Cómo hacer bolas de masa de cristal al vapor Cómo hacer bolas de masa de cristal al vapor

1. Preparar 300ml de fécula de patata y 300ml de agua hirviendo. Añadir una pequeña cantidad en porciones y remover lentamente hasta formar un flóculo.

2. Añade otra cucharada de manteca de cerdo. Amasar hasta obtener masa.

3. Pasar a la tabla de cortar y amasar repetidamente durante 20 minutos. Luego cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.

4. Preparar los huevos hasta que estén cocidos, picar las gambas en puré y picar los puerros.

5. Ajuste el relleno de la bola de masa, combine los huevos, las gambas y los puerros, agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada, aceite de sésamo, sal y salsa de soja ligera y revuelva uniformemente.

6. Echar un poco de aceite en la tabla de cortar, sacar la masa y amasarla unos minutos, luego enrollarla en tiras largas y dividirla en trozos pequeños.

7. Extiéndalo con cuidado y envuélvalo con el relleno. Después de envolver, cúbralo con film transparente para evitar que se seque.

8. Lleva agua a la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Después de 10 minutos, abre la tapa y continúa cocinando al vapor durante otros 5 minutos.