¿Ingredientes comunes de pescado marino y su valor nutricional?
La mayoría de los peces marinos son ricos en ácidos grasos altamente insaturados y, en general, son más ricos en valor nutricional que los peces de agua dulce. He preparado lo siguiente, ¡espero que te sea útil!
? Pez marino común: morena
Alias: pez anzuelo, carpa cruciana, anguila, morena, pez cáñamo, pez diente de lobo, pez pitón
Consejos de uso: unos 50 gramos cada vez
Introducción al congrio:
Las anguilas se denominan colectivamente anguilas y se dividen en anguilas de río y congrios. Anguilas. El cuerpo es largo y cilíndrico, con la parte trasera y los costados aplanados. La cabeza es larga y puntiaguda, la boca y los ojos son grandes y hay grandes dientes caninos afilados en la parte frontal de la frente superior e inferior, de ahí el nombre de austromerluza. La aleta dorsal y la aleta caudal están conectadas, el dorso es de color gris oscuro y el vientre es de color blanco grisáceo. Su carne es delicada y tierna. Pertenece al filo Vertebrados, clase Peces, orden Anguilla y Anguidae. El cuerpo de la anguila es delgado, de hasta 60 cm, con una parte anterior cilíndrica y una parte posterior aplanada. Las anguilas se distribuyen en el río Yangtze, el río Minjiang, la cuenca del río Perla y la isla de Hainan. Desovan en el mar y crecen en los ríos. Son peces migratorios desde los ríos hasta el mar. Actualmente se cultiva artificialmente, crece rápidamente y se conoce como "ginseng de agua". Valor nutricional del congrio
1. La anguila es rica en una variedad de nutrientes y tiene las funciones de nutrir la deficiencia, nutrir la sangre, eliminar la humedad y combatir la tuberculosis. Es un buen producto nutricional para pacientes con. enfermedades crónicas, debilidad, anemia, tuberculosis, etc.
2. La anguila contiene una proteína xihelock muy rara, que tiene buenos efectos en el fortalecimiento de los riñones y la eyaculación. Es un alimento saludable para parejas jóvenes y medianas. -personas mayores y mayores;
3. Las anguilas son productos acuáticos ricos en calcio. El consumo regular puede aumentar los niveles de calcio en la sangre y fortalecer el cuerpo.
4. El hígado de las anguilas es; Rico en vitamina A, que es un excelente alimento para las personas ciegas por la noche.
Grupo relacionado con el congrio:
Generalmente comestible para adultos
1. Adecuado para personas mayores, enfermos y parejas jóvenes Adecuado para enfermedades crónicas; pacientes con debilidad, deficiencia de los cinco órganos internos, anemia, ceguera nocturna, tuberculosis, mujeres con colapso vaginal, desnutrición infantil, lombrices infantiles, hemorroides y prolapso
2. Personas con enfermedades crónicas y antecedentes de; Alergias a productos acuáticos. Las personas con bazo y riñones débiles, flema excesiva y diarrea después de una enfermedad no deben tomarlo.
Efectos terapéuticos del congrio:
El congrio es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y penetra en los meridianos del hígado, riñón y bazo.
tiene las funciones de tonificar la deficiencia, nutrir la sangre y eliminar la humedad, antituberculosis y otros efectos.
Es adecuado para pacientes con enfermedades y debilidad prolongadas, deficiencia de los cinco órganos internos, anemia; , tuberculosis, colapso vaginal femenino, desnutrición infantil, lombrices infantiles, hemorroides y prolapso.
Los alimentos congrio son incompatibles entre sí:
La anguila no se debe comer con vinagre y ginkgo.
Instrucciones para hacer congrio:
1. La carne de anguila es rica en grasas y deliciosa, y se puede freír, estofar, saltear, cocer al vapor, guisar y hervir en sopas. ; como congrio estofado, anguila a la plancha, etc.
2. La carne de anguila seca se llama anguila y se puede secar con agua y cortar en trozos para hacer sopa. El sabor también es muy bueno. Los productos de anguila producidos en las zonas costeras de Zhejiang son de los mejores. calidad si no se hace con agua, añadir vino de Shaoxing, nudos de cebolleta y rodajas de jengibre, cocinar al vapor en una jaula durante 15 minutos y luego quitarle la piel y las espinas, el sabor será más delicioso; 3. La anguila tiene un gran contenido de aceite. Si le preocupa su salud, es más razonable cocinar la anguila al vapor para eliminarla. la grasa;
4. Comer anguila Lo mejor es matar y cocinar las anguilas muertas no son aptas para el consumo.
5. Consejos para limpiar la anguila: Utilice la articulación del dedo medio de su mano izquierda para enganchar la anguila firmemente, luego tome un cuchillo en su mano derecha y corte un cuchillo en la garganta y el ano de la anguila. y luego inserte los palillos cuadrados de bambú en la garganta. Utilice el filo del cuchillo para sacar los órganos internos con las manos, coloque la anguila de río en un recipiente grande, vierta agua hirviendo y déjela en remojo hasta que la mucosidad se solidifique; , luego use un paño seco o un cuchillo para quitar las escamas plateadas de la anguila y finalmente use Enjuague el pescado marino común repetidamente con agua limpia varias veces: El valor del mero
Valiosa medicina tradicional china
El mero tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas. Además de contener nutrientes esenciales para el metabolismo humano, además de aminoácidos, también es rico en una variedad de sales inorgánicas, hierro, calcio, fósforo y diversas vitaminas; El contenido nutricional del coloide de piel de pescado puede mejorar el crecimiento completo del tejido epitelial y promover el crecimiento de las células de colágeno. La síntesis juega un papel importante y es conocido como el pez de la belleza y el cuidado de la piel. Especialmente indicado para mujeres después del parto. Tiene un sabor delicioso y es una gran adición a la mesa. El entorno ecológico natural único y los hábitos de vida del mero lo hacen nutritivo, tierno y delicioso.
El contenido de proteínas de la carne de mero es superior al del pescado común. Además de varios aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, también contiene sales inorgánicas, hierro, calcio, fósforo y vitaminas y otros nutrientes necesarios. para el cuerpo humano se ha convertido de un solo golpe en un pescado de alto valor económico. Es un manjar en los banquetes y un producto marino popular en Hong Kong, Macao y Taiwán.
Valor económico
Los pescadores eligen camarones, pulpos, lombrices, etc., sabrosos como cebo, según las condiciones del mar, los hábitos de vida y las diferentes estaciones de su hábitat, logrando una ganancia de 30.000 RMB. en una sola sesión. Con los continuos cambios en los recursos acuáticos y la creciente demanda del mercado, la cría artificial de mero se ha desarrollado rápidamente. En la bahía de Lieyu, condado de Nan'ao, la cría de mero ha formado una base. Las principales especies incluyen el mero de manchas rojas, el mero azul y el mero azul. mero salmón, etc.
La cría artificial de mero es una producción comercial altamente tecnificada. A lo largo de los años, los investigadores científicos, los técnicos en reproducción y los agricultores del condado de Nan'ao han trabajado en estrecha colaboración a través de la exploración práctica, se han logrado avances tecnológicos en la gestión de la producción, la prevención de enfermedades del color y otros aspectos. y se han compilado y publicado "Tecnología de cría de meros" y "Tecnología práctica para la cría de peces en jaulas" y otros libros y artículos periódicos. Los resultados del cultivo de mero en jaulas marinas del condado de Nan'ao ganaron el segundo premio del "Premio a la Cosecha" Nacional de Agricultura, Ganadería y Pesca, el primer premio del "Plan de Cosecha" de Pesca de la Provincia de Guangdong y el "Premio al Plan Spark".
Cómo hacer mero
Ingredientes
1 mero ***unos 500g***.
Complementos
1g de flores de jengibre, 15g de champiñones, 10g de lonchas de jamón, 2 cebolletas, 5g de sal refinada, 7,5g de glutamato monosódico, 0,1g de pimienta, 0,5 gramos de aceite de sésamo, 250 gramos de sopa, 10 gramos de vino Shaoxing, 100 gramos de aceite crudo y 5 gramos de maicena húmeda.
Método de preparación
1. Alisar el cuerpo limpio del mero, frotar uniformemente el interior y el exterior del cuerpo del pescado con 1,5 gramos de sal refinada y colocarlo sobre una mariposa con cebolla verde. por adelantado. Coloca los champiñones, las lonchas de jamón y las lonchas de jengibre sobre el pescado, vierte un poco de aceite, luego mételo en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto.
2. Retirar el jugo del mero al vapor, colocarlo en un plato de pescado grande y espolvorear con pimienta.
3. Calentar el aceite a fuego alto hasta que hierva, verterlo sobre el pescado, luego agregar vino Shaoxing, agregar sopa, glutamato monosódico, sal refinada, maicena húmeda para espesar la salsa, finalmente agregar aceite de cola y mezclar bien, verter. Sólo ponerlo sobre el pescado.
Características: ligero, tierno y delicioso. ***Agregue aceite de cola, es decir, rocíe con aceite transparente*** Pescado marino común: Rodaballo Valor nutricional del Rodaballo.
Alto contenido de colágeno, sabor delicioso, nutrición rica y muy hidratante Tiene la funciones de la piel y la belleza, y puede nutrir los riñones, el cerebro y el yang para refrescar la mente; el consumo regular puede nutrir el cuerpo y mejorar la resistencia a las enfermedades de las personas; La forma china de comerlo es al vapor y guisado. También es un buen material para hacer sashimi. Su cabeza, huesos, piel y aletas también se pueden utilizar para hacer sopa. [3]
Este tipo de pez no es nuevo para los europeos. Las especies introducidas por China están disponibles en Inglaterra, Francia y Alemania.
Los antiguos romanos lo consideraban un manjar y le dieron el nombre de "Faisán del Mar". En Europa, debido a su carne tierna y sabor fragante, es una buena materia prima para elaborar filetes y filetes de pescado, y tiene un gran potencial para ocupar el mercado de la carne.
La forma general de comer rodaballo es cocerlo entero al vapor, que es una forma de comer muy tradicional cantonesa. A los europeos les gusta convertir el rodaballo en "filetes de pescado". Algunos chefs de restaurantes quitan la carne del rodaballo, lo cocinan al vapor y usan la salsa de vino tinto que se usa comúnmente en la comida occidental con salsa BBQ japonesa para la salsa. Al servir, cada trozo de filete de rodaballo se coloca en un plato pequeño. Plato de porcelana blanca, relleno de jugo de vino tinto y mezclado con espárragos y otros condimentos. Es tan exquisito como una obra de arte. Al comer este plato, cada persona recibe un filete de pescado, y se proporciona un juego de cuchillos y tenedores especialmente para cada persona. Puedes comer rodaballo al vapor como un "filete de sierra" en un restaurante occidental.
Entre los platos más famosos de la actualidad se encuentran: Rodaballo al vapor con pimiento picado y judías negras, Rodaballo al vapor, etc.
El rodaballo tiene los efectos de hidratar y embellecer la piel, nutrir los riñones y fortalecer el cerebro, y apoyar el yang y refrescar la mente. El consumo regular puede nutrir el cuerpo y mejorar la inmunidad humana.