¿Cómo hacer delicioso el pescado plano?
Pescado (también conocido como pescado de Anhui, que pesa alrededor de 500 gramos);
Chiles secos (anís estrellado, canela, hierba, laurel, granos de pimienta de Sichuan, opcional). ); jengibre; ajo; cebolla verde; vino para cocinar; salsa de soja oscura; azúcar de roca ligera;
La carne del pescado es tierna y suave, fragante y deliciosa, con las características de un estofado. ligero regusto a especias, y el color es muy conseguido, rojo y atractivo.
Recetas y pasos de pescado estofado
1
Lavar la carpa herbívora sacrificada, escurrirla y picarla en trozos del mismo tamaño, cortar en rodajas el jengibre y pelar los ajos; Lavar el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los frutos de la hierba y los granos de pimienta de Sichuan. Lavar los chiles secos y cortarlos en dos trozos y quitarles las semillas según las necesidades personales. , puedes usar Pixian Douban directamente. El sabor también es muy bueno. Si le temes a la comida picante, puedes omitir el chile seco.
2
Después de calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite, agregar los trozos de carpa herbívora (la parte posterior de los trozos de pescado hacia abajo), freír a fuego lento hasta que se doren. , luego voltee, agregue dos cucharadas pequeñas de vino de cocción después de freír hasta que ambos lados estén dorados;
3
Agregue rodajas de jengibre, ajo, varias especias y chiles secos. y sofreír hasta que esté fragante con la cantidad adecuada de sal, azúcar de roca, dos cucharaditas de salsa de soja oscura, una cucharadita de salsa de soja ligera;
4
Añadir unos 450 ml de agua caliente. (debe ser agua caliente) y llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, usar una cuchara para quitar la espuma, luego tapar la olla, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos;
5
Abre la tapa de la olla, pon a fuego medio para escurrir la sopa, puedes sacar el anís estrellado y otras especias en este momento, finalmente agrega las cebollas verdes picadas y sácalas.
6
Compartir experiencias: 1. La membrana negra en el vientre del pescado debe limpiarse para evitar el olor a pescado 2. Al freír el pescado, primero puede calentar la olla; Luego limpie la olla con rodajas de jengibre y ponga aceite. Gire la olla para que el aceite se adhiera a la pared interior de la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue los trozos de pescado. sartén Al agregar los trozos de pescado, asegúrese de colocarlos. Coloque el pescado con la piel hacia abajo para que los trozos de pescado no se rompan al darles la vuelta después de freír por un lado. Al freír el pescado, use a fuego lento y espere hasta que. Se fríe un lado antes de darle la vuelta. No le dé la vuelta tan pronto como entre en la sartén. 3. Si los trozos de pescado se pegan a la olla, primero puede apagar el fuego, esperar hasta que la temperatura de la olla baje un poco. , y luego usa una espátula para palear suavemente los trozos de pescado. Esto facilitará la extracción de los trozos de pescado sin romperlos. 4. No dejes que la sopa esté demasiado seca, deja un poco de sopa, queda muy rica.
7
Al freír pescado, creo que esto puede ser algo que la mayoría de las personas que cocinan han encontrado. Por supuesto, existen muchos consejos que circulan mucho para evitar que el pescado se pegue a la olla, como por ejemplo: frotar la olla con jengibre antes de poner el pescado en la olla, poner un poco de sal en el aceite, frotar un poco de almidón sobre el pescado. .. estos consejos Todos muy útiles.
8
El otoño y el invierno son una buena época para que los débiles tomen suplementos, y el pescado es un buen alimento acuático para tomar suplementos. No solo es delicioso, sino que también tiene un gran poder. alto valor nutricional. Su contenido de proteínas es el doble que el de la carne de cerdo y es una proteína de alta calidad con una alta tasa de absorción humana. El pescado es rico en tiamina, riboflavina, niacina, vitamina D y cierta cantidad de calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Aunque el contenido de grasa del pescado es bajo, se ha demostrado que los ácidos grasos que contiene tienen efectos hipoglucemiantes, cardioprotectores y preventivos del cáncer. La vitamina D, el calcio y el fósforo del pescado pueden prevenir eficazmente la osteoporosis.