¿Cuáles son los alimentos alcalinos comunes?
Preguntas y respuestas de expertos
¿Qué son los alimentos alcalinos?
Yu Shuqing
Médico jefe
Departamento de Nutrición, Hospital Youan de Beijing afiliado a la Universidad Médica Capital
Los alimentos alcalinos generalmente incluyen verduras, Frutas, frijoles, hongos y algas, leche, algunos tés, etc.
El significado de alimento alcalino se refiere a la composición química de la ceniza obtenida después de quemar los alimentos, contiene principalmente elementos inorgánicos como potasio, sodio, calcio y magnesio, que se disuelven en agua para formar una solución alcalina. Por lo tanto, la acidez y la alcalinidad de los alimentos no están directamente relacionadas con su sabor. Los alimentos con sabor ácido no son necesariamente alimentos ácidos. Por el contrario, los alimentos con sabor astringente no son necesariamente alimentos alcalinos. Los alimentos alcalinos, mientras que la carne, el arroz refinado y los fideos son alimentos ácidos. La alcalinidad de los alimentos alcalinos está relacionada principalmente con la proporción de potasio, sodio, calcio, magnesio y otros elementos inorgánicos contenidos en el alimento. Por ejemplo, los alimentos alcalinos generalmente fuertes incluyen caquis, pepinos, zanahorias, espinacas, uvas, cítricos, kiwi. taro, algas marinas, leche, higos, pasas, té, etc.; los alimentos generales moderadamente alcalinos incluyen limones, rábanos secos, soja, zanahorias, plátanos, naranjas, fresas, etc., los alimentos generales débilmente alcalinos incluyen frijoles rojos, repollo, cebollas, tofu, patatas, repollo, champiñones, calabaza, manzanas, peras, cerezas, etc.
Debe quedar claro que la acidez y la alcalinidad de los alimentos no están directamente relacionadas con la salud. No significa que comer alimentos ácidos acidificará el cuerpo, y comer alimentos alcalinos no alcalinizará el cuerpo. El cuerpo humano depende principalmente de sus propios pulmones, riñones y sangre para regular el equilibrio ácido-base. En circunstancias normales, los alimentos no pueden cambiar el equilibrio ácido-base del cuerpo humano. Por tanto, la supuesta afirmación de que los alimentos afectan la salud o incluso curan enfermedades a través de la acidez y la alcalinidad es un malentendido.
Alimento alcalino se refiere a un tipo de alimento que se descompone en sustancias alcalinas después de la digestión por el cuerpo humano. Generalmente incluye verduras, frutas, frijoles y otros alimentos, como uvas, cítricos, pepinos, zanahorias, y soja. De hecho, la acidez y alcalinidad de los alimentos no está determinada por el sabor, por lo que los alimentos alcalinos también pueden tener un sabor ácido, como los limones, los cítricos, la carambola, el vinagre, etc.
Divididos según el grado de alcalinidad En la vida diaria, los alimentos alcalinos comunes se pueden dividir en alimentos fuertemente alcalinos, alimentos alcalinos medios y alimentos débilmente alcalinos según su fuerza. Los alimentos fuertemente alcalinos incluyen vino, té, algas marinas, uvas, cítricos, caquis, pepinos, rábanos, algas verdes naturales, caracoles de campo, hongos negros, etc.; los alimentos moderadamente alcalinos incluyen proteínas, soja, tomates, espinacas, plátanos y fresas. , limón, soja, zanahorias, tomates, colza, apio, mostaza, rábanos secos, calabaza, naranja, algas marinas, etc., incluidos tofu, patatas, col rizada, col, colza, judías rojas, manzanas, rábanos, cebollas; esperar.