¿Cómo hacer leche de frutas?

Método 1:

El iniciador de yogur de uso doméstico te permite preparar fácilmente un delicioso yogur en casa, lo cual es económico y, lo más importante, higiénico y fresco. También se pueden crear varios yogures elegantes según sus necesidades. Mejora el interés de tu vida. Por ejemplo: yogur, leche de soja, yogur sin azúcar, yogur desnatado, yogur de bifidobacterias, yogur de Lactobacillus acidophilus, yogures de diversos zumos de frutas, etc. Hacer yogur en casa es fácil con un iniciador de yogur casero. Disfrute de los logros de la tecnología moderna y del sabor del yogur puro.

El método es el siguiente:

Tomar 250 ml por 1 litro de leche (aproximadamente 1-4 bolsas de leche fresca disponible comercialmente), o puedes utilizar leche en polvo para preparar la leche. . Llevar a ebullición y agregar azúcar. (también se puede hacer sin azúcar). Dejar enfriar a unos 40 grados. (Similar a la temperatura corporal, es apropiada si no está caliente al tacto). Vierta en un recipiente limpio adecuado o en una yogurtera.

Saque 1 bolsa de cultivo iniciador del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante 15 minutos a 1 hora para permitir que se equilibre con la temperatura ambiente (haga esto al mismo tiempo que hierve la leche, que. puede ahorrar tiempo.) Abra la bolsa y vierta el cultivo iniciador en ella. Agregue la leche. Nota: No revuelva vigorosamente y no cree muchas burbujas. Dejar fermentar a unos 40 grados durante 4-6 horas. No agite, agite ni revuelva mientras fermenta. La fermentación se completa cuando la leche acaba de solidificarse y aparece una pequeña cantidad de suero. Si te gusta el yogur agrio, puedes prolongar el tiempo de fermentación de forma adecuada.

Saca el yogur fermentado y mételo en el frigorífico unas horas o toda la noche. Detenga el crecimiento de las bacterias del ácido láctico y continúe produciendo sustancias aromáticas, haciendo que el yogur sea más suave y se solidifique por completo.

Sácalo del frigorífico y revuélvelo antes de servir. Puedes agregar azúcar según tu gusto personal antes de comer, y también puedes agregar jugo e ingredientes de frutas. Quienes no puedan comer azúcar pueden añadir edulcorante o omitirlo. Las personas que temen al frío pueden comer el yogur después de que esté a temperatura ambiente.

Nota: Todos los utensilios de fermentación deben estar limpios. y han sido hervidos o escaldados en agua hirviendo. Asegúrese de prestar atención a la higiene al operar.

Posibles problemas y soluciones:

1. La leche no coagula

a. La leche está demasiado caliente al agregar el cultivo iniciador, lo que quemará el. bacterias hasta la muerte.

Solución: La próxima vez dejar enfriar la leche.

b. La leche o la leche en polvo contiene antibióticos y otras sustancias antibacterianas que inhiben las bacterias.

Solución: Sustituir la leche o la leche en polvo.

c.Las cepas han sido inactivadas o caducadas debido a un almacenamiento inadecuado.

Solución: Cambiar el iniciador

2. La leche no está completamente coagulada

a. El tiempo de fermentación no es suficiente.

Solución: ampliar el tiempo de fermentación.

b.Ser agitado durante la fermentación.

Solución: Colocarlo en un lugar tranquilo y estable para la fermentación.

3. Sale demasiada agua (suero) después de que la leche se coagula.

a.

Solución: Añadir leche en polvo (2).

b. El tiempo de fermentación es demasiado largo

Solución: Prestar atención al tiempo de fermentación.

Método 2:

1 Calentar 750 g de leche fresca a 45-50 grados

2 Vierta 125 g de yogur puro (el yogur que se vende en el mercado servirá) Vierta en la leche fresca y agregue una cantidad adecuada de azúcar según su gusto personal

Luego revuelva uniformemente

3 Déjelo a temperatura ambiente durante 4 horas, luego guárdelo en el refrigerador para que puedes beberlo en cualquier momento (cuanto más tiempo, más fuerte será el sabor)