¿Cómo hacer estofado de ternera? Sopa de ternera [Ingredientes] 500 gramos de pechuga de ternera, 200 gramos de huesos de ternera, 50 gramos de cebolla, 50 gramos de zanahoria, 25 gramos de apio y la cantidad adecuada de sal. [Método] 1. Lave la carne con agua limpia y córtela en 3 pedazos con un cuchillo; rompa los huesos de la carne con un machete y lávelos con agua limpia, retire las raíces del apio y lávelas, pele las zanahorias y las cebolletas, lávelas, córtelas; Cortarlos por la mitad y ponerlos al fuego. Hornear en el plato hasta que adquiera un color amarillo oscuro (aumenta el sabor y protege el color). 2. Ponga 3000 gramos de agua en la olla y agregue la carne y los huesos de res al mismo tiempo. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego retire la espuma de sangre, cocine a fuego lento un rato, luego baje a fuego lento y cocine (no suba el fuego). Retire la espuma mientras cocina (debido a que hay mucha sangre en la carne y los huesos de la carne, es necesario batir la espuma varias veces. Si la espuma no se hace a tiempo, la sopa se ensuciará fácilmente y tendrá un sabor a pescado. Al principio Al mismo tiempo, agregue sal, cebollas, zanahorias, etc., ponga el apio en la olla y cocine juntos. 3. Se necesitarán entre 2 y 3 horas para cocinar la cantidad anterior de sopa. Debido a que la carne está muy tierna, puede hacerlo. use un tenedor para insertarlo ligeramente al final de la cocción. Cuando se inserte en la carne, estará bien cocido. Si la carne está dura, sangrará cuando se saque el tenedor. Se filtra con un trapo o paño fino para quitar impurezas. Listo para comer. Ingredientes para la sopa de carne: 2 kilogramos de carne de res, 5 gramos de pimiento y anís, hechos en una bolsa de condimento, 25 gramos de cebolla y jengibre, cantidades adecuadas. de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de arroz y cilantro en polvo. Método: ① Lave la carne y córtela en cubos (2) Vierta agua hirviendo en la olla, ponga todo el trozo de carne en la olla. deje hervir, retire la espuma, agregue el paquete de anís y pimienta, la cebolla, el jengibre y el vino de arroz, cubra la olla con sal durante 65,438+0 horas, luego agregue otros condimentos y cocine a fuego lento durante 2,5 horas. las cebollas verdes, el jengibre y los granos de pimienta, agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, sáquelo de la olla y espolvoree con cilantro en polvo. Ingredientes para la sopa de ternera Tianqi: 15 g de sopa de ternera Tianqi, 400 g de carne de res, 15 g de panceta de cerdo, 50 g de arroz glutinoso. fideos, 4 rodajas de jengibre Preparación: Lavar las rodajas de carne cruda, ponerlas en agua hirviendo, cocinar durante 5 minutos, retirar y lavar el panax notoginseng, la panceta de cerdo y los fideos de arroz glutinoso con agua, agregar todos los ingredientes, cocinar. 3 horas, sazonar con sal Eficacia: Esta sopa activa la circulación sanguínea y relaja los músculos. Sopa de ternera con salsa de tomate Ingredientes: 400 g de tendón de ternera, 300 g de zanahorias, 1 tomate, 1 cucharada de cebolla verde picada, 3 rodajas de jengibre, sal, glutamato monosódico. , vino de cocción Elaboración: 1. Escaldar el tendón de res en agua hirviendo y cortar en trozos grandes Escaldar los tomates en agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en trozos 2. Poner 5 tazones de agua, los dados de tendón de res y los dados de tomate. en la olla las rodajas de cebolla verde y el jengibre. Deje hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue las zanahorias, la sal, el glutamato monosódico y el vino de cocción y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora. Esta vez se guisa con huesos de vaquero. La carne queda tierna y sabe mejor que frita. El método es el siguiente: 1) Lavar los huesos de vaquero, cortarlos en trozos y enjuagarlos con agua. 2) Agregue rodajas de jengibre, nudos de cebolla, un anís estrellado y unas gotas de vinagre blanco al agua fría y deje hervir. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego deseche el anís estrellado y los nudos de cebolla y agregue el curry en polvo. 3) Agregue la cebolla y la sal después de media hora, agregue las papas después de 15 minutos y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego sazone al gusto personal, espolvoree con cilantro o cebolla verde picada y sirva. Sopa de carne con rábano blanco al estilo coreano Ingredientes: Carne de res, rábano blanco, agua, cebolla verde, cilantro, aceite de chile, sal, glutamato monosódico Proceso: 1. Lavar la carne y hervirla en agua sin agregar ningún condimento. 2. Cuando la carne esté cocida, agrega el rábano blanco y cocina nuevamente. 3. Prepare un bol grande y ponga las cebollas verdes picadas y el cilantro en el fondo del bol. 4. La carne está blanda y podrida, lo cual está bien. La proporción entre carne y agua es muy importante, porque no sabrá bien si está blanda. ) 5. Sacar la carne y cortarla en trozos. El tamaño de la pieza varía de persona a persona. Si la persona es agresiva, córtela más grande. Si es suave, córtalo más pequeño. Si no está demasiado fuerte ni demasiado tierno, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en el fondo de un bol. 6. Vierta la sopa en el bol. Agregue sal, glutamato monosódico y aceite de chile según su gusto personal. Sopa de ternera a la cerveza. Materias primas; carne de res (o rabo de toro), cerveza (preferiblemente de barril), jengibre, cebollas, tomates, sal, azúcar y pimienta. Método: 1. Cortar la carne en trozos y enjuagar repetidamente con agua hasta que no quede sangre. 2. Exprime la carne lavada del agua y remójala en cerveza. Se tarda unos 30 minutos en verano y dos horas en invierno. Cada kilo de carne de vacuno no debe ser menos de medio kilo de cerveza, y cuanto más, mejor. 3. Remojar la carne en una olla sopera, agregar agua (es todo cerveza, es mejor no agregar agua), llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma. 4. Agregue el jengibre, las cebolletas y los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento, apto para burbujear sin voltear la olla. 5. Cuando la carne esté cocida pero no podrida, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. 6. Retirar de la olla y agregar sal al gusto. Puedes agregar un tercio de sal al gusto. Ingredientes para la sopa de ternera Huaiqi: 480 gramos de tendón de ternera, 8 rodajas de Huaishan, 4 cucharadas de baya de goji, 40 gramos de longan, medio plato de semillas de gorgona, 2 rodajas de jengibre y media cucharadita de sal.

Cantidad adecuada de agua: (1) Hierva agua a fuego alto, agregue las rodajas de jengibre y la carne lavada, deje hervir y cocine a fuego lento durante una hora. (2) Agregue los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante una hora. La carne redonda es carne seca de longan, también llamada carne de yuan. Es mejor elegir una pieza con pulpa espesa y sin daños por insectos. Ingredientes: 5 trozos de solomillo de ternera, 2 trozos de tomates rojos, 2 trozos de jengibre, 2 trozos de judías verdes. Condimento: vino, sal, azúcar, almidón. Elaboración: 1. Lavar el lomo, cortarlo en trozos pequeños, blanquearlo en agua, luego enjuagar la espuma, añadir 6 tazas de agua y una cantidad adecuada de vino. Hierva 2 rodajas de jengibre durante 40 minutos para que maduren y se ablanden, luego retírelas. 2. Blanquear los tomates con agua caliente, pelarlos y cortarlos en rodajas, agregarlos a la sopa de carne, cocinar por otros diez minutos y agregar los condimentos. 3. Finalmente añade las judías verdes cocidas, lleva a ebullición, apaga el fuego y sirve. Comentarios: 1. El lomo es tierno y suave con una fina capa de aceite, que es más adecuado para que los bebés lo mastiquen. 2. Cuando los tomates son rojos, tienen menos acidez y es más probable que se pudran después de pelarlos y cortarlos en rodajas. 3. Cocine las judías verdes primero y luego úselas en la ducha para mantenerlas crujientes y verdes, si usa judías verdes congeladas del supermercado, puede agregarlas directamente. Recomendación: Para bebés mayores de dos años. Estofado de ternera con tomate Ingredientes: ternera, tomates, patatas (pueden absorber aceite y carne para que la sopa no quede grasosa) Ingredientes: anís, pimienta en polvo, cebolla, jengibre, canela, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, esencia de pollo: a un poco de aceite, agregar Anís, pimienta en polvo, cebolla verde, jengibre, canela, sofreír la carne unas cuantas veces, agregar las papas y los tomates, agregar. La sopa queda tierna, suave, deliciosa y no grasosa. Hay otro truco. Si el guiso de ternera tarda demasiado, puedes guisar la ternera con leche (debe ser leche fresca) durante 20 minutos antes de hacer la sopa y luego sacar el guiso. La carne de res guisada en leche se vuelve suave y tierna fácilmente. Los amigos que estén interesados ​​pueden probarlo, puede ahorrar unos 30 minutos más que el guiso de ternera normal. Medio kilo de pechuga de res, lavada con agua tibia y reservada. Pon la mitad de la olla con agua en la olla a presión y deja que hierva a fuego alto. Quita la carne picada para quitar el olor a pescado. Nunca utilices la tapa de una olla a presión para quemar la tira selladora, utiliza una tapa normal. Luego ponga encima la cebolla verde, el jengibre y la corona de baya de goji, cubra la olla a presión con aire durante 25 minutos y la carne se pudrirá. Apagar el fuego, abrir la tapa y reservar. Otros ingredientes, 4 tomates, 1 zanahoria, 2 papas (puedes comer tantas como quieras) cortadas en trozos pequeños ~ Luego pon los ingredientes en la cazuela, y luego junta la carne y la sopa de carne durante 40 minutos ~ (Sopa de carne Yo usé la mitad). Finalmente sazonar, agregar sal, salar ligeramente la sopa al gusto, es importante agregar pasta de tomate al gusto. Información ~ La carne de res es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. Sus nutrientes son fácilmente digeridos y absorbidos por los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas. La carne de vacuno es rica en proteínas, con 20,1 g por 100 g, un 3,3% más que la carne de cerdo. La composición de aminoácidos de la carne de res está más cerca de las necesidades humanas que la de la carne de cerdo, y el valor biológico de las proteínas llega a 79, que también es más alto que el de la carne de cerdo. La carne de res puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y es especialmente adecuada para personas que se recuperan de una cirugía o enfermedad, como reponer la pérdida de sangre, reparar tejidos, etc. El contenido de lisina en la carne de vacuno es de 2106 (mg/100 g), un 30% más que el de la carne de cerdo. Es especialmente importante para los chinos cuyo alimento básico son los cereales (que carecen de lisina). La carne de res puede compensar la falta de lisina en los cereales, lograr el efecto complementario de las proteínas y mejorar la biodisponibilidad de las proteínas. Si a menudo se siente cansado, tiene problemas para concentrarse y sus ojos son propensos a la congestión, enrojecimiento, náuseas, mareos, caída del cabello y anemia, entonces es probable que le falte lisina y se agregará carne de res a la mesa en casa. . Las zanahorias, los tomates y las patatas son alimentos muy conocidos. No sólo desempeñan una función colorante, sino que también son ricos en nutrientes. Por ejemplo, el betacaroteno que aportan las zanahorias anaranjadas se puede convertir en vitamina A en el intestino delgado, lo que puede prevenir el envejecimiento prematuro y las cataratas, proteger la vista, nutrir el cerebro, prevenir infecciones del tracto respiratorio superior y mejorar la inmunidad y la resistencia del cuerpo. Los tomates rojos contienen una sustancia llamada La fibra dietética de pectina tiene el efecto de hidratar los intestinos y prevenir el estreñimiento. Las patatas son ricas en nutrientes, bajas en calorías, ricas en proteínas y contienen una variedad de vitaminas y oligoelementos. El cuerpo humano absorbe lentamente el almidón de las patatas, lo que puede evitar que los estudiantes se vuelvan obesos. Se le conoce como el "segundo pan" en Europa y Estados Unidos. Las patatas son alimentos ricos en potasio, que pueden proteger el corazón y reducir la presión arterial. Ingredientes] 15 g de gelatina de piel de burro, 100 g de ternera, 20 ml de vino de arroz, 10 g de jengibre. [Método] Retire los tendones de la carne y córtela en rodajas, agregue el jengibre y el vino de arroz en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue la gelatina de piel de burro y los condimentos y disuelva. [Uso] 1 dosis por día, comer carne y beber sopa. [Función] Nutre el yin y nutre la sangre, calienta el medio y fortalece el bazo. Es adecuado para personas con menstruación irregular, retraso menstrual, mareos, palpitaciones del corazón, insomnio, tez cetrina o movimientos fetales. [Comentarios] La gelatina de piel de burro tiene un sabor dulce y puede nutrir la sangre, detener el sangrado, regular la menstruación y prevenir el aborto espontáneo. La carne de res nutre el bazo y promueve la sangre. Cuando se combina con gelatina de piel de burro, puede calentar el cuerpo y nutrir la sangre. Cuando se combina con jengibre y vino de arroz, puede mejorar las funciones de fortalecer el bazo y el estómago.