El significado del jengibre seco
En primer lugar, introduzcamos brevemente el jengibre seco.
El jengibre seco es el rizoma del jengibre seco. Excavar en invierno, retirar raíces fibrosas y sedimentos, y secar al sol o a baja temperatura. Las rodajas frescas secadas al sol o a bajas temperaturas se denominan "rodajas de jengibre secas".
En segundo lugar, descripción de la literatura relevante
1. "Compendio de Materia Médica"
El jengibre seco puede bombear medicamento para la sangre a la sangre y medicamento para el Qi al Qi. También puede disipar el mal y nutrir lo nuevo, lo que significa que el yang genera yin, por lo que lo utilizan personas con deficiencia de sangre. La gente común debe usarlo cuando vomita sangre, sangra o sangra, y no hay yin ni yang. Se usa calor porque hace calor, y el calor también se usa en los métodos de tratamiento. ?
2. "Compendio de Materia Médica"
El jengibre puede disipar los malos espíritus, calentar el cuerpo y disipar el frío, y desbloquear los meridianos, por lo que es adecuado para la plenitud del pecho y los gases superiores. tos, calor y sudoración, disipando el reumatismo y el resfriado. Alivia la diarrea y alivia el dolor abdominal. Se dice que las personas que han dejado de sangrar tendrán fiebre si tienen deficiencia de sangre y desarrollarán un sarpullido si tienen calor. El jengibre seco se fríe y se pueden introducir varios medicamentos para mejorar la sangre en los puntos Yin. Si la sangre se repone, producirá yin y reducirá la fiebre, y la sangre no provocará sarpullido. También tiene sentido tratar la sensación de cuerpo extraño en el intestino.
3. Clásico
Se utiliza principalmente para la sensación de plenitud en el pecho y la tos, y para el Qi superior, para calentar, detener hemorragias, diaforesis, disipar el reumatismo y la diarrea, especialmente en personas vivas.
3. El origen del jengibre seco
Se produce en la mayor parte del país, principalmente en Sichuan y Guizhou.
Producción y almacenamiento de jengibre seco;
Primero, producción
1. Método de corte y secado.
Corta el jengibre fresco y Luego, seca al aire las rodajas de jengibre hasta que se sequen. Este método requiere cortar el jengibre de forma fina y uniforme para que se seque uniformemente al mismo tiempo. En el caso de lonchas gruesas, tardarán varios días en secarse por completo.
2. Método de encurtido con sal
Corta el jengibre fresco, encurtílo con sal durante la noche y luego seca las rodajas de jengibre encurtido. El decapado puede eliminar rápidamente la humedad del jengibre y evitar que la carne se vuelva fibrótica. Sin embargo, cabe señalar que los productos salados tienen el riesgo de contener nitritos y la sal absorbe fácilmente la humedad.
3. Método del agua hirviendo
Corta el jengibre fresco en rodajas, luego pon las rodajas de jengibre en una olla con agua hirviendo y escaldalas hasta que estén cocidas, generalmente unos 30 segundos, luego recógelas. levántelas y séquelas. Este método puede matar rápidamente las células y prevenir la fibrosis de la carne, pero parte del sabor del jengibre puede perderse cuando se disuelve en agua hirviendo.
En segundo lugar, almacenamiento
El entorno de almacenamiento adecuado para el jengibre seco es de aproximadamente 65438 ± 04 ℃. Al jengibre seco le gustan los ambientes secos y debe evitar los lugares húmedos. El jengibre seco tampoco tolera el frío ni la luz solar directa. Evite exponer el jengibre seco al sol o guardarlo en el refrigerador.
En las zonas rurales, la gente suele enterrar el jengibre seco en arena para mantener la temperatura y la humedad adecuadas. Si no hay arena, puedes optar por colocar el jengibre seco en un lugar seco y ventilado, con unas cuantas capas de periódico en el fondo para absorber el exceso de humedad.