Los consejos más auténticos para hacer crisálidas de gusanos de seda salteadas

Ingredientes: crisálida de gusano de seda fresca, ají seco, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, pimienta de Sichuan en grano, almidón.

Condimentos: sal, salsa de soja ligera, salsa de soja de marisco, vino de cocina.

Pasos

1. Lave la crisálida de gusano de seda fresca, agregue agua que no haya cubierto la crisálida de gusano de seda en la olla y hierva. Después de que el agua hierva, cocine por 5 minutos, llévela. Saque y déjelo enfriar. Use tijeras para quitar la crisálida del gusano de seda. Corte con cuidado una pequeña abertura en la cola, luego corte la crisálida del gusano de seda por la mitad y saque el pequeño gusano negro.

2. Agregue almidón, un poco de sal y vino de cocción a la crisálida de gusano de seda procesada, revuelva bien y deje marinar durante 10 minutos, luego prepárelo para freír.

3. Echar un poco más de aceite en la olla y llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté cocido 5 minutos, introducir las crisálidas de gusano de seda y sofreírlas una a una para que se doren. ¡Están completamente fritos! Freír hasta que la crisálida del gusano de seda se encoja, sácala y déjala enfriar antes de volver a freírla. ¡Así quedará aún más crujiente!

4. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que se doren ligeramente. Vierta la crisálida del gusano de seda, agregue una cantidad adecuada. de salsa de soja, salsa de soja de mariscos y un poco de sal. Después de colorear, agrega cilantro y ¡listo para servir!