¿Cómo hacer manitas de cerdo de Guangdong y jengibre? Detallado
Qué
Ingredientes: 450g manitas de cerdo, 38g de cacahuetes, 1 paquete de especias, un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 g de azúcar de roca, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa Haishan.
Preparación:
(1). Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua y sacarlas.
(2) Hervir juntos las manitas de cerdo, los condimentos, los cacahuetes y las especias durante 15 minutos.
(3) Poner las manitas de cerdo cocidas y estofadas en un bol grande y decorar con cilantro.
Observaciones: la salsa Haishan es una especie de salsa dulce y picante de cinco especias. Las materias primas son principalmente cinco especias, azúcar, vinagre, salsa de chile, almidón, etc.
2. Manitas de cerdo guisadas con cebolla
Ingredientes: 50 gramos de cebolla, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas con un cuchillo; cortar la cebolla en trozos y juntarlas con las manitas de cerdo.
Añade una cantidad adecuada de agua y un poco de sal a la olla, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Adecuado para deficiencia de sangre, dolor en las extremidades, edema y llagas.
3. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750g de manitas de cerdo.
Condimento: 13g de sal y cebolleta, 8g de jengibre, 20g de aceite de sésamo y vino de cocina, 5g de pimienta, 50g de azúcar de roca, 1300g de sopa.
Preparación:
(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortar las puntas de las garras, cortarlas por la mitad, hervirlas bien en agua y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color morado, luego ajustar la sopa hasta que adquiera un color rojo claro.
(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre, la sal y la pimienta, hierva la sopa, retire la espuma, use fuego alto para colorear las manitas de cerdo y luego reduzca a A fuego lento y cocine a fuego lento.
4. Manitas de cerdo, sopa de melón de invierno y setas
Material médico: 30 g de dátiles rojos, 12 g de astrágalo, 12 g de baya de goji, 5 g de angélica.
Ingredientes: 1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.
Preparación:
(1). Lavar los champiñones, remojar hasta que estén tiernos y quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, cortar el tofu en trozos y reservar. .
(2) Quitar el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, lavarlo y trocearlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos, sacarlo, enjuagarlo con agua y poner el astrágalo y la angélica. en una bolsa de filtro para su uso posterior.
(3) Poner en la olla 10 tazas de hierbas medicinales, manitas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre y agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 1 hora), luego agregue. Freír la esponja vegetal y el tofu durante 5 minutos, luego agregue sal al gusto.
Eficacia: Nutrir la sangre, dragar las colaterales, favorecer la lactancia, indicado para aquellas personas que están físicamente débiles después del parto y no tienen suficiente jugo.