Cómo remojar pepinos de mar secos

1. Coloque el pepino de mar seco en un recipiente limpio y sin aceite (esto es muy importante, porque el pepino de mar se derretirá cuando se exponga al aceite. Agregue agua hirviendo o agua purificada directamente para hacer espuma). Recuerda cambiar el agua primero lávate las manos, enjuaga los pepinos de mar con agua limpia dos o tres veces, luego agrega agua hirviendo o agua purificada para seguir haciendo espuma.

(Es mejor guardarlo en el refrigerador para hacer espuma. También es aceptable hacer espuma a temperatura ambiente. Es mejor usar agua hirviendo fría para hacer espuma a temperatura ambiente).

2. Abre el abdomen. Después de remojar el pepino de mar hasta que esté suave (en términos generales, los pepinos de mar silvestres deben remojarse durante tres o cuatro días para que se ablanden), abra el abdomen del pepino de mar a lo largo de la abertura del abdomen, retire los dientes (lima- como cosas) en la parte delantera del pepino de mar, y deja los tendones blancos en el cuerpo. Los tendones blancos son comestibles y ricos en nutrientes.

3. Cocinar. Coloque el pepino de mar en una olla sin aceite, tápelo y déjelo hervir, agregue unas rodajas de jengibre y unas cuantas cebollas verdes (principalmente para eliminar el olor a pescado del pepino de mar), cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, y dejar enfriar naturalmente, luego cambiar el agua y meter en el frigorífico para que siga formando espuma durante 24-48 horas para un mejor sabor. Si todavía quedan algunos pepinos de mar que no están lo suficientemente blandos, continúa repitiendo este paso hasta que estén blandos.

4. Los pepinos de mar tienen propiedades camaleónicas. Para protegerse, tienen que cambiar su piel al mismo color que el entorno. La piel del pepino de mar es solo una fina capa de ceniza que afecta el sabor. lana de acero o un cuchillo para cortarlo en pedazos.

5. Una vez que el pepino de mar esté completamente remojado, puedes cocinarlo según tu gusto personal. El exceso se puede congelar en el frigorífico y consumirlo lo antes posible.