¿Cómo hacer pudín?
Pudin de chocolate, leche, huevo y caramelo
Pudin
Ingredientes: 400ml de leche con chocolate, 3 cucharadas de azúcar (creo que habría que añadir más), 3 huevos, sirope de cola (3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua). Hazlo en una olla pequeña, pon el azúcar y el agua en la olla, revuelve rápidamente y calienta a fuego alto) Método: ① Calienta la leche con chocolate y agrega el azúcar, apaga el fuego inmediatamente después de que el azúcar se derrita (ten cuidado de no dejar hervir la leche) ② Revuelva bien los huevos ③ Vierta la leche con chocolate y azúcar en los huevos batidos. (4) Use un filtro para filtrar el azúcar, la leche y los huevos en el tercer paso, vierta el jarabe de cola en cuatro tazas y luego divídalos en el cuarto paso. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que hierva el agua de la capa inferior, luego ponlo. Cocine al vapor a fuego alto durante 2-3 minutos y a fuego lento durante 13-15 minutos. Después de enfriar, refrigere por 2 horas.
Pudín de queso con leche marmolada
[Ingredientes/Condimentos] 250g de queso, 75g de azúcar en polvo, 10g de harina de maíz, 65g de huevos enteros, 175g de nata fresca animal, cantidad adecuada de salsa de chocolate [Producción proceso] 1. Saca el queso del refrigerador y deja que se ablande a temperatura ambiente. 2. Primero mezcle el azúcar fina y la harina de maíz, luego agregue el queso ablandado. Finalmente añade la nata montada del animal y revuelve uniformemente. 4. Vierte el líquido del pudín del método 3 en el molde para hornear, decora la superficie con salsa de chocolate, luego mételo al horno y hornea a 160°C durante unos 12 minutos.
Pudín de frutas noruego
Pudín
Ingredientes: 150 gramos de ciruelas pasas negras, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de harina de maíz, 20 gramos de zumo de limón , sal y canela Un poco de polvo. Práctica: 1. Remojar las ciruelas en 300 g de agua fría durante la noche, ponerlas en una olla y cocinar durante 20 minutos al día siguiente, luego quitarles el corazón y reservar el jugo para su uso posterior. 2. Agregue 300 gramos de agua fría a otra olla, agregue azúcar, sal y canela en polvo y deje hervir. Luego mezcle un poco de agua fría y harina de maíz para formar una papilla, vierta lentamente en el agua hirviendo y revuelva uniformemente. 3. Mezclar la pasta de maíz con el jugo de frutas en conserva, la pulpa de frutas en conserva y el jugo de limón, ponerla en un bol, extenderla y enviarla al frigorífico. 4. Al comer, no es necesario verter el contenido del recipiente, simplemente sosténgalo. Características: Dulce y delicioso Nota: Si no hay flores de ciruelo disponibles, se pueden usar otras frutas en conserva.
Pudín de fresa
Pudín
Ingredientes: 100g de fresas frescas, 100g de mermelada de fresa, 1l de nata ligera (disponible en supermercados), agua azucarada, 60g de gelatina, fresa jugo 30g. Ejercicio 1. Derrita la gelatina en agua tibia y agregue el jugo de fresa. 2. Agrega pectina a las fresas y cúbrelas. 3. Batir bien la nata, añadir el resto de la pectina a la nata, ponerla en un recipiente seleccionado, congelarla en el frigorífico para que cuaje y luego verterla en un plato para formar una gelatina de nata. 4. Cubra suavemente las natillas con gelatina de fresa. 5. Vierte un poco de mermelada según tu preferencia.
Pudin de cebada
[Ingredientes/Condimentos] 100g de cebada, 300g de agua, 3 huevos enteros, 80g de azúcar fina, 120g de nata fresca animal [Proceso de elaboración] 1. Remojar las semillas de coix durante 6 horas y escurrir el agua, luego ponerlas en agua y hervirlas, luego hervir a fuego lento durante unos 40 minutos y luego recoger las semillas de coix. Revuelva uniformemente con un batidor en la misma dirección, luego tamice dos veces, luego agregue la nata fresca animal y la cebada y revuelva uniformemente.
3. Vierta el líquido del pudín del segundo método en una taza, cubra con una capa de film transparente y cocine al vapor en una olla arrocera durante 12 minutos.
Natillas de caramelo
Pudin
Ingredientes para el pudin de caramelo: caramelo: 100 g de azúcar, 25 g de agua, pudin: dos huevos, 25 g de azúcar, 250 g de leche, vainilla en polvo y un poco de budín de caramelo: 1. Vierte el azúcar caramelizado y el agua en la olla; 2. Coloca la olla al fuego y caliéntala, revolviendo constantemente hasta que se dore 3. Vierte el caramelo en el fondo del molde para budín; 5. Mezclar uniformemente; 6. Calentar la leche, agregar la esencia de vainilla y llevar a ebullición 7. Vierta lentamente la leche en el líquido del huevo y revuelva uniformemente. 8. Tamice el líquido del huevo en la taza de pudín; Si quedan burbujas de aire, tritúrelas con un palillo. No importa si quedan un poco de burbujas, así el pudín procesado ya queda muy suave (no hay tamiz en la imagen) 9. Riegue la bandeja para hornear con agua a una temperatura de entre 60 ℃ y 70 ℃ 10. Precaliente el horno a 180 ℃ durante 25 minutos;
Pudin de naranja
Ingredientes: 750 gramos de naranja dulce, 600 gramos de huevos. Condimento: 350 gramos de azúcar. Método de preparación: Pelar las naranjas y exprimir el jugo; abrir los huevos y coger las yemas para utilizarlas más tarde. Agrega el jugo de naranja y el azúcar a la olla y cocina a fuego lento hasta que espese. Cuando estén fríos, vierte lentamente el jugo de la yema de huevo y revuelve uniformemente. Verter en un molde para budín engrasado, colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido, sacar después de enfriar.
Pudin de Dátiles Rojos
Ingredientes: 250 gramos de dátiles rojos, 100 gramos de azúcar, 150 gramos de almidón, 500 gramos de leche evaporada y 50 gramos de miel. Práctica: 1. Coloque los dátiles rojos en una olla y déjelos hervir, pele y retire el corazón, dejando la carne y el jugo para su uso posterior. 2. Agregue lentamente el azúcar, la miel y el almidón al jugo de dátiles rojos y deje hervir; revolviendo mientras cocina para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos. 3. Vierta la leche evaporada y la carne de azufaifa en la olla y mezcle bien. 4. Deje enfriar y refrigere para su uso posterior; 1111 Características: Color rojo intenso, tierno y suave. Nota: Puedes utilizar leche fresca en lugar de leche evaporada. Este producto es de color rojo intenso y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago.
Pudín (15 fotos) Pudín de pasas
Ingredientes: 150 g de mantequilla, 400 g de leche, 400 g de huevos, 200 g de harina, 20 g de harina de maíz, 300 g de azúcar, 75 gramos de pasas, un poco de vainilla en polvo , un poco de levadura en polvo. Práctica: 1. Lavar las pasas, remojarlas en agua tibia y reservar. 2. Ponga la harina en la cesta, agregue el azúcar (200 g), la yema de huevo (100 g) y la leche (150 g), revuelva uniformemente con una espátula de madera y luego vierta la mantequilla blanda. Mezclar con la masa preparada, agregar las pasas blandas, remover uniformemente, ponerlo en un molde para budín untado con mantequilla, llenarlo al 80%, ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante aproximadamente media hora, luego sacarlo ( no levante la olla hasta la mitad). 4. Hervir el resto del azúcar y la leche en la olla, agregar un poco de agua fría para disolver la harina de maíz y la yema de huevo (80g), verterla en la olla junto con la vainilla en polvo y remover hasta formar un jugo. Cuando subas al escenario, pon el pudín en la taza y vierte el jugo encima. Características: Color amarillo claro, sabor dulce, apto para comida caliente.
Pudin de pan y manzana
Ingredientes: 100g de pan, 100g de manzana (mejor acidez), 175g de azúcar, 100g de huevos, 100g de leche, 1/3 de rodaja de vainilla o un poco de aroma. Método: Vierta 65438+ en un molde o bol mientras está caliente (pavimente la capa inferior del molde). 2. Cortar el pan en dados (preferiblemente horneado o frito), poner en la olla las manzanas cortadas, mezclar bien y ponerlas en un molde con base de azúcar. 3. Rompe los huevos en la olla, agrega el azúcar, las hojuelas de vainilla (prensadas hasta convertirlas en polvo) o la esencia de comida, revuelve la leche uniformemente y vierte en el pan.
Pudin de leche de avena
[Ingredientes/Condimentos] 60 gramos de avena, 500 gramos de leche fresca, 4 huevos enteros, 100 gramos de azúcar fina, cantidad adecuada de pasas [Proceso de elaboración ] 1. Primero, hierve 1/2 leche fresca, luego viértela en la avena, mezcla bien y reserva. 2. Caliente la 1/2 leche fresca restante a 40 ℃. Agrega la avena remojada en el método 1 y revuelve uniformemente. 3. Vierta el líquido del pudín del método 2 en la taza, cúbralo con una capa de film transparente y cocine al vapor en una olla arrocera durante 12 minutos. 4. Sácalo y agrega las pasas.
Morcilla de sésamo negro
Morcilla de sésamo negro
Ingredientes: 1 vaso medidor de leche, 70g de azúcar fina, 3/4 vaso medidor de nata ligera, 4 yemas de huevo, semillas de sésamo negro 2 cucharadas de pasta, un poco de semillas de sésamo negro. Práctica: 1. Vierte la leche en la olla, agrega el azúcar en polvo y revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Apagar el fuego, verter la nata fresca y mezclar bien. 2. Utilice un batidor para batir uniformemente la yema de huevo y la pasta de sésamo negro. 3. Agregue lentamente de 1 a 2 varias veces. Mezclar bien y filtrar por un colador. Ponlo en el contenedor.
Cubra el recipiente con film transparente o papel de aluminio y use un palillo para hacer un pequeño orificio para ventilación. 4. Ponga agua en la vaporera. Después de que hierva, agregue 3. Después de cocinar al vapor a fuego alto durante 1 minuto, baje el fuego y cocine al vapor durante 6 a 8 minutos. 5. Después de cocinar al vapor, déjelo enfriar y espolvoree unas semillas de sésamo negro para decorar. Es delicioso cuando se come caliente. Puedes añadir unas nueces picadas si quieres. Consejos: El pudín
también se puede preparar en el microondas o en el horno. Si hay esencia de vainilla, puedes agregar 2-3 gotas antes de cocinar al vapor para realzar el aroma y eliminar el olor a huevo. Si te gusta el sabor del jugo de caramelo, puedes cocinar el jugo así (yo no lo uso): 80G de jugo de caramelo de azúcar fina, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de agua caliente. Método: Agregue el azúcar y el agua en una olla pequeña, revuelva a fuego medio, luego caliente el agua hasta que aparezca el color del azúcar. Revuelva bien para hacer salsa de caramelo.
Pudín de capuchino
[Ingredientes/Condimentos] 200 gramos de café italiano, 3 huevos enteros, 60 gramos de azúcar fina, 200 gramos de leche fresca, cantidad adecuada de nata fresca vegetal, Cantidad adecuada de canela en polvo [Proceso de producción] 1. Puedes preparar tu propio espresso o comprarlo ya preparado. 2. Batir los huevos enteros, agregar el azúcar fina y la leche fresca, calentar a fuego lento, cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo, tamizar dos veces. Agrega el espresso y mezcla bien. 3. Vierta el líquido del pudín del método 2 en el molde, agregue agua a la bandeja para hornear, cocine al vapor hasta que esté cocido y hornee en el horno a 0 ℃ 170 ℃ durante aproximadamente 60 minutos. 4. Al comer, exprimir un poco de nata fresca y canela en polvo en la superficie del pudín, que queda más auténtico.
Pudín de sagú de moreras
Ingredientes: salsa de moras, leche, harina de pescado, sagú. Práctica: 1. 2 cucharadas de salsa de moras, agregue 1 cucharada de agua, revuelva con agua tibia y derrita uniformemente 2. 50 ml de leche, caliente, vierta la salsa de moras mezclada y revuelva uniformemente con un batidor 3. Agregue a la mermelada procesada; leche Agrega 1 cucharada de polvo Geely y revuelve lentamente con agua aislante 4. Luego vierte el molde de crisantemo en el molde de crisantemo con una cuchara hasta que esté lleno al 80% 5. Agrega el sagú cocido y seco y revuelve con cuidado con palillos o; palillos 6. Coloque el molde de crisantemo Coloque el molde en el congelador del refrigerador durante aproximadamente 1 hora (dependiendo de las condiciones de su propio refrigerador, déle la vuelta y use un palillo para quitar el molde con cuidado). Consejos: 1. Al desmoldar, use un palillo para dibujar un círculo alrededor del borde del molde, y luego empuje suavemente hacia atrás para desmoldar 2. Al hervir la leche, lo mejor es mojarla con una ramita de vainilla; Si no tienes una barra de extracto de vainilla, sustitúyela por extracto de vainilla como lo hice yo. Si no agrega extracto de vainilla, puede oler a huevo, no tan fragante, y el sabor se reducirá mucho. 3. Antes de verterlo en el molde, tamice la leche de huevo para que el pudín tenga un sabor más suave; Aún no he hecho el pudín. Llena completamente el molde con esta cantidad. La cantidad de pudín se puede duplicar según el tamaño de tu molde para pudín, si no tienes horno, puedes usar una vaporera, que también debería funcionar;
Tofu de Almendras
Tofu Anning
Ingredientes: 1. 450 g de leche fresca, 50 g de nata ligera, 60 g de azúcar, 65438 + 0,5 cucharadas de agar, 3, 2 cucharadas de sirope de almendras, 4. Caramelo; 100g de azúcar y 4 cucharadas de agua caliente: 1. Cocine los Ingredientes 1; mezcle los Ingredientes 2 de manera uniforme, agregue los Ingredientes 1, cocine hasta que se disuelva, apague el fuego, agregue el almíbar de almendras, mezcle bien y coloque en un molde para que se enfríe y solidifique. 2. Poner el azúcar en la olla, remover constantemente, llevar a ebullición a fuego lento, agregar agua caliente, cocinar por 1 minuto aproximadamente, apagar el fuego y dejar enfriar para formar caramelo. 3. Cortar el tofu de almendras en cubos y rociar con caramelo. Consejos: 1. A la hora de cocinar caramelo ten en cuenta las altas temperaturas a medida que el azúcar se disuelve, así que ten cuidado al calentar el agua para evitar salpicaduras. 2. Otra forma de comerlo es añadiendo agua azucarada y fruta picada.
Pudin de leche de frutas
1) Primero ponga la leche en la olla (generalmente 2 bolsas de malvaviscos + 1 bolsa de leche. Demasiados malvaviscos serán dulces, muy pocos serán dulces dulce) Se convertirá en Q, así que ten cuidado con la cantidad.) Luego mete los malvaviscos y cocina a fuego lento, revolviendo rápidamente con un batidor (¡recuerda! ¡Debe ser a fuego lento! Una vez que pongas la olla Al fuego, debes comenzar a remover hasta que el malvavisco se derrita por completo en el pudín de leche de frutas.
Puedes ponerlo en la leche. Recuerda no dejar que se derrita por completo. 2) ¡En este momento, la leche se ha vuelto! sedoso. Revuelve unas cuantas veces más, luego agrega la fruta o el coco que has preparado a un lado. 3) Una vez que la leche se haya enfriado, colóquela en un recipiente y póngala en el frigorífico durante 1 a 2 horas.
Pudin de leche de papaya
[Ingredientes/Condimentos] 10 trozos de gelatina, 100g de papaya, 300g de leche fresca, 1 proteína, 80g de azúcar fina, 100g de nata fresca animal [ Proceso de producción] 1. Remojar la gelatina en hielo hasta que esté suave, escurrir y reservar. Batir con una batidora hasta que esté húmedo y espumoso. 4. Agrega 60 gramos de azúcar fina al jugo de leche de papaya, calienta a fuego lento, cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego apaga el fuego, agrega la gelatina blanda, mezcla bien y coloca en el molde.
5. Agréguelo a la nata fresca y mezcle bien, luego enfríe con agua helada. Cuando el líquido del pudín se espese, agregue rápidamente las claras de huevo enviadas en el tercer método y revuelva uniformemente. Puedes ponerlo en el modelo. 6. Coloque el pudín en el refrigerador durante 3-4 horas para solidificar el pudín de papaya. Las materias primas del nuevo método son: 1 taza de arroz integral, 1/4 de papaya, 1 cucharada de Jiaodong en polvo (o repollo concentrado). Glucosa adecuada. Rendimiento: 1. Remojar el arroz integral en agua por más de seis horas, ponerlo en una licuadora, agregar 4 tazas de agua y batir por 20 segundos, luego batir por 2 minutos, dejar que el motor se enfríe un poco, continuar batiendo por 2 minutos. y utilizar un colador para quitar los residuos y extraer el jugo, poner el jugo al fuego y hervir con agua medio caliente, revolviendo mientras se cocina para evitar que se queme. Después de hervir, agregue agua y glucosa, apague el fuego, agregue hielo de gelatina en polvo y revuelva uniformemente. 2. Vierta el jugo de arroz integral en un tazón o plato de molde para que se solidifique, luego viértalo en el tazón después de enfriar. 3. Pelar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en trozos, agregarla a una licuadora y mezclar hasta obtener un jugo espeso, luego verterlo sobre el pudín y comer.
Edita esta sección sobre el pudín fresco del tío Baker.
【2】La característica principal del pudín del Tío Baker es que no añade aditivos, conservantes ni otros ingredientes nocivos, por lo que también se le llama pudín fresco del Tío Baker y debe mantenerse refrigerado. La vida útil es generalmente de 48 horas. Los pudines del tío Baker incluyen principalmente pudines de leche, pudines de cacao, pudines de fresa, pudines de mango, pudines de chocolate y pudines de caramelo.
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Pudín
El pudín es una comida tradicional británica. Evolucionó a partir de los "trozos de tela" utilizados en la antigüedad para representar salchichas mezcladas con sangre. Hoy en día, el pudín elaborado con huevos, harina y leche procede de los sajones de aquella época. Los monasterios medievales lo llamaban pudín de "frutas y avena". Este pudín apareció oficialmente en el siglo XVI durante la época isabelina y se elaboraba con salsa, jugo, frutos secos y harina. El pudín de los siglos XVII y XVIII se elaboraba con huevos, leche y harina.
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Pudín
El pudín en polvo está compuesto de goma de algas naturales como carragenina y goma de algarroba L.B.G como coagulante (es decir, estabilizador de pudín), estearoil lactilato de sodio SSL y grasa seca única T-95. elaborado como emulsionante y luego mezclado con huevos, azúcar, aceite y otros ingredientes, además de agua. La invención utiliza materias primas naturales puras, es rica en nutrientes y tiene color, aroma y sabor completos. Calculado en base al contenido de azúcar añadido del 15%, cada trozo de pudín de 15 g produce 8,93 kilocalorías en el cuerpo, y el aporte calórico diario de un adulto promedio es de aproximadamente 2500 kilocalorías, por lo que la proporción de calor producido por el pudín en el cuerpo es extremadamente bajo.
La diversión de editar esta película
En la película de Chaplin El gran dictador, cuando el comandante Hughes pide a todos que decidan quién será el ganador comiéndose una moneda de uno de los pudines. Cuando se trata de volar el palacio de Shingle, la comida que se decide aquí es pudín. Pero este es también el remate de la película: porque originalmente el comandante Hughes sólo quería poner monedas en un pudín, pero la heroína Hannah puso monedas en todos los pudines. Entonces todos tocaron las monedas y hubo llanto. Aunque fue Hannah quien puso monedas en todos los postres para evitar que todos arriesgaran sus vidas y se metieran en problemas, fue precisamente por eso que se convirtió en una broma de larga data en la película.
Edite los espesantes en este párrafo
Pudín
Hay Geely en polvo, pescado en polvo Geely, agar (Douban), copos de Geely, mousse en polvo (Mousse en polvo ), gelatina en polvo, pudín en polvo, etc. , todos son coagulantes de uso común. Entre ellas, las hojas de gelatina son las mejores y están elaboradas a partir de extractos de cartílago animal. La vida útil es generalmente de unos 4 años (las materias primas en polvo generales son sólo de 12 a 18 meses) y el precio también es el más alto. Sin embargo, las tabletas de gelatina tienen un cierto olor a pescado y a menudo se combinan con gelatina en polvo, como el ron, que se extrae principalmente de las espinas de pescado. La más a pescado de las cuatro muestras requirió que la gelatina se combinara con vino. A la hora de adquirir gelatina industrial, lo mejor es elegir agar en polvo de gelatina comestible, utilizado específicamente como aditivo alimentario, que se extrae de las algas marinas. El producto terminado tiene un poco menos de elasticidad y es más adecuado para hacer mousse en polvo (polvo de molde), como pastel frío, gelatina en polvo, pudín en polvo, etc. Estos son más profesionales. Después de cierto procesamiento posterior, el polvo es más conveniente de usar (solo sepa que puede haber tiendas de aditivos alimentarios y productos químicos en los supermercados). Si no sabes la proporción de agua, también puedes comprar los más comunes que se elaboran en los supermercados. Debes elegir un buen horno a la hora de hacer pudin, de lo contrario aunque sigas la receta el resultado será muy diferente. Debes elegir un horno que no absorba mucha agua, de lo contrario el pudín horneado se quemará por fuera y se adelgazará por dentro.