Las especialidades del distrito de los lagos de Hu Weishan son deliciosas
? La carpa es uno de los principales productos acuáticos del lago Nansi, comúnmente conocida como la carpa grande de cuatro fosas nasales.
? La carpa de cuatro fosas nasales tiene una forma generosa y un color hermoso. La aleta dorsal y la caudal son de color rojo claro, con escamas doradas a los lados y una hilera de manchas marrones en el medio. A primera vista, parece una línea plateada, que es muy hermosa. La carne es tierna, deliciosa y nutritiva. Según pruebas de laboratorio, cada 100 gramos de pescado contienen 20 gramos de proteínas, 1,3 gramos de grasa, 1,8 gramos de carbohidratos, 65 mg de calcio, 0,6 mg de hierro y más de una docena de aminoácidos libres y vitaminas B1 y B2. Durante la dinastía Qing, rindió homenaje a Beijing.
? La carpa de cuatro fosas nasales es famosa desde hace mucho tiempo. De hecho, no hay cuatro fosas nasales, sino dos bigotes cortos encima de la boca, similares a las fosas nasales. En el lago Nansi, el crecimiento natural de la carpa está disminuyendo gradualmente, mientras que la cría artificial está aumentando gradualmente.
? ¿Tortuga
? A la tortuga de caparazón blando también se le llama tortuga y tortuga de caparazón blando. Su valor económico es muy alto. La carne contiene muchas proteínas, grasas, vitaminas y minerales y es deliciosa. Es delicioso y tónico. El "Adiós a mi concubina", preparado por chefs famosos del condado de Weishan con tortuga de caparazón blando y pollo, es famoso en todo el país.
? El caparazón de tortuga es una medicina herbaria china de uso común que contiene pegamento animal, yodo, vitamina D, etc. Tiene los efectos de nutrir el yin y aliviar el yang, dispersar el estancamiento y eliminar la estasis sanguínea. Trata principalmente la deficiencia de yin, el calor del parto, la hepatoesplenomegalia, etc. ?
? En 1972, la prueba de eclosión artificial de plántulas de tortugas tuvo éxito y se inició el cultivo en estanques domésticos.
? ¿Cangrejo de río
? Los cangrejos de río también se llaman cangrejos peludos y cangrejos chinos. Lleva el nombre del espeso pelo de sus dos gruesas garras. La carne de cangrejo es deliciosa y se debe comer al vapor. El cangrejo borracho elaborado con vino y otros condimentos tiene un sabor especial.
? Antes de la década de 1960, los cangrejos eran ricos en recursos naturales y la producción anual superaba las 1.000 toneladas. Posteriormente, debido a la construcción de represas, la migración del cangrejo de río se detuvo y disminuyó gradualmente. Desde la década de 1970, se han comprado y transportado plántulas de cangrejo desde el estuario del río Yangtze muchas veces y se han liberado en el lago, y los recursos se han restaurado. En la década de 1980, la producción anual era de más de 500 toneladas.
? ¿Caracol
? El caracol es uno de los mariscos económicos del lago Nansi. Hay principalmente caracoles redondos chinos y caracoles redondos chinos, que no solo son consumidos por los humanos, sino también alimento para peces y patos. ?
La carne de caracol contiene almidón animal, proteínas, yodo y otros nutrientes. Las conchas de caracol se pueden utilizar como materia prima para manualidades. El distrito de Nansihu produce 500.000 gatos de caracoles al año, que es un importante material de exportación en el condado de Weishan.
? ¿Pollo de agua
? El tarro blanco, comúnmente conocido como tarro blanco de Weishan, es una excelente raza de pato tradicional del lago Nansi y tiene una historia de cientos de años.
? El tarro blanco de Weishan es de color marrón amarillento con manchas negras, grande y gordo, generalmente pesa entre 1,5 y 2 kilogramos y tiene las características de ser resistente al frío, vivir en grupos y buscar comida. 1Un pato pone entre 150 y 180 huevos cada año. En la década de 1980, el número de animales reproductores aumentó gradualmente hasta llegar a millones.
? Otros productos famosos son la anguila, la morralla, el pez cabeza de serpiente, langostinos, etc.
? ¿Fruta de gorgona
? También conocida como cabeza de pollo. Sus granos maduros se llaman semillas de gorgona o arroz con cabeza de pollo. Los mosquitos del lago Nansi son especies silvestres con una historia de entre cuatrocientos y quinientos años. Polygonum es una planta vascular perenne de vegetación acuática. Toda la planta de Polygonum en el lago Nansi tiene espinas, hojas en forma de escudo y flota en el agua. Florece flores de color púrpura en verano y tiene cogollos como cabezas de pollo. Las semillas son esféricas, negras y son una especie de fruto. Después de descascararlo, se le llama arroz Gorgona y contiene almidón, proteínas, grasas y trazas de calcio, magnesio y hierro. El arroz Gorgona se puede utilizar para hacer vino, comer y como medicina. Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia del bazo y la diarrea, la diarrea y la espermatorrea. La cáscara de gorgona se puede utilizar como combustible y las hojas y los tallos se pueden utilizar como verdura. El área de crecimiento del fruto de gorgona cambia con los cambios en el nivel del agua.
? Castaña de agua
Especie de cigüeña, comúnmente conocida como castaña de agua. La castaña de agua silvestre del lago Nansi es una planta herbácea anual de hojas flotantes. Las hojas de agua tienen forma de rombo con sacos flotantes en el pecíolo; las hojas sumergidas son pinnadas medio lobuladas. A finales del verano y principios del otoño, florecen flores de color rojo claro. Después de la fertilización, la flor se hunde en el agua y se convierte en un fruto, la castaña de agua. Las castañas de agua dulce son dulces, mientras que el arroz seco es dulce y nutritivo. Se puede procesar para preparar alimentos enlatados, pasteles y vino. Los cuernos de antílope no sólo son comestibles sino que también pueden utilizarse como alimento para el ganado. El arroz con castañas de agua se puede utilizar como medicina para beneficiar el estómago, eliminar el fuego, fortalecer los pies y las rodillas, fortalecer el cuerpo y reponer el qi. En la década de 1980, tras la introducción de Su Ling, la superficie de cultivo se duplicó.
? ¿Arroz/arroz salvaje
? Ajian, comúnmente conocido como arroz salvaje, es una hierba acuática perenne silvestre y cultivada. En la rizosfera se encuentran estolones blancos, comúnmente conocidos como raíces de corteza. Nuevas plantas brotan en primavera y flores de color púrpura en otoño. El fruto es cilíndrico, ligeramente puntiagudo en ambos extremos y de color negro. Se llama arroz salvaje y localmente se llama arroz de mango.
? El arroz salvaje tiene una gran capacidad de crecimiento y un alto rendimiento. Se pueden cosechar tres cultivos al año: pasto de primavera, pasto rastrero y pasto de otoño. Cuando se seca es un buen alimento para el ganado. ?
? La superficie de plantación de arroz silvestre es de aproximadamente 70.000 a 80.000 acres, con una producción anual de 20 a 30 millones de kilogramos, que se exporta principalmente a Japón.
? Huevos en conserva
Los huevos en conserva se procesan a partir de huevos de pato del lago Weishan. Son ricos en nutrientes, deliciosos y tienen el efecto de ayudar a la digestión, ser apetecibles y beneficiosos para el corazón. Después del descascarado, el cuerpo del huevo está completo y se ha vuelto marrón rojizo o marrón verdoso y transparente. La superficie tiene una imagen completa de ramas y hojas de pino, que es muy bonita. De ahí también el nombre de los huevos en conserva. La yema de huevo tiene un núcleo de azúcar colorido, que representa un tercio de toda la yema del huevo. ?
? Los huevos en conserva de la marca Hu Weishan se elaboran utilizando ingredientes y técnicas tradicionales, con un empaque exquisito e incluso humedad individual. Los huevos en conserva son un gran regalo para familiares y amigos, y también son un manjar para acompañar el vino en los banquetes. Los huevos en conserva se venden bien en las principales ciudades de China, como Beijing, Tianjin, Shanghai, Hong Kong y Macao, y son muy conocidos en todo el país. Y exportado a más de 10 países, incluidos Japón y Filipinas.
? Pato asado Nanyang
El pato asado Nanyang es uno de los platos famosos con sabor a lago único en el área del lago Weishan, con una historia de más de 300 años. Nanyang tiene una ubicación geográfica única. El lago Nanyang se formó durante las dinastías Ming y Qing, y Nanyang se convirtió en una isla aislada en el lago. Debido al intenso transporte marítimo y al próspero comercio del Gran Canal Beijing-Hangzhou, Nanyang se ha convertido en una "ciudad" sobre el agua y es conocida como la "Pequeña Jining". Por lo tanto, se la conoce como "ciudad de Nanyang en el sur y prefectura de Jining en el norte". El desarrollo del comercio ha impulsado el desarrollo de la industria de la restauración. Los chefs de tiendas, restaurantes y restaurantes han desarrollado un arte único de procesar patos salvajes que abundan en el lago, con el tiempo han creado un pato asado con un sabor único, que la gente llama "Pato Asado Nanyang". ?
? La vieja sopa de pato asado de Nanyang tiene una larga vida útil. Una vez que se pierde la sopa vieja, se debe continuar con la sopa nueva, pero la sopa vieja no debe ser inferior a un tercio. Los ánades reales seleccionados son patitos, patitos, patitos, patitos, patitos, patitos, patitos, patitos, patitos. El grande pesa tres kilogramos y el pequeño más de un kilogramo. El pato se cocina en sopa vieja, se le quita la grasa del pato, la carne es de color rojo oscuro, tierna pero no grasosa, con fragancia de loto, y se le quitan los huesos. Con sabor fresco y regusto pleno, es la forma única del pato asado de Nanyang. ? Por lo tanto, el pato asado de Nanyang es famoso en todas partes y se ha convertido en un plato especial durante mucho tiempo.
Adiós a mi concubina
Adiós a mi concubina es un plato poco común en la cocina de Shandong. El lago Weishan, famoso por la abundancia de peces, tiene "señores supremos" en los ríos, acequias y estanques de los pueblos pesqueros. Todos los restaurantes del lago Weishan cocinarán el famoso plato "Adiós a mi concubina". Y el precio es bajo y el sabor es único.
El "Overlord" en "Farewell My Concubine" hace referencia a la "tortuga", un reptil que vive en ríos, lagos y estanques, también conocido como "Tuanyu" y "tortuga". La tortuga tiene forma de "tortuga", con un cuerpo redondo y plano, un caparazón duro, un lomo abultado, extremidades cortas y la cabeza y las extremidades se pueden retraer hacia el caparazón. Pesca peces, camarones y caracoles en el lago. La tortuga es oscura y fea, muy parecida a Xiang Yu, el señor supremo de Chu occidental durante las dinastías Qin y Han. La esposa del señor supremo se llama Yu Ji. En la guerra mundial que siguió, el señor supremo fue derrotado por Liu Bang y Yu Ji se suicidó. Adiós mi concubina. "Auspicioso" es un homófono de "Pollo", la tortuga también se llama "tortuga" y "Adiós" es un homófono de "Adiós", de ahí el nombre "Adiós mi concubina". ?
No existe un modelo fijo para la producción de “Adiós mi concubina”. En general, las tortugas deben pesar más de dos kilogramos; las gallinas, más de tres kilogramos; cuanto más vieja sea la gallina, mejor. Primero, enjuague los órganos internos del pollo con agua limpia; ponga jengibre, cebolla verde, cáscara de mandarina, clavo y otros condimentos en la manzana ahuecada, luego coloque la manzana en los órganos internos del pollo, cocine el pollo al vapor en una olla a presión y reserve. Luego sangra la tortuga, enjuágala con agua limpia, cocínala al vapor en una olla, vierte la sopa de pollo y cocina a fuego lento por un rato. Finalmente, coloque la tortuga encima del pollo y sujete hábilmente la cabeza de la tortuga y la del pollo para darle a la gente una sensación de realismo. Dale forma bien y sirve con sopa de pollo caliente.
"Adiós mi concubina" es delicioso y es un plato especial a principios de primavera y principios de invierno. Cuando abres el caparazón de una tortuga de caparazón blando, la carne del interior parece huevos y frijoles; la suave falda de tortuga alrededor del caparazón le da al comensal una maravillosa sensación de belleza; "Adiós mi concubina" no solo tiene una apariencia hermosa y un sabor delicioso, sino que también es rica en nutrientes. La tortuga de caparazón blando es rica en pegamento animal y queratina, que tiene la doble función de nutrir y cuidar la salud del cuerpo humano. Además, el caparazón de tortuga también se puede utilizar como medicamento, con las funciones de nutrir, dispersar el estancamiento y eliminar la disentería.