Cómo hacer fideos Qishan Saozi Recetas y pasos de fideos Qishan Saozi
1. Primero haz la masa. Agrega harina para todo uso al recipiente, agrega una cucharada pequeña de sal, luego agrega agua en pequeñas cantidades para amasar la masa, vertiendo una pequeña cantidad de agua mientras revuelves con los palillos. Cuando la harina esté mezclada hasta obtener una forma esponjosa, amásala hasta formar una masa. Al hacer masa enrollada a mano, la masa debe quedar un poco más firme. Una vez amasada la masa, tapar y dejar reposar durante media hora aproximadamente.
2. Mientras se cocinan los fideos, prepara las guarniciones necesarias. Freír unas cuantas pieles de huevo. Después de freír la piel del huevo, córtela en forma de diamantes y reserve. Hay otras guarniciones según sea necesario. Corta el tofu frito en cubos pequeños. Remoja el lirio en agua tibia con anticipación y córtalo en trozos más pequeños. Cortar el hongo remojado en dados pequeños, cortar algunos puerros para su uso posterior y cortar las zanahorias en dados pequeños. Después de 20 minutos, la masa está lista. Haz una masa enrollada a mano. Continúe amasando la masa de manera uniforme y suave.
3. Algunas personas hacen que la masa no sea ni redonda ni fina cuando hacen fideos enrollados a mano. Tenga en cuenta que, al enrollar la masa, en promedio, cambie la dirección cada 5 o 6 veces y continúe enrollando, y enrolle primero desde el borde hasta el centro, para que el grosor sea uniforme.
4. Doble los trozos de masa enrollados de esta manera y corte los fideos del mismo ancho. Sólo los fideos hechos a mano por usted mismo son particularmente masticables y deliciosos cuando se comen, y no se rompen cuando se cocinan.
5. Bajar y sofreír las semillas de sésamo. Vierta aceite en la olla, caliente un poco el aceite, agregue las zanahorias cortadas en cubitos y saltee, luego agregue los hongos, el tofu y las azucenas por turno y saltee. Como las zanahorias son duras y difíciles de cocinar, primero se fríen.
6. Añade una cucharada de trece especias, finalmente añade sal y remueve bien, luego apaga el fuego y ponlo en un bol para su uso posterior. Baja y prepara una sopa agria. Vuelva a verter el aceite en la olla. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y la espuma de jengibre y saltee hasta que esté fragante. Luego agregue un poco más de vinagre balsámico.
7. El vinagre balsámico se volverá más fragante cuando se calienta en una olla. Luego agregue agua hirviendo. La cantidad de agua debe agregarse de acuerdo con la cantidad de alimentos que comen los miembros de la familia. Luego añade unas cucharadas de aceite rojo a las albóndigas de carne. Finalmente, agregue sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente, y la sopa agria de fideos agrios estará lista. Es picante, ácido y aceitoso.
8. Hervir el agua en la olla, añadir los fideos y cocerlos. Los fideos enrollados a mano que haces son más finos y angostos, por lo que puedes sacarlos después de hervirlos. Luego agregue el salteado de verduras fritas hace un momento, luego agregue el salteado de carne, vierta la sopa agria recién hecha encima y espolvoree la piel de huevo y el cebollino encima del tazón.