Ensayo sobre refrigerios especiales en Dezhou, Shandong 350

Siempre he creído que los snacks pueden representar mejor las costumbres y características de un lugar que los platos grandes, al igual que el corte de sellos tiene más valor artístico que los sellos oficiales. Este es un hecho obvio. La cocina de Shandong es muy famosa y bastante buena en todo el país, pero los bocadillos de Shandong siempre han sido desconocidos. Aquí me gustaría presentarles brevemente algunos.

En primer lugar, quiero mencionar la "sopa picante Hu". Este tipo de sopa también está disponible en otros lugares, como la "Sopa picante y de carne de la ciudad Xiaoyao" de Shanxi, que es muy famosa, pero relativamente hablando, prefiero la sopa picante tradicional de Shandong. La sopa picante tradicional de Hu es de color claro, insípida y picante. Es muy refrescante en la boca y rara vez salada o grasosa. La mejor manera de comer es después de atragantarse. He visto gente cocinándolo. Viértelos en una olla grande y cocínelos. Cuando el calor sea suficiente, el sabor será naturalmente hermoso. Hoy en día, en los supermercados hay fideos de sopa calientes, que se preparan cuidadosamente. Consigue un poco de agua y hiérvela durante tres minutos, pero no sabrá tan bien como el arroz en una olla grande.

El segundo es el bizcocho de capas. Este tipo de pastel es del tamaño de una mesa, grueso y fuerte, suficiente para que diez personas coman una comida completa. Es una comida típica de Dahan, Shandong. Al comer panqueques de mil capas, no debe haber cebollas verdes. Las cebollas verdes del condado de Wei son tan espesas como la caña de azúcar, tiernas y jugosas, y son perfectas para hacer pasteles. Al enrollar cebollas, ¡también puedes mojarlas en un poco de salsa de fideos dulce para obtener el auténtico sabor de Shandong!

Las bolas de cristal se fríen, pero no sé el método concreto. Lo único que sé es que las albóndigas están envueltas en una capa de azúcar, que es tan transparente como una bola de cristal, de ahí el nombre. Las ventajas de las bolas de cristal son secas, crujientes, fragantes y dulces, todo lo cual es indispensable. Una vez comí cerca de la Casa del León de Yanggu y el sabor aún era suave.

El youtiao es un alimento muy común, no sólo a la gente de Shandong le gusta comerlo. No hace falta decir que estoy hablando aquí de otro alimento frito similar a los palitos de masa fritos. La gente en Shandong lo llama sapo, y también existen en Henan, pero la forma es diferente y el nombre se cambió a bollos de huevo. Se le llama sapo porque además tiene cuatro patas y una barriga llena de huevos que se hincha como la barriga de una rana después de ser inflada. Primero, debes apilar dos trozos de fideos y dibujarlos en un rectángulo con esquinas sobresalientes, que son las "patas". Después de freír en la sartén un minuto, los sacamos y ya están grandes y huecos. Tritura un huevo y fríelo en una sartén durante tres minutos. Cuando el huevo esté cocido ya lo podrás comer. Al freír sapos hay que prestar atención al calor y el aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario los huevos del interior no se cocinarán y la piel exterior se quemará. Los sapos son deliciosos porque están ahí.

Todavía hay muchos bocadillos en Shandong, pero debido a varios factores, aquí solo se enumeran cuatro, solo para un vistazo rápido. Si tenéis tiempo seguiremos otro día.