¿Cómo sofreír tallos de repollo para que queden deliciosos?
Para quienes aman cocinar, los tallos de bok choy son un excelente ingrediente porque son nutritivos, económicos y de textura crujiente. Pero como los tallos del bok choy tienen un sabor suave, pueden convertirse fácilmente en un plato insípido si no se cocinan adecuadamente. Para ayudarlo a resolver este problema, hoy discutiremos los deliciosos métodos de cocción de los tallos de repollo.
Tallos de col china salteados
Los tallos de col china salteados es uno de los métodos de cocción más habituales porque es sencillo, rápido y permite conservar la frescura y ternura de la col china. los tallos de repollo estén lo más crujientes posible. Lave y corte los tallos de repollo en secciones, agregue la cantidad adecuada de sal y deje marinar durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Luego, caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo picado y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los tallos de repollo. Sofreír rápidamente a fuego alto, agregar salsa de soja ligera, salsa de ostras, esencia de pollo y otros condimentos, sofreír hasta que se rompan los tallos del repollo y luego servir.
Tallos de col china salteados
El sofrito es un método de cocción que conserva el sabor original de los ingredientes, muy adecuado para ingredientes de sabor ligero como los tallos de col china. Lave y corte los tallos de repollo en rodajas, póngalos directamente en la sartén con aceite caliente, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Después de que el ajo picado cambie de color, agrega los tallos de repollo y sofríe, agrega un poco de sal al gusto. Sofreír a fuego alto hasta que se rompan los tallos de la col, luego retirar de la sartén y servir en un plato.
Tallos de col fría
Los platos fríos son un plato habitual en la mesa de verano, y los tallos de col tienen un sabor único cuando se sirven fríos. Lavar y cortar los tallos de la col en trozos, blanquearlos en agua hirviendo hasta que estén crudos, retirarlos, pasarlos por agua fría y escurrirlos. Luego, coloque los tallos de repollo en un tazón, agregue el ajo picado, el cilantro picado, el mijo picante picado, luego cubra con salsa de soja ligera, vinagre balsámico, aceite de sésamo y otras salsas, y revuelva uniformemente.
Carne de cerdo picada salteada con tallos de col
La combinación del frescor de la carne picada y el crujiente de los tallos de col crea un sabor sorprendente y delicioso. Lave y corte los tallos de repollo en rodajas y marine la carne picada con salsa de soja ligera, salsa de ostras y almidón. Calentar aceite en una sartén, sofreír la carne picada hasta que cambie de color, luego agregar los tallos de col y sofreír. Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras y esencia de pollo al gusto, sofríe hasta que se rompan los tallos del repollo y luego sirve.
Camarones secos salteados con tallos de repollo
El sabor umami de los camarones y la frescura de los tallos de repollo también pueden formar un equilibrio perfecto en el sabor. Lave y corte los tallos de repollo en rodajas y remoje los camarones secos en agua tibia hasta que estén tiernos. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los camarones secos y saltee. Después de que los camarones estén fritos y fragantes, agregue los tallos de repollo y sofría. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras y esencia de pollo al gusto y sofría hasta que los tallos de repollo se rompan.
Los métodos anteriores son todos métodos clásicos de cocción de los tallos de col china. Puedes elegirlos según tus preferencias y gustos. En el proceso de freír los tallos de col, es muy importante controlar el calor y la cantidad de condimentos. Si el fuego es demasiado alto, los tallos de la col se volverán viejos y duros, y si el fuego es demasiado bajo, no se producirá el aroma. La cantidad de condimento también debe ser adecuada. Si es demasiado ligero, los tallos de la col quedarán insípidos, y si es demasiado salado, el sabor umami de los tallos de la col quedará enmascarado.