raíz de loto, rodajas de algas y cosas similares. Al lado hay dos cuencos de condimentos, uno picante y otro salado.

Cómo hacer sopa: agregue 200 g de aceite en el wok, preferiblemente mantequilla, agregue pasta de frijoles picante, 20 g de ajo, 2 anís, 5-10 g de granos de pimienta de Sichuan, 10-20 g de granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que esté fragante. Luego agregue un poco de hinojo, nuez moscada, dangshen y raíz de angélica, continúe friendo y agregue 65438+. ¡Lo mejor es combinarlo con tus ingredientes favoritos! ! !

= = =Ingredientes inferiores:

250 ​​g de mantequilla, 100 g de aceite vegetal, 150 g de cerebro de tofu Pixian, 50 g de tempeh de Yongchuan, 10 g de azúcar de roca, 5 g de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, 30 g de chile seco , 20 g de jugo de arroz glutinoso, 20 g de vino Shaoxing, 10 g de arroz con jengibre, etc.

Procedimientos de elaboración:

1. Elaborar salmuera. Ponga el wok a fuego alto, cocine el aceite vegetal hasta que esté maduro, sofría el Pixian Douban Office (primero fino), agregue rápidamente arroz con jengibre y pimienta e inmediatamente agregue sopa fresca. Agregue tempeh picado, azúcar de roca rallada, mantequilla, jugo de arroz glutinoso fermentado, vino para cocinar, sal refinada, pimienta, chile seco, pasto y otros condimentos. Después de hervir, quitar la espuma y formar una salmuera.

2. Sistema térmico. Coloca una olla con agua con sal a fuego alto y mantenla hirviendo. Se ensartan varios platos en brochetas de bambú y se cocinan según el calor de los diferentes platos.

3. Pon las verduras cocidas en un plato, agrega chile en polvo y sal frita, y come con ají y sal al gusto. Mojar o no mojar depende más o menos de usted.

Problemas comunes y soluciones:

El producto terminado no se cocina correctamente. Los ingredientes principales utilizados en Malatang deberían ser relativamente fáciles de cocinar. No utilice alitas de pollo, patas de pollo, patas de pato, carne de res ni otros ingredientes que sean difíciles de cocinar. Platos como la anguila y la cola de pelo también tardan más en cocinarse. No muevas los ingredientes demasiado ni demasiado rápido al cocinarlos. Domina el tiempo de cocción y no habrá problema de que se cocine poco.