Cómo hacer cerdo estofado
En primer lugar debes preparar los siguientes ingredientes: 1000 gramos de panceta de cerdo, 3 anís estrellado, 2 trozos de canela, 5 hojas de laurel, 5 chiles secos, 1 trozo de jengibre, 2 verdes cebollas, 40 gramos de azúcar de roca, cantidad adecuada de cebolla verde picada 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vino de cocción
Paso 1: Limpiar. la panceta de cerdo, luego ponerla en una olla con agua fría, agregar los restos de jengibre y unas rodajas de cebolla verde, agregar 2 cucharadas de vino de cocción para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma, luego tapar la olla, encender el ¡Calienta y cocina la panceta de cerdo!
Paso 2: Una vez cocida la panceta, sácala y déjala enfriar hasta que no esté caliente al tacto, luego córtala en tiras rectangulares del mismo tamaño según tu preferencia, pero no. Se recomienda cortarlo en trozos demasiado pequeños, la panceta de cerdo cocida es más fácil de cortar y la forma se puede cortar en forma cuadrada. Coloque la panceta de cerdo cortada en un plato y reserve. Luego corte el jengibre preparado, las cebolletas y otros ingredientes y colóquelos en un plato para usarlos más tarde.
Paso 3: Calentar la olla, poner la panceta cortada en rodajas en la olla pieza a pieza, freír hasta que se doren los seis lados, freír un poco de grasa de la panceta y reservar.
Paso 4: Vierte la mayor parte de la manteca, dejando el aceite base, luego agrega 40 gramos de azúcar de roca, sofríe lentamente a fuego lento, sofríe el azúcar de roca hasta que tome color azúcar. , luego agregar unos 750 ml de agua hirviendo, luego agregar la panceta de cerdo frita, agregar los ingredientes (jengibre, cebollín, anís estrellado, canela, laurel, chiles secos), luego tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Paso 5: Después de guisar, no queda mucha sopa en la olla. Usa los palillos para sacar las especias, luego pon a fuego alto para recoger el jugo. Recuerda usar una espátula mientras cocinas. Para evitar que la olla se pegue, cuando la sopa se espese y cubra la panceta, puedes sacarla de la olla y ponerla en un plato. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada.