¿Cómo hacer cerdo estofado con tofu seco? ¿Cómo hacer cerdo estofado con tofu seco?

Condimentos

Magro y grasa de cerdo

400g

Frijoles secos

30g

Condimentos

Aceite

1 cucharada

Sal

3g

Azúcar blanca

1 cucharada

Cebolla pequeña

1 raíz

Energía

1 bloque

Ocho ángulos

1

Espino

4 piezas

Salsa de soja oscura

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Remojar los frijoles secos en agua durante la noche.

Receta link/recipes/464855 de frijoles secos

2. Remojar la carne de cerdo en agua sangrante durante más o menos tiempo.

3. Blanquear el cerdo en una olla con agua hirviendo durante dos minutos.

4. Sácala, límpiala, córtala en trozos grandes y corta la cebolla en gajos. Batir el jengibre y reservar.

5. Saca ambos extremos de las judías, córtalas en dos trozos y reserva.

6. Poner en la olla 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de agua.

7. Cuece el azúcar a fuego lento hasta que se derrita y se ponga rojo, añade la carne y sofríe.

8. Sofreír continuamente para cubrir el relleno de carne uniformemente con el almíbar, luego agregar el jengibre, la cebolla verde, el anís estrellado y el espino.

9. Sofreír hasta que suelte el aroma, la carne esté ligeramente dorada y añadir una cantidad adecuada de salsa de soja.

10. Sofreír hasta que se dore, agregar suficiente agua a la vez para que el agua salte sobre la carne.

11. Después de que hierva, baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento con tapa durante 20 minutos, luego agregue el tofu seco, deje hervir, luego baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento con un tapa durante unos 40 minutos.

12. En este momento, pruébalo. Si la carne y las verduras están podridas, agregue sal al gusto.

13. Recoger el jugo al fuego.

Consejos

1. Primero remoje la carne en sangre y luego escaldela para eliminar las manchas de sangre y darle aroma.

2. Sofreír y añadir agua, el color quedará bien.

3. Agrega suficiente agua a la vez, lleva a ebullición a fuego alto, cocina a fuego lento y finalmente agrega sal para reducir el jugo.