¿Qué comida comes a principios de primavera?
1. Brotes de bambú
Desde la antigüedad, muchos habitantes de la etnia Zhuang en Qingyuan tienen la costumbre de "comer agua de manantial". "Comer primavera" significa comer frutas y verduras de temporada aptas para la salud desde principios de primavera, por eso también se le llama "primavera que muerde" o "primavera que roe". Al elegir los brotes de bambú, es mejor elegir los de color amarillo brillante. Cuanto más blancos sean los brotes de bambú, más tiernos serán.
2. Liga de la Juventud Comunista
La Liga de la Juventud es una merienda tradicional del sur. No tiene un sabor dulce ni grasoso, con un ligero pero persistente aroma a hierba. Las albóndigas de color verde claro se vuelven verde oscuro cuando se cuecen al vapor. Las albóndigas verdes recién cocidas al vapor son suaves, glutinosas y dulces, con una textura ligeramente pegajosa. Las hojas de artemisa exudan una rica fragancia, dulce y llena del sabor de la primavera.
3. Pu Guozi
Pu Guozi se llama el "pastel Matcha" exclusivo del pueblo Chaoshan durante el Festival Qingming. Tiene un sabor dulce y delicado, y es un pastel de primavera en la mesa del comedor y en manos de la gente corriente. La gente de Chaoshan presta atención a "hacer pasteles en temporada". Como alimento de temporada verde y saludable, el pastel Puzi está lleno de nostalgia.
4. Rollitos de primavera
En el sur, los rollitos de primavera son un alimento de "bocado primaveral", que significa dar la bienvenida a la primavera. El consumo de rollitos de primavera tiene una larga historia, que se remonta a la dinastía Tang y todavía se utiliza en la actualidad. Los rollitos de primavera tienen forma de capullos de primavera, con brotes de soja, apio y otros ingredientes de temporada envueltos en una fina piel. Después de sellarlos, sofreírlos en una sartén para hacer rollitos de primavera crujientes.
5. Pasteles de primavera
En comparación con los pequeños rollitos de primavera, los pasteles de primavera que a los norteños les encanta comer parecen más sustanciosos. Las tartas de primavera son tanto de carne como de verduras, aptas para todas las edades. Según registros antiguos, durante la dinastía Qing, algunas familias ricas tenían la costumbre de comer panqueques de primavera a principios de la primavera. Se puede observar que la costumbre de comer panqueques primaverales tiene una larga historia. A diferencia de la antigüedad, ahora todos los hogares pueden permitirse panqueques de primavera y los ingredientes que contienen son cada vez más abundantes.