Sopa Infantil

Los niños tienden a enojarse fácilmente en otoño. Recomiendo 4 sopas de aperitivo cantonesas, que son claras e hidratantes y reducen el calor interno. A mis hijos les gusta beberlas. El clima en otoño es seco y ambos. Los adultos y los niños tienden a enojarse. Beben más sopas y agua para reponer agua. Xiaolan recomienda a todos 4 sopas de aperitivo cantonesas. Son sencillas y fáciles de preparar, hidratan y reducen el calor. ¡Todas son sopas deliciosas que a mis hijos les encanta beber!

El primer plato: sopa de tomate, ñame y huevo

Preparación de ingredientes: medio ñame fresco, 1 tomate, 1 huevo, jengibre

El primer paso : Primero, pele los ñames frescos preparados, los tomates y el jengibre respectivamente. Al pelar el ñame fresco, es mejor cubrir un extremo con una bolsa y sostener la bolsa con las manos para evitar que le pique el líquido del ñame. . Luego, utiliza el dorso de un cuchillo para picar el ñame fresco pelado y lavado en trozos finos, pícalo lo más fino posible para que sea más fácil de cocinar. Corta los tomates en trozos finos y pícalos un poco. aparte.

Paso 2: Prepare un tazón pequeño, rompa un huevo de gallinas camperas, revuelva con el huevo líquido y reserve.

Paso 3: Prepare una olla limpia, agregue un poco de aceite a la olla (no agregue demasiado aceite al hacer la sopa, de lo contrario la sopa quedará muy grasosa), agregue los tomates finamente picados y revuelva. -Freír el jengibre salteado a fuego medio durante uno o dos minutos. Sofría los tomates hasta que estén tiernos y suelte el jugo de tomate. Vierta de 3 a 4 tazas de agua, suficiente para una familia de tres.

Paso 4: Vierte el ñame picado y empújalo uniformemente con una espátula. Después de que hierva a fuego alto, cambia a fuego medio y cocina a fuego lento durante 5 a 8 minutos.

Paso 5: Hervir hasta que el ñame esté cocido y la sopa se espese, luego vierte lentamente el líquido del huevo en la olla, empújalo unas cuantas veces con una espátula para esparcir las gotitas de huevo y luego presiona individualmente. Agrega un poco de sal al gusto, mezcla bien, apaga el fuego y vierte en una olla sopera.

El segundo plato: sopa de luffa, tofu y rodajas de carne

Preparar los ingredientes: lufa local, tofu suave Hakka, 100 gramos de carne magra, jengibre, cilantro

El primer paso: Primero, pela la lufa, enjuágala y luego córtala en trozos para cocinar, primero remoja y lava el tofu suave Hakka, y luego córtalo en cubos pequeños, debes agregar más jengibre; triturar el jengibre y picar el cilantro en polvo fino.

Paso 2: Primero limpia la carne magra, luego córtala en rodajas, intenta cortarla lo más fina posible y ponla en un bol. Agrega el jengibre picado, un poco de maicena y una cantidad adecuada de aceite de cocina, revuelve bien con los palillos y deja marinar durante diez minutos para quitar el olor a pescado de la carne de cerdo.

Paso 3: Prepara una olla limpia. No es necesario añadir demasiado aceite para hacer la sopa, simplemente echa un poco de cebollino y jengibre en la olla y sofríe. Después de freír hasta que salga el aroma, agregue la esponja vegetal y continúe salteando durante uno o dos minutos. Durante el proceso de fritura, se puede reducir la frialdad de la esponja vegetal y aumentar el aroma de la sopa. Después de freír, vierta 3 o 4 tazones de agua limpia. Al mismo tiempo, vierta el tofu cortado en cubitos y deje hervir a fuego alto.

Paso 4: Después de hervir, agregue las rodajas de carne magra marinadas, lleve a ebullición a fuego alto, luego cambie a fuego medio y hierva durante 5 a 10 minutos.

Paso 5: Espera a que hiervan las rodajas de carne hasta que estén cocidas. Después de que la sopa se espese, vierte el cilantro picado y un poco de sal para empujar y mezclar uniformemente. ¡Caliente y viértalo en el agua limpia preparada en el recipiente para sopa!

El tercer plato: sopa de carne magra de Pseudostellariae y Ophiopogon japonicus

Preparar los ingredientes: carne magra, semillas de loto blanco, ñame seco, Ophiopogon japonicus, Pseudostellariae chinensis

Paso uno: Prepare 150 gramos de carne magra. Lo mejor es comprar panceta de cerdo para guisar sopa. Si no puede comprar panceta de cerdo, ¡también puede comprar otra carne magra! Primero enjuague la carne magra y luego córtela en rodajas. No la corte en remojo en agua durante media hora a una hora para que absorba la sangre.

Paso 2: Prepara una olla, agrega un poco de agua a la olla, echa la carne magra en la olla, agrega dos o tres rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, luego enciende Calentar a fuego alto y blanquear. Quitar el olor a pescado del agua, blanquear hasta que esté crudo, luego sacarlo, ponerlo en agua limpia, limpiarlo y reservar.

Paso 3: A continuación, prepara 15 gramos de ñame seco, 5 semillas de loto blanco, 5 gramos de Ophiopogon japonicus, 5 gramos de Radix Pseudostellariae y lava juntos dos trozos de cáscara o cáscara de mandarina. Use un cuchillo no tan afilado para raspar la película blanca amarga dentro de la cáscara. Raspe la película blanca y luego póngala en el guiso. La sopa de carne magra quedará deliciosa.

Paso 4: Prepare una cacerola limpia, agregue la carne magra, el ñame, las semillas de loto blanco, Ophiopogon japonicus, Pseudostellariae y pélelas en orden, y luego vierta 2 a 3 tazones de agua hirviendo. Originalmente tenía que poner dos rodajas de jengibre, pero Xiaolan lo olvidó. Cubra la olla, colóquela en la olla, vuelva a tapar la olla y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas. (Recuerda agregar primero agua a la olla del guiso) Cuando finalmente esté guisado, agrega un poco de sal y mezcla uniformemente, ¡y listo!

Plato 4: Sopa de Ñame y Luffa

Preparar ingredientes: Luffa, tofu suave Hakka, ñame fresco, huevos, cilantro, jengibre

Paso uno: Primera cáscara la esponja vegetal y el ñame fresco respectivamente, luego lave la esponja vegetal, el ñame, el tofu, el cilantro y el jengibre respectivamente. Luego corte todos los ingredientes que deben cortarse: primero corte la esponja vegetal en dos secciones, luego córtela en tiras finas del tamaño de su dedo meñique y luego córtela en cubos pequeños. Cortar en cubos tan pequeños es más conveniente para los niños. para comer; preparar un trozo de tofu tierno y cortarlo de la misma manera cortar en cubitos así, cortar el jengibre en rodajas pequeñas y picar el cilantro en trozos finos; Con el dorso de un cuchillo intenta picarlo lo más fino posible para que sea más fácil de cocinar. Este ñame es un sobrante de la casa de Xiaolan. Si no tienes ñame fresco en casa, no es necesario que lo pongas.

Paso 2: Prepara un bol pequeño, rompe un huevo de gallinas camperas y bátelo con el huevo líquido.

Paso 3: Calienta un poco de aceite en una olla, sofríe las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego vierte de 3 a 4 tazones de agua y, al mismo tiempo, vierte el ñame finamente picado y el tofu cortado en cubitos. la olla Use una espátula para mezclar uniformemente, luego encienda el fuego alto y deje hervir, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 4: Después de 5 minutos, agrega la esponja vegetal cortada en cubitos y continúa cocinando durante otros 3 a 5 minutos.

Paso 5: Hierva hasta que el ñame y la esponja vegetal estén cocidos, luego vierta lentamente el líquido del huevo, luego empújelo unas cuantas veces con una espátula para esparcir las gotitas de huevo y se formen hermosas gotitas de huevo. ¡él!

Paso 6: Finalmente, vierte el cilantro para aumentar el aroma de la sopa, luego agrega un poco de sal según el gusto personal, utiliza una espátula para mezclar uniformemente y apaga el fuego.

Paso 7: Viértelo en el recipiente para sopa preparado y ¡está delicioso! Aunque esta sopa es sencilla y rápida de hacer, es nutritiva, dulce y deliciosa, ligera y saludable, y es apta para tomar toda la familia en otoño.