Receta completa de pollo cristal de Guangdong
Cómo hacer pollo y pato cristal de la cocina cantonesa
La preparación es sencilla, el sabor es único, el color es transparente, la piel es suave, la carne tierna, los huesos Son fragantes, la fragancia es pura, el sabor es pleno y el regusto es infinito.
Ingredientes principales: ingredientes especiales para pollo cristal y aceite puro de cacahuete.
¿Ingredientes?
1000 gramos de medio pato
900 gramos de medio pollo
13 gramos cada uno de ingredientes especiales para pollo cristal
20 gramos cada uno de aceite puro de maní
3 gramos de almidón
¿Cómo hacer pollo y pato cristal de la cocina cantonesa?
Lavar los pollo y pato, y Espolvoree los ingredientes especiales para pollo cristal de manera uniforme en la parte delantera y trasera del pollo y el pato, frote uniformemente con las manos y deje marinar durante tres a cuatro horas.
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Antes de cocinar al vapor, unte uniformemente el pollo y el pato marinados con aceite de maní puro y envuélvalos en una envoltura de plástico. Nota: Cocine el pato sobre agua durante 30 minutos y el pollo sobre agua durante 25 minutos.
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La carne de pollo y pato al vapor recién cocinada. Este tipo de carne de pollo y pato tiene el mejor sabor.
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El paso más importante es verter los jugos del pollo y el pato al vapor por separado y reservar.
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Pica los trozos y colócalos en un plato. Vuelve a hervir la sopa de pollo y pato al vapor en la olla. Agrega un poco de agua al almidón. y espesarlo a la mitad. Vierta uniformemente el jugo de cristal transparente (si tiene un sabor fuerte, puede agregar ingredientes de pollo cristal a la sopa), y se completa un plato de pollo y pato cristal.
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Consejos
Si no tienes ingredientes para pollo al vapor, también puedes simplemente marinarlo con sal o (sal -pollo al horno en polvo cuatro horas, (si está salado se recomienda enjuagarlo ligeramente si está demasiado salado), envolverlo en film transparente y cocinar al vapor hasta que esté cocido, luego verter el jugo del pollo, agregar). un poco de pollo en polvo para espesarlo y verterlo por encima.