¿Cómo solucionar el sabor amargo del licor casero?

Es normal que el sabor del vino nuevo esté desequilibrado, por lo que existen muchas razones para el amargor del vino. En condiciones normales de fermentación, la temperatura de fermentación es demasiado alta, el contenido de proteínas de las materias primas es demasiado alto; La retención de alcohol durante la cocción al vapor del vino es demasiado baja, todo esto puede provocar que el vino quede amargo.

No hay forma de quitarle el amargor al licor. Las sustancias amargas se disuelven en licor y no se pueden eliminar. Sólo encubre la amargura y le resta importancia.

1. Añade una sustancia dulce ~ azúcar para cubrirlo.

El licor detecta materia sólida, y el azúcar blanco no es volátil, por lo que la dosificación no debe ser excesiva. Requisitos estándar sólidos: el licor por encima de 40 grados debe ser inferior a 0,4 g/L, el licor por debajo de 40 grados debe ser inferior a 0,7 g/L. Además, si se agrega demasiada azúcar, se perderá el estilo del licor. Así que tenga cuidado al usar azúcar.

2. Método de dilución

Diluir añadiendo vino no amargo para reducir el contenido de sustancias amargas.