Cómo cocinar sopa de mijo
De hecho, cocinar gachas no es tan sencillo. No se trata sólo de que puedas preparar unas deliciosas gachas de mijo mezclando agua y arroz. Los siguientes son algunos consejos para cocinar gachas de mijo:
1 Debes elegir mijo fresco, no arroz viejo, ya que el sabor será mucho peor.
2. Cuando el agua esté casi hirviendo, añadimos el arroz. Cocine a fuego alto durante 8 a 10 minutos, luego cocine a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos.
3. No seas perezoso. Revuelva la olla inmediatamente después de comer para evitar que se queme el fondo de la olla. Cuando hierva a fuego lento, abra la tapa lo menos posible y deje un espacio cuando pueda cerrar la tapa para evitar que se desborde.
4. Poner suficiente agua en la olla, no añadir agua hasta la mitad. El agua es generalmente de 15 a 20 veces la cantidad de ingredientes. En zonas con mala calidad del agua, se puede utilizar agua embotellada.
En algunas zonas les gusta añadir sal comestible para suavizar el arroz. Cuando cocine durante más de media hora, agregue un poco de álcali comestible, pero el sabor de la papilla de mijo a la que se le agrega álcali comestible se verá afectado. (No recomendado para mujeres embarazadas y bebés)
6. Cuando el arroz tiene forma de flor, sabe mejor. Cosas a tener en cuenta
Las gachas de mijo son un alimento saludable. Se puede cocinar solo, o se le puede agregar quinua, azufaifo, frijoles rojos, batatas, semillas de loto, azucena, longan, frijoles negros, cebada, etc. , para elaborar productos nutricionales con diferentes sabores. El mijo se puede moler hasta convertirlo en polvo y preparar pasteles, que son deliciosos. El "Compendio de Materia Médica" dice que el mijo "puede curar las náuseas y la diarrea caliente, hacer gachas, beneficiar al Dantian, reponer las deficiencias y los daños y ser un aperitivo. La variedad tradicional de mijo "Hongpi'er" se ha plantado en muchos lugares debido a su bajo rendimiento y color amarillento después de pelar. Los beneficios económicos son mayores, pero la papilla de arroz cocinada con variedades tradicionales es más rica en aceite de arroz y más fragante.
Características
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El mijo contiene una variedad de vitaminas, aminoácidos, grasas e hidratos de carbono, y tiene un alto valor nutricional.
Receta
Gachas de Mijo
Fuente: Sociedad Civil
Ingredientes: 200 gramos de mijo, una pequeña cantidad de azúcar.
Preparación:
1. Después de remojar el mijo, llevar a ebullición, añadir el azúcar y hervir.
2. El mijo es rico en almidón, calcio, fósforo, hierro, vitamina B, vitamina B2, vitamina E, caroteno, etc. Tiene las funciones de nutrir los riñones, fortalecer el estómago, eliminar los alimentos y eliminar el calor, y es beneficioso para quienes padecen deficiencia de bazo y estómago, náuseas y vómitos, diarrea, debilidad física posparto o insomnio.
Este tipo de papilla es apta para todo tipo de personas, especialmente personas mayores.
Gachas de mijo, maíz y arroz glutinoso
Ingredientes: 50g de mijo, 50g de maíz, 20g de arroz glutinoso.
Condimento: un poco de azúcar
Preparación: Lavar el mijo, el maíz y el arroz glutinoso. Coloque los ingredientes lavados en la olla arrocera, agregue agua y comience a cocinar las gachas. Cuando la papilla esté espesa, viértala y póngala en un bol. Agrega azúcar al gusto.
Comentario del experto: El mijo contiene una variedad de vitaminas, aminoácidos, grasas, fibra y carbohidratos. El caroteno que generalmente no se encuentra en los cereales también se encuentra en el mijo, especialmente la vitamina B, que ocupa el primer lugar entre todos los cereales. Tiene un alto contenido de hierro y fósforo y tiene el efecto de nutrir la sangre y fortalecer el cerebro. Cocinar mijo con maíz y arroz glutinoso tiene una nutrición más completa y es muy adecuado para mujeres embarazadas y madres para nutrir el organismo y prevenir la anemia ferropénica.
Conocimientos de cocina:
La papilla de mijo no debe quedar demasiado líquida, no la frote con las manos al lavar el arroz y evite remojar el arroz durante mucho tiempo o lavar el arroz. en agua caliente para evitar la pérdida de nutrientes.
Gachas de Mijo y Dátil Rojo
Ingredientes: 100g de mijo, 20 dátiles rojos.
Condimento: 20 gramos de miel.
Rendimiento: 1. Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y cortarlos en trozos. 2. Lavar el mijo con agua limpia. 3. Hervir el mijo con agua, agregar los dátiles rojos picados y cocinar hasta obtener una papilla. Apague el fuego y enfríe hasta que esté tibio, luego agregue la miel.
Comentario del experto: El mijo puede estimular el apetito, nutrir el estómago, fortalecerlo, digerir los alimentos y prevenir náuseas y vómitos. El mijo contiene proteínas, calcio, caroteno y vitamina B; los dátiles rojos contienen vitamina C y los dos se complementan entre sí. Es una papilla nutritiva de alto valor nutricional. Es una buena opción para las madres embarazadas para aliviar las náuseas matutinas y nutrir el organismo. Además, este tipo de papilla tiene un alto contenido de hierro, por lo que también es muy eficaz para nutrir el yin y la sangre después del parto.
Conocimientos de cocina:
Al añadir miel, la papilla no debe estar demasiado caliente, de lo contrario se reducirá la nutrición de la miel.
El mijo se puede cocinar por más tiempo y tiene mejor sabor.