¿Qué comen habitualmente los cantoneses?

Para la cena se recomienda comer comida ligera, ¡que es mejor! Por la noche pasamos la mayor parte del tiempo durmiendo. Comer demasiado, demasiado salado, demasiado aceitoso o demasiado dulce no es bueno. Generalmente se recomienda comer menos; ¡es mejor llevar una dieta ligera!

Los cantoneses son deliciosos: comer no es sólo una necesidad fisiológica para ellos, sino también un pasatiempo. Experimentan el sabor e incluso la esencia de la vida en sus alimentos. Al estar cerca del mar, los cantoneses son más deliciosos que los del interior, y la cocina cantonesa también es famosa por sus mariscos frescos. No sólo lo que nada en el agua, sino que también vuela por el cielo y corre bajo tierra: los cantoneses no pueden comer nada. Tienen buen apetito y les interesa mucho todo tipo de comida. Se dice que en la antigua China, los primeros en comer serpientes fueron los cantoneses, y posteriormente se extendió gradualmente a las Llanuras Centrales. "Lei Xing Za Ji" registra: "A la gente de Lingnan le gustaba escupir serpientes y cambiaron su nombre a Maoyi". Para poder comerla legítimamente, incluso se cambió el nombre de la serpiente. Este tipo de cosas interesantes sólo las pueden hacer los cantoneses. "Qing Yi Chao" también dijo: "La gente de Guangdong es adicta a las serpientes y dice que no importa qué tipo de serpiente, pueden comerla con sus comidas... La comen con serpientes y gatos, lo que se llama verduras de dragón y tigre". Las serpientes y los pollos se comen juntos, lo que se llama vegetales de dragón y fénix". Incluso el dragón se usa para describir a las serpientes. Los cantoneses tienen una sensación de contradicción al sostener los palillos. Pase lo que pase, la primera persona que come cangrejo siempre es respetable, y a los cantoneses se les puede llamar guerreros de la comida.

Otro ejemplo, los cantoneses llaman a las llamadas telefónicas "llamadas telefónicas", lo cual es muy vívido: hacer una llamada telefónica requiere fuego lento y esfuerzo, y hacer una llamada telefónica también requiere una suave brisa y llovizna. paso a paso... Todo en la vida parece estar relacionado con la alimentación. La imaginación de los cantoneses siempre se basa en la comida, por lo que la cultura gastronómica de Guangdong es la más desarrollada. Esto no obstaculiza su visión para los negocios y les gusta hablar de negocios (incluso tomar el té de la mañana) y cerrar tratos en la mesa de vino; son hombres de negocios muy animados. Por el contrario, los shanghaineses probablemente estén más acostumbrados a negociar seriamente en la oficina; sólo cuando la negociación esté resuelta podrá esperar que él lo trate. Si la negociación fracasa, entonces tomaremos caminos separados y comeremos por separado.

Cocinar gachas es una habilidad básica para los cantoneses. Hay muchos tipos de gachas de pescado, gachas de huevo en conserva, etc., cada una con su propio sabor, no exactamente igual a las gachas de arroz a las que están acostumbrados los continentales. Por un pequeño plato de avena, los cantoneses están tan dispuestos a trabajar duro y esforzarse por alcanzar la perfección que se puede decir que tienen buenas intenciones. Con esa actitud, ¿cómo podrían ser monótonas sus vidas? Lo que más aprecio es la paciencia y la habilidad de los cantoneses para hacer sopa. Fui a Guangzhou en un viaje de negocios y los lugareños me invitaron a cenar. Normalmente llamo al restaurante con antelación para pedir sopa por la tarde. El chef inmediatamente tomó medidas y lo coció a fuego lento en la estufa (como si estuviera hirviendo a fuego lento una medicina herbaria china). Cuando los invitados vinieron a descargar la olla, la habitación se llenó de un aroma insoluble. La sopa tardó varias horas en prepararse (incluidos muchos tónicos) y es tan rica como un vino cuidadosamente elaborado: bébela con entusiasmo. La nutrición y el sabor están todos en esta sopa. Además, los cantoneses beben un plato de sopa antes de comer, que es a la vez apetitoso y nutritivo. Hacer sopa es para ellos un ritual o una tarea indispensable. Se dice que hay infinidad de tipos de sopas que se preparan en sus fogones día tras día. Imagínese esta escena, ¿no puede conmoverse por el amor del pueblo cantonés por la vida (y su actitud de disfrute hacia la vida)? Vale la pena aprender de los cantoneses.

¿Qué les gusta comer a los cantoneses?

A la gente de Guangzhou le encanta comer y saben comer. Es un poco exagerado decir que la gente de Guangzhou comerá cualquier cosa que no sea una mesa de cuatro patas. Por lo tanto, más de 1.000 tipos de materiales como gorriones, perdices, pangolines, murciélagos, focas, ratones, gatos, perros, serpientes, monos y tortugas se pueden convertir en manjares en la mesa, e incluso personas que no los conocen. Puede pensar erróneamente que Guangzhou se encuentra en una zona subtropical. Hay muchos tipos de frutas tropicales y subtropicales disponibles durante todo el año, por lo que se la conoce como la "ciudad natal de las frutas". Hay más de 500 tipos de frutas en Guangzhou, entre las cuales los lichis, plátanos, papayas y piñas son las más ampliamente distribuidas, con la mayor producción y la mejor calidad. Se las conoce como las cuatro frutas famosas en Lingnan.

La cocina de Guangzhou tiene una larga historia y es muy conocida en el país y en el extranjero. La cocina cantonesa, una de las ocho cocinas principales de China, se ha convertido en la cocina más popular en el país y en el extranjero debido a su uso ilimitado de ingredientes, énfasis en la calidad y el sabor, sabor fresco y variedad infinita. Se compone de la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaoshan y la cocina de Dongjiang, siendo la cocina de Guangzhou el cuerpo principal. Tiene las características de una rica selección de ingredientes, una preparación fina, un sabor ligero, grandes cambios estacionales y énfasis en la ciencia nutricional. La industria de la restauración de Guangzhou ocupa el primer lugar en el país.

Las características del dim sum al estilo cantonés son una amplia gama de materiales, una producción fina, varios patrones, salado y dulce, y un sabor fresco. Todo tipo de snacks prestan atención a los colores armoniosos y las diferentes formas, que se complementan y hacen que la gente nunca se canse de comerlos.

Los bocadillos con características locales incluyen: albóndigas de camarones, albóndigas al vapor, fideos, pasteles de castañas de agua Pantang, cuernos de taro en forma de panal, pasteles de pollo, pollo con arroz glutinoso, cuernos de agua salada de la ciudad, etc. Bocadillos famosos, bocadillos famosos, comidas con sabores famosos, la lista sigue y sigue. Por ejemplo, el banquete completo en el restaurante Guangzhou, los deliciosos bocadillos en el restaurante Beiyuan, el banquete de dim sum en el restaurante Panxi, la cocina de Chaozhou en el restaurante Nanguo, las alitas de falda estofadas en el restaurante Dasanyuan y el cochinillo de piel dorada en el restaurante Datong. .

La mayoría de los restaurantes en Guangzhou operan "tres tés, dos comidas y un refrigerio nocturno", que integra comida y entretenimiento, tiene un horario comercial amplio y es compatible con varios sabores del mercado de alimentos para satisfacer las necesidades. de todo tipo de turistas.

Sabor de Guangdong

Los bocadillos de Guangdong pertenecen al sabor Lingnan, en su mayoría del pueblo, y la mayoría de ellos se han transmitido y se han convertido en bocadillos tradicionales. Actualmente, los snacks cantoneses son diferentes a los snacks. Los bocadillos se refieren a alimentos de arroz y harina de tamaño pequeño que se venden en las tiendas callejeras y son relativamente sencillos de preparar. Los refrigerios incluyen varias casas de té y té de la mañana, así como hermosas vistas durante toda la semana. Se caracteriza por una amplia variedad de colores y formas exquisitas.

La mayoría de los métodos maduros de bocadillos de Guangdong son cocinar al vapor, freír, hervir y sofreír, que se pueden dividir en seis categorías: productos derivados del petróleo, es decir, bocadillos fritos, que están hechos de el arroz, los fideos y los cereales tienen diferentes sabores; los productos de pastelería son principalmente arroz y harina, seguidos de cereales diversos, que se cuecen al vapor hasta que maduran y se pueden dividir en categorías de productos de harina fermentada y no fermentada que utilizan arroz y harina como materia prima; y en su mayoría se cocinan. Hay muchos tipos de papilla, y la mayoría de sus nombres dependen de los materiales utilizados, y algunos también son famosos por sus características de sabor. Los postres se refieren a varios bocadillos dulces, excepto pasteles y tartas. Además de los huevos y la leche, los materiales utilizados son principalmente raíces, tallos, tallos, flores, frutos y nueces de plantas. Omnivore, que no entra en las categorías anteriores, recibe su nombre por su mezcla de ingredientes y es famoso por su bajo precio y su diversidad de sabores.

Bollitos crujientes de semillas de loto

Está elaborado con harina semifermentada y masa (masa) como piel, relleno de pasta de loto, envuelto en un círculo y cocido al vapor. Su piel es blanca, estratificada, suave, ligeramente fría y dura, dulce y deliciosa. El fenguo se elabora envolviendo camarones, cerdo y otros rellenos mixtos con polvo de Hu y cociéndolos al vapor. La piel es fina y blanca, suave y traslúcida, y los empastes se pueden ver en las comisuras. El relleno es delicioso y dulce. Este producto tiene una larga historia. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, el libro de Qu Dajun "Guangdong News" describió las costumbres dietéticas de Guangzhou: "Remoje el arroz blanco durante medio mes y póngalo en el arroz japonica blanco. Aquí está el Arroz partido, humedecido con manteca de cerdo, brillante y fino, relleno de salsa de té, grasa de bambú (brotes de bambú), cubos de carne y amanita, se llama rincón rosado "En los años 1920 y 1930, los restaurantes y las casas de té competían para crear famosos. platos para atraer clientes. Una pastelera en la casa de té llamada Sister E. La fruta rosa creada es la más destacada y se llama la fruta rosa de la Hermana E. En la década de 1940, el salón de té cerró y los descendientes de la hermana E se mudaron al restaurante Datong, por lo que la fruta rosada de la hermana E se convirtió en un refrigerio famoso en el restaurante Datong. Después de los años 50, las principales casas de té y restaurantes también lo utilizaron como refresco. La fruta rosada se ha convertido en uno de los lugares más bellos de Yangcheng.

Tarta de castañas de agua

Se cuece al vapor mezclando castañas de agua en polvo y agua azucarada. La castaña de agua también se llama herradura en cantonés, de ahí el nombre. Es de color marrón, translúcido, se puede doblar sin agrietarse, es suave, terso y duro, y tiene un sabor extremadamente dulce. Este producto es más famoso en el restaurante Panxi en Guangzhou. ......

¿Qué desayunan principalmente los cantoneses?

Eres un Hakka, ¿no? También soy un hakka aislado del condado de Wuhua, Q979740269. ¡Ven y charla si tienes tiempo! También tengo este Yuanbao, que puede curarlo incluso si no se cura. Eso dijiste, partiendo de la dieta, principalmente alimentos que no secretan ácido gástrico.

¿Qué les gusta a los cantoneses? ? ¿Qué te gusta comer?

Introducción detallada a las recetas de bocadillos y pasteles de carne picada de Tianjin: bocadillos de Tianjin

Tecnología: pasteles de tazón de carne picada al vapor Materiales de producción: 900 g de harina, 75 g de levadura, 6 g de álcali comestible, 100 g de harina blanca azúcar, 50 dátiles rojos, 25 g de manteca de cerdo cocida, 50 g de maní, semillas de loto, ginkgo, semillas de melón, nueces y ciruelas verdes. Características del bizcocho de carne picada: afrutado, suave, glutinoso y dulce. Te enseñaré a hacer pastel de carne picada, cómo hacer pastel de carne picada 1. Triturar varias nueces, cortar las ciruelas verdes en tiras, lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y cortarlos en 4 trozos.

2. Vierta la levadura en la olla, dilúyala con agua fría, agregue la harina y la masa, agregue el álcali comestible y amase uniformemente, luego agregue el azúcar y amase uniformemente.

3. Amasar la masa uniformemente sobre la tabla de cortar en tiras de una pulgada de diámetro y cortar en 10 porciones.

4. Tome 10 tazones, unte uniformemente con manteca de cerdo cocida, coloque 6 tipos de ingredientes de frutas en el fondo del tazón, coloque los aderezos sobre los ingredientes auxiliares, cocine a fuego lento y cocine al vapor en una jaula. 20 minutos y dejar enfriar. Puntos clave para hacer un pastel de carne picada: 1. La masa debe amasarse de manera uniforme y completa;

2 Cuando cocine al vapor, use agua hirviendo para cocinar al vapor rápidamente. Introducción detallada a la receta de los bollos al vapor Goubuli snack de Tianjin: snacks Tianjin

Tecnología: los bollos al vapor Goubuli al vapor están hechos de 500 gramos de carne de cerdo, 500 gramos de harina, jengibre picado, salsa de soja, glutamato monosódico y aceite de sésamo. , caldo de huesos, levadura, elaborado a partir de álcali comestible. Introducción a los bollos al vapor Goubuli: recibió el nombre de "Goubuli" en honor a su fundador Guigui Ru. A finales de la dinastía Qing, Gui Guiyou abrió una tienda de bollos rellenos al vapor en las tres bifurcaciones del Canal Sur. Gracias a su cuidadosa gestión y mejora continua de los ingredientes y técnicas, creó bollos al vapor únicos y el número de clientes aumentó. Sus clientes habituales coincidían con su nombre de nacimiento y su reputación creció. Las características de los bollos al vapor Goubuli son: blancos y pequeños, con forma de crisantemo esperando florecer, la masa es suave y firme, el relleno es suave y jugoso, graso pero no grasoso. Te enseñaré a hacer bollos de Goubuli al vapor, cómo hacer bollos de Goubuli al vapor 1. Agregue harina y la cantidad adecuada de agua y amase hasta obtener una masa, amase uniformemente y cubra con un paño húmedo para que fermente. Cuando la fermentación alcance 50 a 60, agregue agua alcalina comestible y amase bien, luego cocine a fuego lento.

2. La proporción de grasa y magro de la carne de cerdo es de 3:7, córtela hasta formar una pasta, mézclela con jengibre picado y luego mezcle con salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, caldo de huesos y agua. hasta que el relleno esté espeso.

3. Enrollar la masa formando una tira, añadir una pequeña cantidad, aplanarla, enrollarla hasta formar una masa, envolverla con relleno de carne, sellarla, marcar 15 arrugas en la zona de cierre y luego poner. Colóquelo en la vaporera precalentada y cocine al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos. Puntos clave para hacer Goubuli Xiaolongbao: 1. La masa no debe estar demasiado fermentada, es adecuada la masa semifermentada;

2 El relleno de carne se debe mezclar con sopa de huesos y agua, y el relleno se debe remover;