Cómo hacer albóndigas de arroz con tocino cantonés, cómo hacer albóndigas de arroz con tocino cantonés
Ingredientes
Calorías de la receta: 5447,5 (kcal)
Ingredientes principales
500g de arroz glutinoso
200g de cerdo panceta
Método/Pasos
1
Marina la panceta de cerdo con un día de antelación. Limpie la panceta de cerdo (Imagen 1), córtela en trozos cuadrados de 2 pulgadas (Imagen 2), mezcle bien con sal, salsa de soja ligera, vino de cocina, aceite de sésamo y cinco especias en polvo, y deje marinar durante más de un día (Foto 3).
2
Lava las hojas de bola de masa de arroz y la hierba malan que compraste (Imagen 4) y déjalas en remojo por un rato (Imagen 5). Hierve agua y agrega las hojas de bola de masa de arroz y el malan. Hierba antes de hacer las albóndigas de arroz. Hervir durante 10 minutos (Imagen 6). Después de cocinar, enjuagar con agua fría y dejar en remojo por un tiempo (Imagen 7).
3
Remojar previamente el arroz glutinoso, los frijoles y el maní (Fotos 8 y 9). La temperatura en Guangzhou es alta ahora, así que déjelo en remojo con tres o cuatro horas de anticipación.
4
Escurrir el arroz glutinoso remojado y los frijoles mungo (Imagen 10), añadir sal y aceite y mezclar bien (Imagen 11).
5
Corta una yema de huevo salada en tres trozos pequeños, coloca todos los materiales preparados sobre la mesa y apila las dos hojas de bola de masa de arroz hasta la mitad (Imagen 12). dale forma de embudo (Imagen 13), pon algunos frijoles mungo y arroz glutinoso (Imagen 14), luego pon dos maní, un trozo de yema de huevo salada, un trozo de panceta de cerdo marinada (Imagen 15), luego pon el mung frijoles y arroz glutinoso, use una cuchara Presiónelo bien (Imagen 16), cúbralo y envuélvalo en forma de triángulo y átelo con pasto Malan (Imagen 17).
6
Coloca las bolas de arroz envueltas (Imagen 18) en la arrocera, agrega suficiente agua para cubrir las bolas de arroz y presiona el botón de cocción. Luego, por supuesto, haz lo que tengas que hacer. ¡Después de un tiempo, podrás oler la fragancia del color marrón por toda la casa!
FIN
Notas
La esencia y el alma de las tradicionales empanadillas de arroz con tocino reside en la panceta de cerdo. La panceta debe quedar rosada, grasa y blanca, con un color rosado. capas claras No carne magra, las albóndigas de arroz cocinadas con carne magra obviamente no son albóndigas de arroz con tocino, y las albóndigas de arroz hechas con carne magra no son suaves ni fragantes. El proceso tradicional de curar la carne es más problemático. La forma más sencilla de encarnar el alma de las albóndigas de arroz con tocino es marinarlas con cinco especias en polvo.
Las hojas de bola de masa de arroz en Guangdong son todas hojas de bambú con un tallo en el medio. Elija hojas de bola de masa de arroz fragantes y completas que le darán la necesidad de abrir la tapa de la olla y comerlas. albóndigas de arroz al cocinarlas! Y las hojas de bola de masa de arroz intactas pueden reducir la dificultad de hacer bolas de masa de arroz.
La temperatura es relativamente alta en junio, por lo que los frijoles se pueden remojar con 3-4 horas de anticipación. Si los remojas con un día de anticipación, ¡pueden brotar!
El proceso de hacer zongzi tarda sólo 10 minutos en completarse al principio, pero después de practicar tres o cuatro, se puede hacer en tres o cuatro minutos. Hacer zongzi es un proceso muy interesante.
Puedes utilizar una olla a presión o una vaporera para cocinar bolas de arroz. El tiempo de cocción de las bolas de arroz en una olla a presión será más corto. Pero no tengo olla a presión. La ventaja de usar una olla arrocera es que no tengo que mirarla, puedo dejarla y hacer lo mío con tranquilidad. También intenté usar una vaporera para cocinar las albóndigas de arroz. Después de hervir, baje el fuego y las albóndigas de arroz estarán cocinadas en aproximadamente 2 horas.