¿Cómo hacer pan pequeño con forma de flor?
80g agua de coco
60g mantequilla
20g huevos
30g azúcar glass
Leche 140g
30g de azúcar glass
2g de levadura resistente con alto contenido de azúcar
2g de sal
180g de harina con alto contenido de gluten
p>20 gramos de harina baja en gluten
20 gramos de mantequilla
¿Cómo hacer pan de coco de flor pequeña?
Vierte la leche en la máquina de pan, vierte 30g de levadura de azúcar, añade sal a la harina alta en gluten y a la harina baja en gluten, enciende la máquina de pan y distribuye 20g de mantequilla al final de el primer amasado.
Suaviza la mantequilla restante, agrega el azúcar y revuelve uniformemente. Agregue el huevo líquido en tres tandas, mezcle bien después de una adición y luego agregue el coco, mezcle bien y divida en seis porciones.
Saca la masa, divídela en seis partes, cubre con film transparente y deja reposar 15 minutos.
Cortar seis veces con unas tijeras planas y fermentar hasta que engorde evidentemente.
Cepille los seis pétalos con el huevo restante y coloque semillas de sésamo en el medio.
Coloca el horno a 180°C, precalienta a 170°C y hornea durante 20 a 25 minutos. Colócalo inmediatamente sobre una red de secado para que se seque a temperatura de mano y envuélvelo en una bolsa de conservación.