Como entusiasta de la gastronomía, ¿cuál es el fideo más famoso de China que has comido?
Los fideos se originaron en China y tienen una historia de elaboración y consumo desde hace al menos 4.000 años. Entre ellos, los fideos con carne de cerdo picada tienen una historia de 3.000 años. Hoy en día, la gente come entre mil y dos mil tipos de fideos todos los días. Hay más de 100 tipos de fideos en Shanxi, que existen en el país y en el extranjero desde hace mucho tiempo. ¿La pasta del mundo está en China y la pasta china está en Shanxi? declaración. La cultura de la pasta en China es extensa y profunda, y cada región tiene su propia pasta única.
En este número, haré un balance de los diez mejores fideos de China.
Fideos fríos Jilin Yanji
Los fideos fríos Jilin Yanji son una comida tradicional coreana muy apreciada por la gente. Las principales materias primas de los fideos fríos Yanji son la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo y el almidón, entre los cuales los fideos de trigo sarraceno son los más famosos. Los fideos soba se cubren con repollo picante, carne en rodajas, huevos, pepinos rallados, etc. Antes de servir, saque un cucharón de sopa dulce fría de la tina y llene el recipiente con ella. Esta es la impresión que los fideos fríos Yanji dejan en muchas personas. Parece que sólo los fideos fríos elaborados de esta manera son los más auténticos. La sopa fría de fideos es la esencia de los fideos fríos. Los fideos fríos Yanji se basan en sopa de pollo o ternera hervida. Aunque es sopa de carne, tiene un sabor fresco y delicioso porque se le añade cebolla, jengibre, ajo, zanahoria y otras verduras. Una vez hecha la sopa de fideos fría, enfríela y póngala en una máquina especial para hacer hielo, para que la sopa de fideos fría esté lista. En este caluroso verano, un plato de fideos fríos Yanji, suaves y refrescantes, es definitivamente la mejor opción.
Fideos Dandan de Sichuan
Los fideos Dandan son un bocadillo famoso muy apreciado por la gente de Sichuan y que tiene un sabor único. Según la leyenda, los fideos Dandan fueron creados por un vendedor de Zigong apodado Chen Baobao en 1841 y tienen una historia de cientos de años. Más tarde se introdujo en Chengdu. Al principio, los pequeños vendedores asumían la pesada carga de vender estufas y diversos condimentos. Caminaron por las calles y vendieron fideos. Algunos compradores inmediatamente cocinaron fideos y les agregaron condimentos. De ahí el nombre de fideos Dandan. Los fideos Dandan son de color rojo brillante, ricos en aroma de verduras de invierno y salsa de sésamo, y tienen sabores agrios y picantes excepcionales. Son frescos pero no grasosos, picantes pero no secos. Son los mejores fideos al estilo de Sichuan. Sus fideos son suaves y los principales condimentos son aceite de pimiento rojo, carne de cerdo picada, verduras de invierno de Sichuan, brotes de soja, fideos con chile, salsa de soja roja, ajo picado, puntas de guisantes y cebolla verde picada. , picante y delicioso. Una característica importante de los fideos Dandan es que se sirven en tazones pequeños, en pequeñas cantidades, de buena calidad y refrescantes. Me temo que ningún entusiasta de la gastronomía puede resistir la tentación.
Fideos de olla de Zhenjiang
Los fideos de olla, también conocidos como fideos en rodajas de Zhenjiang, son una comida tradicional local en Zhenjiang. La práctica de los fideos en olla se originó en la dinastía Qing. Se dice que cuando Qianlong fue al sur del río Yangtze y fue a la tienda de fideos de Zhang en Zhenjiang, la esposa de Zhang cometió un error debido a su ajetreado trabajo. Confundió por error la tapa pequeña de la olla de sopa con la tapa de la olla grande y la puso en la olla de fideos, pero los fideos cocidos estaban deliciosos y fueron elogiados por Qianlong. ¿Qué son los fideos en la tapa de la olla? ¿Cara saltadora? . ¿Así llamado? ¿Cara saltadora? , es decir, la masa amasada se coloca sobre la tabla de cortar. El operador se sienta en un extremo de la caña de bambú y fija el otro extremo en la tabla de cortar, como saltando hacia arriba y hacia abajo, bailando y haciendo acrobacias, aprieta la masa repetidamente. masa fina y la corta en fideos con un cuchillo. Este tipo de fideos tiene poros, la marinada es fácil de absorber, tiene una textura masticable, se derrite en la boca y tiene un sabor único. La base de los fideos en olla también es muy particular, con más de diez tipos de condimentos añadidos a la salsa secreta. Una vez lista, la sopa quedará suave, ni pegajosa ni grasosa, y la cabeza estará fresca y tierna.
Fideos Kunshan Aozao
Los fideos Aozao son uno de los snacks de pasta tradicionales en Kunshan. Los fideos de Aozao más famosos son los fideos de pescado rojo frito y los fideos de pato estofados en sopa blanca. Fideos de pescado rojo frito, los fideos son blancos y la salsa del color de la sopa es roja; sopa blanca, fideos de pato estofados, sopa blanca y fideos blancos, el color original. Los fideos aozao son muy populares entre los comensales. En primer lugar, la sopa de fideos tiene sus propias características. Hereda el método tradicional y se elabora a partir de escamas de arenque, branquias, carne de pescado y mocos, por lo que tiene un sabor delicioso e inusual. En segundo lugar, los aderezos son muy exquisitos, el pescado frito es todo de arenque, ¿el pato estofado? ¿El tarro de Kunshan? Hervido en sopa clara, es graso pero no grasoso. Además, los fideos se procesan a partir de harina blanca fina y se convierten en fideos de bigotes de dragón, que se retiran rápidamente de la olla y tienen una suavidad y dureza moderadas. ¿Qué es lo más importante para los austriacos a la hora de cocinar fideos? ¿Cinco fuegos combinados en uno, pequeños ingredientes para hacer sopa? . ¿Así llamado? ¿Cinco fiebre? ¿Están calientes el tazón, la sopa, el aceite, los fideos y los aderezos? ¿Ingredientes para la sopa? Esto significa que no es necesario mezclar la sopa en una olla grande. Se puede preparar según la situación actual de los turistas y mantener el sabor original.
Fideos con carne de Lanzhou
Los fideos con carne de Lanzhou, también conocidos como fideos con carne de sopa clara de Lanzhou, son un bocadillo en Lanzhou, provincia de Gansu.
Luego haga la salsa frita, sofría la carne picada, las cebollas verdes y el jengibre en aceite, luego agregue la pasta de soja o la salsa de fideos dulces hecha con soja y saltee para obtener la salsa frita. Una vez cocidos los fideos, sácalos, escurre el agua, agrega la salsa frita, mézclalos con las verduras y haz los fideos fritos.
Fideos secos calientes de Wuhan
Los fideos secos calientes son uno de los snacks tradicionales en Wuhan. Se dice que a principios de la década de 1930, había un vendedor de verduras llamado Baoli en Hankou que se ganaba la vida vendiendo gelatina y sopa de fideos. Un día, muchos fideos sobrantes no se vendieron, así que los cocinó, los escurrió y los colgó en la tabla de cortar. Accidentalmente derramé aceite de sésamo sobre los fideos. Pauli tuvo que mezclar los fideos con aceite y secarlos nuevamente. A la mañana siguiente, Bao Li mezcló los fideos cocidos con aceite y los volvió a poner en la olla para venderlos. La gente se apresura a comprar. Alguien le preguntó qué tipo de fideos vendía y él soltó. ¿Fideos picantes con pasta de sésamo? De ahí el nombre de fideos Reagan. Los fideos secos calientes son delgados, gruesos, de color mantecoso y de sabor delicioso. Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y de los fideos para sopa. Los fideos se cocinan con anticipación, se enfrían y se engrasan y luego se espolvorean con una salsa hecha de pasta de sésamo, aceite de sésamo, vinagre balsámico y aceite de chile, que agrega una variedad de sabores. Los fideos tienen un sabor suave y masticable y la salsa es deliciosa, lo que aumenta enormemente el apetito.