Cultura de la azufaifa en Shanxi Azufaifa
En primer lugar, desde el punto de vista del nombre, las fechas rojas tienen muchos nombres diferentes en varios lugares (tomemos el dialecto Liulin como ejemplo). Según la variedad y el tamaño, las azufaifa tienen los siguientes nombres: azufaifa de pato, azufaifa de tuan, azufaifa de tuan, azufaifa de invierno, azufaifa de nieve, azufaifa de pera, azufaifa de trueno, azufaifa de invierno, azufaifa de invierno, etc. Según las diferentes etapas de crecimiento de la azufaifa, la azufaifa tiene dos nombres en términos de tacto y sabor: azufaifa dura Ningzao (también conocida como azufaifa crujiente Qu azufaifa) y azufaifa de fideos Mianzao. Desde un punto de vista visual, la azufaifa tiene los siguientes cuatro nombres; : Zaobie cei (la etapa inicial antes de volverse roja), Hong Ni Que Que (azufaifas que son menos de un tercio rojas), Pi Yao Yao (azufaifas que son medio rojas), Tonghonghong (azufaifas que son completamente rojas por Juicio); por sus características de desarrollo, así como un óvulo fertilizado puede dar a luz a dos personas, dos dátiles también pueden crecer en un núcleo, con solo una pequeña parte superpuesta, y se les llama vívidamente caballos dobles y caballos y madres con diferentes métodos de procesamiento. nuevos nombres, como dátiles secos, dátiles confitados, dátiles al vino y dátiles ahumados.
La familia azufaifo no sólo tiene una familia numerosa, sino que también tiene un gran impacto en la vida de la población local.
En primer lugar, los dátiles rojos son muy utilizados en la alimentación, especialmente en algunas fiestas importantes. Por ejemplo, la gente tradicionalmente come azufaifa el 2 de febrero, es decir, azufaifa, frijoles rojos y caupí se ponen en una olla hirviendo y se cuecen a fuego lento hasta que se cocinan como arroz seco, también se incluyen en la comida tradicional del Festival del Bote del Dragón; , zongzi, que se elabora con arroz blando y azufaifa. El ingrediente principal se envuelve con hojas de caña en un puño triangular y se cuece a fuego lento el octavo día del duodécimo mes lunar es el Festival Laba; Ese día, todos los hogares comerán gachas de Laba, y su materia prima es inseparable de la azufaifa. Los dátiles son necesarios para los pasteles de arroz de Nochevieja, ya sean tortitas o pasteles fritos. Además, en días normales, la gente suele cocinar azufaifa en bollos al vapor o hervir gachas de mijo.
Los dátiles rojos no sólo proporcionan a las personas funciones dietéticas básicas, sino que también están impregnados de ricas connotaciones culturales. Cuando se casa con una hija, los bollos al vapor se cubren con dátiles rojos para celebrar. Los recién casados deben envolver algunos dátiles rojos grandes en las cuatro esquinas de la ropa de cama y espolvorear dátiles rojos en las cuatro esquinas de la cámara nupcial, lo cual es homofónico con la mañana. Esperan que su precioso hijo nazca pronto y que los recién casados lo hagan. tener una vida próspera en el futuro. Los niños también deben comer pasteles de azufaifo cuando hay luna llena y cumpleaños, con la esperanza de que el niño crezca y se convierta pronto en una persona útil. Las madres también deben traer un puñado de dátiles rojos cuando lleven ropa a sus hijos cuando salgan, con la esperanza de que; Los niños volverán pronto.
Jujube, como mascota, no sólo transmite bendiciones a los vivos, sino que también expresa adoración y respeto infinitos hacia los dioses y viejos amigos fuera de la vida. Durante el Festival de Primavera y el Festival de los Faroles, los residentes aquí ofrecerán montañas de azufaifa en el altar, y estas ofrendas se hacen insertando dátiles rojos en la masa procesada para adorar a los antepasados de los dioses. Festival folklórico de Qingming de Liulin. También existe la costumbre de cocinar al vapor; golondrinas, que consiste en fermentar harina blanca con álcali y amasarla en varias formas, como pájaros, golondrinas, signos del zodíaco, etc. Después de ser liberados de la jaula, los atan con cuerdas y cuelgan dátiles rojos en la casa para conmemorar a Jie Zitui.
Los dátiles rojos tienen un alto valor nutricional. Li Shizhen, un gran científico médico de la dinastía Ming, escribió en el "Compendio de Materia Médica": La azufaifa tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra, nutre el qi, calma el estómago, limpia los nueve orificios, ayuda a los doce meridianos y repone. qi débil... El uso prolongado fortalecerá el cuerpo. Mantendrá su cuerpo sano y prolongará su vida. Por lo tanto, la gente suele regalar dátiles rojos a familiares y amigos. Durante los años revolucionarios, un dátil rojo grande era dulce y fragante, así que se lo di a nuestros familiares para que lo probaran. Yizao Yixin cantó las canciones del * * * productor, lo que mostró el amor infinito de la gente por el * * * productor. Además, en el concepto de color de la gente, el granate es un color indispensable.
Se puede comprobar que los dátiles rojos han calado en todos los aspectos de la vida de las personas.
Como dice el refrán, "La tierra y el agua sustentan a la gente". Hay muchas costumbres relacionadas con la azufaifa en el municipio de Zao. & lt"Zuo Zhuan" como signo de piedad, las mujeres no soportan las avellanas y las azufaifas, lo que indica que hace mucho tiempo las azufaifas rojas eran regalos preciosos para familiares y amigos, y esta costumbre se ha transmitido hasta el día de hoy.
1. Sacrificar cabezas de cerdo a los árboles de azufaifo
Costumbre popular. En la víspera de Año Nuevo, en el municipio de Zao, Shuidong, Xuancheng, no se hacen sacrificios al cielo ni a la tierra, ni a los humanos ni a los dioses, sino sólo a los árboles de azufaifa. Durante el sacrificio, la cabeza de cerdo se colocaba en el altar. El niño sostenía un cuchillo y la niña sostenía un cuenco. El niño cortaba un cuchillo en el tronco del árbol y la niña servía una cucharada de sopa de cabeza de cerdo a un lado. Mientras regaba, respondió: "¿Cómo está el árbol de azufaifo este año?" "¡Bien!" "¿No puedes atarlo?" "¿Cuántos nudos hay?" , los padres se asustarán. Ambos se arrodillaron en el árbol y se golpearon la cabeza tres veces, disculpándose seriamente con el árbol de azufaifa para no perderse la cosecha de azufaifa.
2. Varias formas de comer dátiles: Levántate por la mañana y elige dátiles frescos para comer. Se llaman "Lu Zao", que son frescos y crujientes. Recoge dátiles frescos, mézclalos con soju, colócalos en una tina que se encoge y séllala con hojas de loto. Durante el Festival de Primavera, las azufaifas se abren para que los invitados las coman, lo que se llama "azufaifas borrachas". Rompe las ramas de azufaifa con frutas y cuélgalas debajo de los aleros para que se sequen.
La "estufa Kang" se coloca debajo de la estera Kang para triturar y hornear. Quitar la ribosa y poner en remojo los "dátiles confitados". Los sabores varían.
Durante el Año Nuevo, los dátiles se utilizan para hacer pasta, pasteles de arroz, pasteles de seda, flores, mapaches y bollos de frijoles, que colectivamente se denominan "cuatro años de comer". Durante el Festival del Bote del Dragón en mayo, se utilizan granos de jade, arroz glutinoso y dátiles para hacer arroz glutinoso, y se utiliza un cuchillo para cortar pasteles y bolas de masa de arroz. Además, también hay bollos de azufaifa y pasteles de azufaifa.
El antiguo shochu elaborado con azufaifo, comúnmente conocido como "Zao Gangzi", tiene una fuerte resistencia y un fuerte sabor alcohólico, que es el espíritu de la mayoría de los aldeanos de Zao.
En los últimos años, el "Festival de la azufaifa dorada" se ha celebrado cada año durante la temporada en la que los turistas chinos y extranjeros vienen desde miles de kilómetros para apreciar las costumbres locales de la azufaifa.
3. En Liulin, también existe una costumbre única e interesante de buscar niños. Si una mujer es infértil después del matrimonio, su familia "robará" dátiles o nueces de las casas de otras personas el 15 de agosto, o "robará" lámparas, fideos, perros y zapatos de familias con muchos hijos en el primer mes lunar. La persona robada no sólo no los culpó, sino que además fingieron no verlo y rezaron para cumplir su deseo y dar a luz a un bebé (armoniosamente "temprano"). Liulin es famosa por su producción de dátiles rojos. Cada otoño, los árboles de azufaifa de las montañas y llanuras se cubren de dátiles de color rojo brillante. Los dátiles aquí son grandes y espesos, pequeños, oscuros y dulces. Se dice que el emperador Kangxi los llamó "youzao". La gente popular pone en productos únicos la psicología popular de orar por muchos niños, buena suerte y la continuación del linaje familiar, dando a los dátiles rojos un profundo significado popular, orando por el nacimiento temprano de niños preciosos.
El "espíritu de sacrificio" y el "robo de citas" en Liulin, Shanxi
En la novela "Tao Tan", el joven escritor de Shanxi, Li Rui, utiliza todas las palabras que utilizó en "Beijing Bebé" Lo que vi y escuché describió el estilo único de Luliang Liulin. Todo lo que podía ver eran colillas sucias y redondas. El burro que lleva carbón sube la pendiente. La pendiente es empinada y estrecha, y lo único que se ven son estas cosas redondas y gordas. El compañero que sostenía al animal saltó de su garganta dos líneas de letra: "Habla de Xizhuang, habla de Xizhuang, hay una buena chica en Xizhuang". Sólo puedo volver a cantar estas dos líneas. Cuando llegamos a un lugar para calmar la sed, nos recibió una campesina fuerte. El compañero del animal pasea con ella y coquetea con ella. Cuando regresó, el compañero que conducía el animal llevó el carbón del montón de paja a la campesina. Él dividió el trozo de carbón restante en dos pedazos y lo puso en el montón de paja para dárselo a su tía cuando regresara. En el camino, el compañero que conducía al animal volvió a cantar la canción de sólo dos versos.
Esta descripción es muy cierta e interesante. Cuando viajamos por la montaña Luliang, desde Fenyang en Jinzhong hacia el oeste pasando por Xiangyanggou, Huangluling, Wucheng, Lishi y Qikou en Liulin, veremos grupos de creyentes. Las costumbres de tráfico únicas en Gandongling se deben al entorno regional especial de Liuliang Liulin. El condado de Liulin está ubicado al pie occidental de la montaña Luliang en la provincia occidental de Shanxi, en la orilla este del curso medio del río Amarillo, limitando con Linxian y Nantong Shilou al norte, Wubao y Suide de la provincia de Shaanxi al otro lado del río hacia el oeste. y Lishi y Zhongyang al este. Este es un lugar antiguo y civilizado. Desde el Período de los Reinos Combatientes hasta la Dinastía Yuan y el primer año de la Dinastía Yuan (1271-1294 d.C.), la ciudad de Mengmen en el río Amarillo en este condado fue el centro político, económico y cultural que abarcaba los cuatro condados de Liulin, Zhongyang, Linxian y Wubao en la provincia de Shaanxi. Está situado en la ruta estratégica de las dinastías Qin y Jin, por lo que siempre ha sido un campo de batalla para los estrategas militares. Al mismo tiempo, debido a su ubicación estratégica, la arteria de transporte Shanxi-Shaanxi y el carbón y otros productos de alta calidad, hay muchos comerciantes aquí. También hay mucha gente que camina de lado y vende su trabajo para ganarse la vida. En Liulin, antes de la liberación, había un proverbio popular: "Una carga de grano no puede llenar un Wucheng, un muelle de doble sentido en la desembocadura del río Amarillo, conecta Suide, Yulin, Jingbian y otros lugares del norte de Shaanxi con hacia el oeste se transportaba una gran cantidad de sal, pieles y cereales desde dos rutas. Wucheng ahora es Wubao, con Fenyang, Pingyang, Jiexiu y Xiaoyi en el este, y Houma y Yuncheng en el sur. La "tienda de comestibles Yangguang" en Southeast Road sirve como tránsito para el transporte hacia el noroeste. Por lo tanto, en el accidentado camino de montaña de Luantou a Wucheng que conduce a Shanxi y Pingchuan, se escucha el sonido del ganado durante todo el día, el camino de montaña es largo y sinuoso, y los exorcistas fantasmas no pueden soportar la soledad. A menudo abren la garganta y cantan una canción con un fuerte acento local para expresar su alegría y su desgracia interior.
En Liulin, también existe una costumbre única e interesante de buscar niños. Si una mujer es infértil después del matrimonio, su familia "robará" dátiles o nueces de las casas de otras personas el 15 de agosto, o "robará" lámparas, fideos, perros y zapatos de familias con muchos hijos durante el primer mes. La persona robada no sólo no los culpó, sino que fingieron no verlo y rezaron para que se les concediera su deseo. Liulin es famosa por su producción de dátiles rojos. Cada otoño, los árboles de azufaifa de las montañas y llanuras se cubren de dátiles de color rojo brillante. Los dátiles aquí son grandes y espesos, pequeños, oscuros y dulces. Se dice que el emperador Kangxi los llamó "youzao". La gente popular plasma la psicología popular de orar por más hijos, más bendiciones y la continuación de la línea familiar en productos únicos, dando a los dátiles rojos un profundo significado popular y orando por un nacimiento prematuro.
Tener más hijos significa más bendiciones. Este concepto tradicional existe desde hace mucho tiempo. El reencuentro de cinco niños, dos niñas y siete hijos es un símbolo de los ricos en novelas y dramas de todas las épocas. El más famoso es Guo Ziyi, un general de la dinastía Tang que tuvo siete hijos y ocho maridos a lo largo de su vida. Fue el más famoso de la historia por su riqueza y longevidad, y a partir de ese momento no se publicó ningún doble linaje. El tema de la cama llena de agua se convirtió en un punto culminante en las dinastías Ming y Qing, desde la burocracia hasta la sociedad privada. En "Un sueño de mansiones rojas", la familia Jia cantó una obra de teatro que admiraba a Dios. La madre de Jia estaba encantada después de escuchar la obra. Este es un ejemplo típico.
La larga tradición cultural nacional ha dado origen a una * * * * psicología cultural. Sin embargo, debido a los diferentes entornos regionales y a las diferentes costumbres, los métodos de búsqueda de niños también son diferentes. En Huainan, Anhui, para robar un muñeco, la familia que quería a su hijo fue al santuario del Templo de la Emperatriz Taishan en la montaña Bagong para "robar" el muñeco de arcilla comprado por el dueño del templo. El niño robado realmente nació y luego compró un muñeco de arcilla, lo pintó de rojo y lo devolvió a su lugar original. En Huai'an, Jiangsu, familiares y amigos hacen regalos. Lo que le regalaron fue una pequeña lámpara roja o un ladrillo pegado en papel, que colgó junto a la cama de Panzi y su esposa. En la zona de Liulin predomina el robo de dátiles, que es un fenómeno popular entrelazado con una psicología popular única y productos específicos.