Cómo hacer corvina amarilla pequeña
1. Limpiar el pescado raspando las escamas del abdomen. Mamá dijo que al lavarte, debes raspar especialmente la membrana negra del abdomen, porque la membrana negra es muy vergonzosa.
2. Marinar el pescado lavado con sal durante 30 minutos, luego lavar y escurrir. Puedes utilizar un trapo seco para aspirarlo;
3. Pon la olla al fuego para quemar el gas de la olla, puedes colocar la mano a unos 3 cm del fondo de la olla para sentir. el grado de calor aumenta, asegúrese de que el pescado no se pegue a la sartén al freír;
Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, agregue una cantidad adecuada de aceite, ni mucho ni poco. Use una cuchara para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la sartén hasta que esté lo suficientemente caliente. Luego, deja la corvina cuidadosamente y no te des la vuelta inmediatamente después de dejarla. Freír un lado primero hasta que esté un poco seco, luego freír el otro lado por turno hasta que ambos lados estén secos y ligeramente duros (pero no tan suaves como el pescado recién cocido).
En este proceso, utiliza primero fuego alto. Cuando veas que sale gas blanco, cambia a fuego medio o pequeño. (Asegúrese de prestar atención al gas blanco, porque el gas blanco significa que el fuego es demasiado grande. Cuando hay mucho gas blanco, es probable que el pescado se queme). Está ligeramente dorado, puedes poner a fuego lento y freír a fuego lento. Mi madre puso el fuego lento y dejó que el pescado se freíra lentamente en la sartén. A menudo se escapaba sola para hacer otras cosas y luego regresaba para hacer otras cosas.
A menudo grito "¡El pescado está quemado!". Mi madre responde con confianza afuera: "¡No se puede quemar!" ¡Jaja, ella es realmente una maestra! Así, usa fuego lento y fríe ambos lados alternativamente hasta que el color esté dorado y la piel esté ligeramente carbonizada y crujiente. Para obtener resultados crujientes, ¡es importante freír a fuego lento! Finalmente, espolvorea con azúcar y ¡ya está listo un plato de crujiente y deliciosa corvina amarilla!