¿Cómo hacer deliciosas semillas de soja?
Ingredientes
Ingredientes: 400g de soja,
Condimentos: 10g de cebolla, 10g de jengibre, 5g de pimienta, 5g de canela, 5g de anís estrellado, 4g de sal, 5g de sésamo aceite .
Método de trabajo
1. Quitar las impurezas de la soja, remojarlas en agua tibia durante un día y lavarlas.
2. y jengibre en polvo;
3. Colocar el wok a fuego alto, agregar agua y soja y llevar a ebullición, quitar la espuma y espolvorear con anís (anís estrellado), granos de pimienta y canela picada. cebolla verde y jengibre picado;
4. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue sal y cocine hasta que esté fragante, luego rocíe con aceite de sésamo.
Método 2, soja aromática
Materiales
Ingredientes: soja, pimientos verdes, pimientos rojos.
Ingredientes: canela, laurel, anís estrellado, pimienta de Sichuan.
Condimentos: sal, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1: Remojar la soja en agua fría durante la noche, sacarla y lavarla al día siguiente.
2: Lavar todos los ingredientes, verter aceite caliente en la olla y sofreír hasta que estén fragantes.
3: Echar la soja y sofreír un rato, después añadir sal y azúcar al gusto.
4: Vierta la salsa de soja y el agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5: Sacar la soja y ponerla en un bol grande picar el pimiento verde y el pimiento rojo.
6. Agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja y aceite de sésamo al gusto.
7: Añade el pimiento verde y el pimiento rojo y revuelve uniformemente.
Método 3. Vinagre de soja
Materiales
500 gramos de soja, 500 gramos de vinagre de arroz (también es aceptable vinagre viejo y maduro) y 250 gramos de azúcar de roca.
Método de trabajo
Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo durante unas 6-8 horas, luego ponerlas en un plato y cocinarlas al vapor en una olla durante 20 minutos, luego secarlas, añadir vinagre y azúcar de roca y sellarlos en remojo en la botella.
2. Remojar durante 10-15 días antes de su consumo.
Método 4. Soja crujiente
Materiales
Ingredientes: 500 gramos de soja.
Condimento: sal y aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Lavar la soja y dejarla en remojo en agua durante unas 12 horas.
2. Recoger las semillas de soja remojadas, escurrirlas bien y reservar.
3. Pon la olla al fuego, agrega aceite y calienta hasta que esté 50% caliente, luego vierte lentamente la soja escurrida.
4. Bajar a fuego lento y sofreír hasta que tomen un color dorado, retirar y dejar enfriar en aceite.
5. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, verter la soja y sofreír una vez. Cuando el color se torne rojo dorado, retira el control de aceite.
6. Poner la soja frita en el plato, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y mezclar bien. Déjalos enfriar antes de servir.