Cómo hacer sopa de ñame y panceta de cerdo y cómo comerla bien
Panceta de cerdo
Una libra de ñame
Media libra de brotes de bambú verde
Una cantidad adecuada de cebollas verdes
Una cantidad adecuada de Film de jengibre
-Pasos-
1 El primer paso es particularmente importante. Compre panceta de cerdo fresca y vaya a casa, abra el grifo y enjuáguela varias veces, use un cuchillo para raspar la mucosidad resbaladiza, luego escúrrala, espolvoree mucha sal, frótela repetidamente y luego lávela. limpio. Este método se repite tres veces. Después de lavar con sal, espolvorear con harina y enjuagar nuevamente. Agregue las rodajas de jengibre y blanquee en vino de cocción durante 10 minutos. Sácalo y córtalo para usarlo más tarde.
2. Pelar el ñame y los brotes de bambú verde, cortarlos en tiras, escaldarlos en agua y reservar.
3. Echar agua en una cazuela, añadir las rodajas de jengibre y llevar a ebullición, añadir las tiras de callos cortadas, cocinar a fuego lento durante diez minutos, bajar el fuego, tapar y cocinar durante una hora.
4. Después de una hora, añade el ñame picado y cocina durante cinco minutos, luego añade los brotes de bambú verde y cocina durante unos cinco minutos. Dependiendo del grosor de los brotes de bambú, el tiempo se acortará. Añade una pequeña cantidad de sal para sacar las cebolletas picadas.