La tecnología de procesamiento del té Jiandebao

El momento de la recolección es generalmente entre Qingming y Guyu. Hay dos tipos de té de yemas: yemas terminales y yemas secundarias. El estándar de recolección de yemas terminales es una yema y una hoja, lo que refleja las características de la forma de las yemas. El estándar para recoger brácteas secundarias es un brote y dos hojas.

El té Jiandebao tiene un proceso de producción único, que se divide en cinco procesos: enverdecimiento, enrollado, clasificación, modelado y aromatizado.

La temperatura de la maceta verde es de 120 ℃ a 140 ℃. Cuando la temperatura de la maceta baja de 90 ℃ a 100 ℃, las hojas verdes comienzan a curvarse. Corte las tiras en la olla original y controle la temperatura a 80-100 ℃ al configurar la forma, la temperatura de la olla es de 50 ℃ ~ 65 ℃. Después de enfriar la olla, agregue sabor para mejorar el aroma, aumente la temperatura de la olla a. 80 ℃ y espere hasta que las hojas de té se calienten por completo, aumente la temperatura de la olla a 110 ℃, huela el rico aroma del té y luego estará listo para servir. Todos los procesos anteriores pueden ser sustituidos por maquinaria.